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店舗外観
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券売機
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味噌らーめん 980円 特製トッピング 350円
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特製味噌らーめん (みそ+特製) 1330円
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吊るし焼き肩ロース チャーシュー 4枚
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ごぼうチップ
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炒めヤサイ
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挽肉
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奥久慈卵の味玉
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平打縮れ麺
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奥久慈卵味玉断面
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こだわり
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TRY名店みそ部門受賞。
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店頭 お品書き
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いぶし銀の店構え！
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本日伺ったのは武蔵野市境にある【東京味噌らーめん 鶉】さん。
人気店なので待つことを覚悟して昼過ぎに到着した。
予想に反して行列はなく 10分程待っただけで着席出来た。
皆んなクリスマスで忙しいのか？と思ったが その後は来客多数で外待ちは常に7〜8人だったことを考えると非常にタイミングが良かっただけだったのだ。
この日は券売機故障とのことで、席での注文、前会計だった。
◆ 味噌らーめん 980円
◆ 特製トッピング 350円
提供までは10分程。
味噌スープは東京産2種、鎌倉、信州、愛媛、の5種をブレンドした味噌ダレに豚・鶏をベースに鰹節、サバ節、煮干し、羅臼昆布、椎茸を加えたスープと合わせたもの。
ニンニク、生姜を隠し味程度に使い、ごぼう油の風味をアクセントにした味噌スープは濃厚で奥行きのある味わい。
食べ進める程に味の変化が楽しめる。
麺は縮れのある平打ち。
味噌では珍しいタイプだが、スープの持ち上げ、風味、食感とも、素晴らしく美味しかった。
トッピングは吊るし焼きのチャーシュー4枚、炒めヤサイ、奥久慈卵の味玉、ごぼうチップ、ネギ。
肩ロースのチャーシューはジューシーで柔らかい逸品。
奥久慈卵の味玉は上品で甘みがあり、言う事無しの出来。
ごぼうチップは風味良く美味。
炒めヤサイのシャキシャキ感と甘み。
デフォルトでもトッピングは充実しているが、特製はチャーシュー増しの味玉入り。
どちらも絶品だったので、特製にして正解。
都会の名店の特製は実にコストパフォーマンスが良いと実感出来る一杯だった。
御馳走さまでした。