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生ウニ丼。
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剣先イカの活け造り。
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赤ウニ。
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前菜。
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甘みがとっても強い。
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店舗外観。
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活け造りのゲソは唐揚げに。
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ボリュームたっぷり。
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パンナコッタ。
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カウンターも綺麗。
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イクラもイカも。
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カウンターはこちらが入口。
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贅沢なゲソ唐。
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地元でとれたお魚ばかり。
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この日のランチは萩市のこちらのお店へ。
ウニを食べられるお店を探してヒットした。生ウニ丼をしっかり事前予約して訪問。この日はしっかりウニも獲れてて、さらに剣先イカの活け造りもできるとのことで、ついついつられてオーダーしてしまう。
まずはお通しとして野菜の炊き合わせから。オクラやトマトといった夏野菜に海老。それらを上品な出汁ジュレでサッパリひんやり頂く。これがとてもやさしいお味で期待が広がる。しかも目の前では生きたイカを大将が捌いてくれてるところ。これが自分のとこへやってくるかと思うとテンションが上がる♪
その活イカの活け造りはもう甘みたっぷりで最高に美味しい。コリコリ食感も新鮮な証。何より剣先イカは本当に甘みが強くて美味しい。エンペラの部分は柔らかく何枚でも食べれてしまう。
でも、ほんの少し元気がなかったようにも感じる。これまでにはもっと本当に透き通るようなイカを提供してもらった事もあり、ちょっとだけ残念。でも、やっぱり美味しいのは確か♪
ゲソの部分を唐揚げで準備してもらってる間、いよいよメインの生ウニ丼を。この日は萩でとれた赤ウニを。この季節だけの美味しさ♪
少し小ぶりなウニになるけど、その代わりものすごく甘みや旨みが強くて美味しい。ウニのなかでは一番好き。だから赤ウニのウニ丼に出会えて最高に嬉しい。
ただひとつ、生ウニ丼ではあるけど、海鮮盛りになってるとこは残念。本当はウニだけでギッシリ埋めつくされたものを食べたい。贅沢な注文だけど。
かわりに半分はイカやイサキ、ヒラマサといったお魚。萩でとれたお魚ばかりで、とっても新鮮だし、とっても美味しい。これくらいの盛り合わせがいいのかもしれないけど、ついついウニだけに憧れてしまう。。
最後は鮮やかなブルーのパンナコッタでしめておしまい。とっても美味しかったです♪