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店舗
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券売機
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ミックス大チャーシュー麺 1000円
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ミックス大チャーシュー麺 1000円
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ロース
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バラ
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メンマ
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麺リフト
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ミックス並チャーシュー麺 + 味玉 1000円
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味玉断面
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卓上装備
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暖簾
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店舗外観
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
八王子駅の南側に位置する子安町界隈が八王子ラーメンの発祥の地とされている。
本日は八王子に遠征して八王子ラーメンを堪能したいと思っている。
数ある拉麺店の中で食べログ 百名店である「タンタン」さんに初訪問した。
此方は土日祝が定休日の訪問難度の高いお店で行列必至の人気店とのこと。
店舗隣りのガレージに外待ち用の椅子が用意されている
12:05着で5人 座っていた。
駐車場もこのガレージに３台分あるが満車率が高く、どうしても此処に止めたい人は路上待ちをしている。
けっして目の前のセイムスさんの駐車場に停めてはいけないのだ。
近くにCP は沢山あるのでコインパを利用したほうが良いと思う。
然程 待たずに入店できたが後客多数だったのでタイミングが良かったようだ。
〈食券制〉
■ミックス大 チャーシュー麺 1000円。
麺の硬さを聞かれたので やや硬でオーダーした。
オペレーションは先代店主の味を受け継ぐ創業家の女性２人。
女性ならではの優しい味わいと気配りが人気となっている。
10分程で着丼。
ブラウンカラーの醤油スープに低加水の細ストレート麺を合わせ、バラとロースのチャーシューが２枚ずつ、細メンマ、板海苔、中央にタマネギ微塵が盛られた食欲そそる一杯。
動物系(豚骨•鶏ガラ)スープに濃い口醤油のキレ、ラードのコク、タマネギ微塵の甘さ、仄かに香るニンニクがバランス良く纏まったクセになる醤油スープが堪らなく旨い。
歯切れの良い細麺は小麦の風味が凄い。
スープとの相性は最強で大盛り1.5玉では足りないくらいだった。
バラチャーシューはとろける感じ、ロースは噛みごたえを残した仕上がりでミックスはどちらも味わえるのが良い。
タマネギ微塵は水に晒して、絞ってある感じ？
タマネギ特有の匂いと辛味が無く女性ならではの繊細な仕事振りが覗えた。
正直 生のタマネギは苦手なのだが 玉ねぎがラーメンに合うと初めて思った。
久々に好みの一杯に出会えた八王子遠征だった。