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Table for One :: 食の記録
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だ_い_ふ_く (40代後半)
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1回
夜の点数：5.0
2020/07 訪問
五感をフルに使いじっくり味わいたい料理
道東ドライブ一人旅の途中、一般的な北海道グルメではないものを食べたいと思い調べてこちらのお店を発見。1人での予約は他に2名以上の予約が入っている場合のみ可能とのこと。1人ですが勿論ワインを飲むつもりだったので、タクシーで帰れそうな中標津町内に宿を取り訪問。街中から千円もかからない距離でした。ロケーションはちょっとした別荘地のような林の中。店内は各席から外の林が見えるようになっています。ライティングも抑えめ、また薄布のパーティションや配置により、各テーブルからはお互いが見え難いようなセッティングになっていて、ゆっくりと食事を楽しめる配慮がされています。肝心のお料理も、アミューズからデザートまで素晴らしい「作品」でした。なるべく地元産・北海道産の素材を使うようにしているそうです。一皿ごとに楽しい驚きがありましたが変に奇を衒う訳ではなく、器・盛り付け・ボリューム・味（メニュー全体）が緻密に組み立てられていると感じました。ワインは各皿に合わせてグラスで出していただきました。途中、白が飲み終わらないうちにお肉が来ちゃった…と思ったら、赤と白を同時に飲み比べも面白いですよとのご提案（笑）。目の前に赤白両方置いて料理の味の変化を楽しみました。北海道産のワインも結構あるようで、ワイン単品だと（国産ワインが得意でない私にとっては）かなり個性的だと感じた赤も同じ北海道産の雉肉にはピッタリでおお！となりました。近くにあったら定期的に通ってそのお料理で季節の移り変わりを楽しみたいと思うお店です。次回北海道へ行く際も必ず旅程に組み込みたい。
2020/09/21 更新
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道東ドライブ一人旅の途中、一般的な北海道グルメではないものを食べたいと思い調べてこちらのお店を発見。
1人での予約は他に2名以上の予約が入っている場合のみ可能とのこと。
1人ですが勿論ワインを飲むつもりだったので、タクシーで帰れそうな中標津町内に宿を取り訪問。街中から千円もかからない距離でした。
ロケーションはちょっとした別荘地のような林の中。
店内は各席から外の林が見えるようになっています。ライティングも抑えめ、また薄布のパーティションや配置により、各テーブルからはお互いが見え難いようなセッティングになっていて、ゆっくりと食事を楽しめる配慮がされています。
肝心のお料理も、アミューズからデザートまで素晴らしい「作品」でした。
なるべく地元産・北海道産の素材を使うようにしているそうです。一皿ごとに楽しい驚きがありましたが変に奇を衒う訳ではなく、器・盛り付け・ボリューム・味（メニュー全体）が緻密に組み立てられていると感じました。
ワインは各皿に合わせてグラスで出していただきました。途中、白が飲み終わらないうちにお肉が来ちゃった…と思ったら、赤と白を同時に飲み比べも面白いですよとのご提案（笑）。目の前に赤白両方置いて料理の味の変化を楽しみました。
北海道産のワインも結構あるようで、ワイン単品だと（国産ワインが得意でない私にとっては）かなり個性的だと感じた赤も同じ北海道産の雉肉にはピッタリでおお！となりました。
近くにあったら定期的に通ってそのお料理で季節の移り変わりを楽しみたいと思うお店です。次回北海道へ行く際も必ず旅程に組み込みたい。