-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258923 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258923","content_type":"ReviewImage","content_id":298258923,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258925 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258925","content_type":"ReviewImage","content_id":298258925,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258926 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258926","content_type":"ReviewImage","content_id":298258926,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258927 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258927","content_type":"ReviewImage","content_id":298258927,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258928 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258928","content_type":"ReviewImage","content_id":298258928,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258929 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258929","content_type":"ReviewImage","content_id":298258929,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258930 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258930","content_type":"ReviewImage","content_id":298258930,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258931 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258931","content_type":"ReviewImage","content_id":298258931,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258932 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258932","content_type":"ReviewImage","content_id":298258932,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258933 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258933","content_type":"ReviewImage","content_id":298258933,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258934 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258934","content_type":"ReviewImage","content_id":298258934,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258935 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258935","content_type":"ReviewImage","content_id":298258935,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258936 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258936","content_type":"ReviewImage","content_id":298258936,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258937 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258937","content_type":"ReviewImage","content_id":298258937,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258938 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258938","content_type":"ReviewImage","content_id":298258938,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258939 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258939","content_type":"ReviewImage","content_id":298258939,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258941 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258941","content_type":"ReviewImage","content_id":298258941,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258943 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258943","content_type":"ReviewImage","content_id":298258943,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258945 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258945","content_type":"ReviewImage","content_id":298258945,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258946 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258946","content_type":"ReviewImage","content_id":298258946,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258947 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258947","content_type":"ReviewImage","content_id":298258947,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258948 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258948","content_type":"ReviewImage","content_id":298258948,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258949 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258949","content_type":"ReviewImage","content_id":298258949,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258950 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258950","content_type":"ReviewImage","content_id":298258950,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258951 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258951","content_type":"ReviewImage","content_id":298258951,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258952 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258952","content_type":"ReviewImage","content_id":298258952,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258953 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258953","content_type":"ReviewImage","content_id":298258953,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258954 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258954","content_type":"ReviewImage","content_id":298258954,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258955 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258955","content_type":"ReviewImage","content_id":298258955,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258956 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258956","content_type":"ReviewImage","content_id":298258956,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258957 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258957","content_type":"ReviewImage","content_id":298258957,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258958 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258958","content_type":"ReviewImage","content_id":298258958,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258960 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258960","content_type":"ReviewImage","content_id":298258960,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258962 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258962","content_type":"ReviewImage","content_id":298258962,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258964","content_type":"ReviewImage","content_id":298258964,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-298258966 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-298258966","content_type":"ReviewImage","content_id":298258966,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
日本文化の継承を意識し、洗練された極上の空間でいただく日本焼肉会席。
韓国のタレ焼肉とは違い、日本料理と焼肉の融合による出汁を使った優しい味付けの料理と最高級品質のお肉のコラボでした。
店の内装は世界的な左官職人、久住有生の「ひび割れの壁」がひと際目を引きます。
器や椅子などは陶芸家、内田鋼一の作品だったり、バーカウンターにはバカラのグラスで作ったランプがあったり、食事だけではなく目でも楽しめる空間となっています。
今回は「極」コースをいただきました。
メニューは以下、
【小吸物】
・春甘藍(キャベツ)のすり流し
【先附】
・神戸牛と朝掘り白子筍姿寿司
【八寸】
・百合根羹
・蛍烏賊時雨煮 菜の花添え
・鰻花山椒焼き
・筍木の芽田楽
・タラの芽白扇揚げ
【お造り】
・天然本鮪
・石鯛薄切り
・朝掘り白子筍
【冷野菜】
・新馬鈴薯（じゃがいも）と早採り野菜のサラダ
【和牛】
・近江牛シャトーブリアン
・神のタン
・神のハラミ
・近江牛フィレ
・神戸牛サーロイン
【強肴】
・神戸牛リブロースと鼈の花山椒仕立て
【食事】
・喜知次の土鍋御飯
【氷菓子】
・自家製どら焼き
・プレミアムアイス
・宮ザキ園の極上抹茶
正直なところ、どれも全部美味しすぎた！
まずは、静岡産の春甘藍のすりながし。食物繊維が豊富で胃の調子を整えるという意味も込めている料理長の心使いがありがたい一品。
神戸牛と白子筍の姿寿司の京都産の白子筍は、取ったらすぐに茹でたものを仕入れているので、えぐみが少なく柔らかくも歯ごたえはしっかりあり、甘みも感じました。
オセトラキャビア、毛蟹、金箔を使い、見た目にも美しく食べるのがもったいないほどでした。
八寸はどれも細部までキレイに仕上げた料理の数々。
何から食べるか迷いながらも、どれも美味しいので一口ごとにどんどんテンションが上がっていきますｗ
お造りは、千葉県勝浦産の天然本鮪の中トロと赤身、三重県南島産の石鯛薄造り、京都産の朝掘り白子筍。
お刺身の中トロと赤身、石鯛は土佐醤油で、白子筍は割り醤油と、料理に合った醤油をだしていただけます。中トロが美味すぎた～
サラダに使われた、長崎県産新馬鈴薯がみずみずしくてすごくシャキシャキした食感で、一瞬大根のツマと錯覚しそうなほどでした。かけてあるのはオリーブオイルと塩昆布だけなのに、早採り野菜にすごく甘みがあってあっという間に完食しました。
お肉は料理長が目の前で、超低温でじっくりと丁寧に焼いてくれました。
シャトーブリアンは、塩味の少ない淡雪塩を振りかけてお肉本来の味を堪能できるように仕上げてくれました。
神のタン、神のハラミは神谷さんが料理人を選んで降ろすので、超希少なものになります。料理長が神谷さんの所へ説得に通って口説き落としたらしいです。
タンは山葵とお塩で、ハラミは生姜の醤油漬けの味付けで頂きました。
ハラミと生姜の醤油漬けの組み合わせは初めてで、とても美味しく印象に残りました♪
サーロインは、紀州備長炭で焼霜仕上げしてくれるので、見ていても楽しいです。
神戸牛リブロースと鼈の花山椒仕立ては、リブロースの脂がすごくサッパリとしたスープで浄化されるようでした。また、花山椒がすごくいいアクセントになっていて、心も胃も癒される感じでした。花山椒ってホントに美味しい！
ご飯は北海道産の喜知次（キンキ）の土鍋御飯。フワフワの身と出汁の味が最高で、めちゃくちゃ美味しかった。即おかわりさせていただきました。
デザートは目の前でどら焼きの皮を焼いてくれて、コットンベリーという白い果肉の苺を使って作ってくれます。
抹茶もすごくスッキリ飲みやすく美味しかった。
ドリンクは、ロココビールや、オリジナルのサワーもありますが、ぜひおススメしたいのは、谷井農園のフルーツジュースです。
すごく濃厚ですごく美味しいです。ジュースとは思えない高級感ある瓶で出てきます。実際高級なジュースですがｗ
空間から料理まで全てにこだわりがあり、最高な時間を楽しむ事ができました。
記念日や大事な日には絶対に外さないお店だと思います。
個室もあり、個室内にトイレも完備なので人目に触れずに食事もできるので、すごくいいと思います。
スタッフさんの対応も最高でした！
ごちそうさまでした♪