1回
2021/04 訪問
特中村屋の塩
結論から、うまい!
今まで食べた塩ラーメンの中で3本の指に入る旨さだった。
店内の自動食券機でチョイスしたのは、特中村屋の塩。
麺大盛りとライスも。。。
店内の香りは出汁の薫りがほんのりと漂い
カウンター席で待ってる間に食欲を誘ってくる。
オープンキッチンなので調理師が動いてるのが拝見でき、無駄のない働きと
丁寧な食づくりがよく分かる。
例えばチャーシューも盛る前に一炙りしている様子が目にする事が出来た。
届いた一杯は香り良く2種類のチャーシューがのった見た目豪快なのにどこか上品な逸品。
スープからいただきましたが、出汁が極まった風味良いインパクトある物。
味の濃さもチョイ濃いめで美味い。
麺は細麺で程よい歯ごたえとツルっとした食感も良く、ほんのり小麦の薫り感じる事ができ、
茹で上がりと麺の上質さがよく分かります。
チャーシューをはじめ盛られる薬味もスープとよく合う味の物を選択されてるのでしょう、
まとまりがあって美味しい。
素晴らしい塩ラーメンでした。
ご馳走様でした。
2021/05/08 更新
塩スープ。
決め手は出汁の効いたスープとそのスープに合う麺と具材のチョイス。
一杯のまとまりが感じられる。
2021/05/08 更新