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店舗
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券売機
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つけ麺 大盛 1030円
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つけ麺 大盛
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つけ麺 大盛
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つけ汁
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麺リフト
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肩ロースのレアチャーシュー
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ワンタンつけ麺 並 tp味玉 (相棒)
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おすそわけの海老ワンタン。
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割りスープ
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つけないつけ麺と、麗しの塩ラーメン。
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キャッチフレーズはつけないつけ麺と、麗しの塩ラーメン。
国分寺の【麺食堂 くにを】さんに行ってみた。
店舗隣りのCPに車を入れ外待ち5人に接続。
(食券は並ぶ前に購入するシステム。)
20分程で入店、更に5分で着丼です。
■ つけ麺 大盛 1030円
つけ汁は清湯醤油。
麺は浅草開化楼謹製の全粒粉入り中細ストレートで醤油ダレと香味油で味付けされた和え麺。
トッピングは大判のレアチャーシュー、メンマ、しらす、彩りの良いピンクのさくらかいわれ。
つけないつけ麺なので まずはしらすと一緒に麺だけで食べて下さいとのこと。
オススメの食べ方で麺にしらすとさくらかいわれを絡めて頂いてみた。
魚介風味(煮干し)のある油と醤油ダレを纏った開化楼のコシのある麺にしらすの塩味も合わさり感動的に旨い。
このまま つけ汁を使わず食べきっても良いレベル。
3分の1程はつけないつけ麺を楽しんだ。
つけ汁は具材の入らないシンプルな醤油系。
麺を潜らせて食べてみた。
鶏と節系の出汁にカエシの程よい塩味のつけ汁と和え麺が複合した複雑で深い味わいだ。
薄味のメンマとチャーシューはつけ汁に入れて良い塩梅になった。
大盛でも最後まで飽きることはなく もっと啜っていたいと思った。
つけないつけ麺は従来型とは異次元の世界。
今年一番のつけ麺かもしれない！