1回
2018/09 訪問
焼鳥百名店！神楽坂で極上の焼鳥を堪能！美味しすぎる！
誕生日をお祝いしてくれるとのことでこちらのお店で食事をさせていただきました。
2018年の焼鳥百名店に選出された正真正銘の人気店です。
神楽坂駅から歩いて5分ほどで着きました。
店内はやや暗めで落ち着く雰囲気。
カウンター席のみなので店主とも楽しく会話ができるような空間になっています。
料理のみのコースで予約をしてくれていたようで、前菜や串焼き、サラダなどが続々と登場してきました。
基本食べたいものをその時注文する派ですが、こういうゆったりとしたお店ではゆっくり会話をしながら、提供される料理をゆっくりいただきたいものです。
焼鳥は他のお店にないものの開発や、お客さんの要望に応えようと日々努力されているようです。
ねぎまは胸肉に皮を巻いて焼くことで、皮のパリパリとした食感と胸肉の柔らかく、弾力のある触感を楽しめるものにしたり、
手羽は一度邪魔な骨を取り除き、美味しい部分だけ串に刺す手羽焼きだったりと、高級店ならではの手間や苦労を感じられるメニューだらけでした。
なんといってもこちらのお店は塩が美味しい。
塩について知識がほぼ皆無な僕が言うのはアレですが、塩のしょっぱさと鶏の肉汁が合う！
バランス感の良さが印象的でした。
目の前で店主が塩を振るのを見て、「そんなかけちゃうの・・・？」というぐらい振りますが、
不快なしょっぱさ・濃さは感じず、塩を使ってここまで上品な焼鳥になるのか・・・。
と、勉強になりました。
店主のトークも見事です。
雑談から料理の説明、ちょっとした知識をどんどんしてもらえるので、あっという間に時間が過ぎてしまいます。
ここまで素晴らしい焼鳥や料理を提供しているのに、「まだまだ勉強不足です」、「お客様の声を大事にしてそれを活かしています」など熱心な姿勢も好印象ですね。
そこそこ良いお値段はしますが、一度来てしまえば安いことに気付くはずです。
素晴らしいお店に出会えました。
ご馳走様でした！！
2018/09/12 更新
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本当に美味しい焼き鳥を食べたいという方におすすめです！
2018/09/11 更新