matsudacoさんが投稿したNoeud.TOKYO（東京/永田町）の口コミ詳細 [食べログ]

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Noeud.TOKYO永田町、赤坂見附、麹町/フレンチ

1回

昼の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.6
  
  |酒・ドリンク 4.8

1回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.6
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.5
- | CP4.6
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

サステナ哲学系フレンチという前情報だけでランチ訪問。食材選びに調理法と環境負荷を意識された時代を捉えた意義深い姿勢・コンセプト。

お料理は独創性先行でなんとなく優し過ぎる味わいにまとまったコースかなと踏んでいたところ…
ブランド云々というよりは、まさに「今日仕上がっている」食材の潜在能力が巧みな技術と豊かな発想でもって最大限に発揮された未体験な美味しさのオンパレード。生産者との阿吽の呼吸を感じます。
良い意味で裏切られ、かなりお気に入りのフレンチレストランとなりました。

ランチ刻はノンアルを飲むことが多いところ、好きなタイミング・好きな杯だけ料理とのペアリングを考慮したノンアルドリンクをおまかせでオーダーできるのもなかなかない秀逸なシステム(もちろんペアリングコースもあります。)。

提供テンポも軽妙な1時間半弱のコース。食の循環を貫いた圧巻のプレゼンテーションでした！

Today's amuse／本日のアミューズ

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Bonito 鰹／Red onionレッドオニオン / Green onion 葱

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Oyster 牡蛎／Winter melon 冬瓜／パッションフルーツ

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Green bell pepper ピーマン／Melon メロン

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Red bream 金日鯛／Korinki squash コリンキー／Purslane プルピエ

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お口直し

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Nanatani duck 七谷鴨／PEggplant 茄子

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Peach 桃

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ハーブティー

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2025/08/23 更新

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Noeud.TOKYO永田町、赤坂見附、麹町/フレンチ

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