1回
2019/09 訪問
あご出汁塩ラーメンの極み！！
燕温泉の後、上越市で１泊。
翌日旨い物を食べてから新潟市に向け帰路につこうと思い、こちらのお店にお邪魔しました。
以前から人伝えに”機会があったら行ってみな全然他のと違うから”、と聞かされていたので
気になってはいたので、ここぞとばかりに足を運ぶことに。
一般道で向かったのですが、混雑なく到着した為、開店時間よりも大分早めに到着。
（駐車場には幸運にも４台分の空きがありました。）
開店５０分前だというのにもう数名のお客さんが列を作り始めてます。
自分もその列へ並ぶことに。
すると10分も経過しないうちに後方に20人以上の列ができてる…！
ちなみに自分の前には12名ほど。
相当の人気店なようです！。
この日はAM11:30の開店時間を待たず、30分ほど前倒しでお店がオープン。
行列を見てのお店の気遣いなのでしょう。
程なくして店内入口で購入した食券を渡し、カウンター席に着くと店内の雰囲気に驚きました。
まるでお洒落なカウンターバーといった造。ラーメン店とは思えません。
シックな作りで洒落てます。
自分のオーダーは焼きあご塩に大盛り、海老ワンタン、味玉。
岩海苔も惹かれましたが本来の風味だけで、（磯の風味を避ける目的で）
いただきたいと思いこの日は我慢。本来は大好きなトッピング。
届いた逸品は、凄い！
すごい出汁の風味の薫る一杯。
すごく良い香り！
先ずスープ、深い塩味で出汁程良く口の中一杯に香りが広がり旨味が後味に残る。
心底グッとくる味です。
麺はストレートで程よくコシがある。更に麺自体が上品にな味。
油分控えめの一杯なのに喉越しも良い。
大盛りにしておいてよかった、と心の中でガッツポーズしてました。
チョイスした具材の海老ワンタン、５つのってましたがこれがまたスープの味と良く合うもの。
ペロっとした口触りの良い皮の中にしっかりとした餡、そしてプリッとした食感の大きめな海老が
素晴らしいスープとマッチして猛烈に美味しいです。
麺とも具材とも合うこれだけ旨いスープの一杯、
使われる塩にもこだわってるのが良くわかります。
余計なもの一切なく旨さだけを追求したかのような塩の一杯、脱帽です。
これだけ書いても伝えきれないほど旨かった一杯です。
ご馳走様でした。
2019/10/05 更新
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麺とも具材とも良く合うスープが旨い。
出汁だけでなく塩にもこだわりがあるスープ、旨いです。
特に海老ワンタンと一緒に食すとその凄さ、旨さが実直にわかります。
2019/09/18 更新