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なんだろう…これ？？
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エゾシカやわらかいよー
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見た目はきれいな住宅
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ウニにも花
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ホヤとあわび
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カルパッチョサラダもキレイ
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毛ガニもたっぷりふらん
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中からホタテと白身魚のハンバーグ
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甘鯛の鱗焼き
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メロンもうまい
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163/269店舗目(≧∇≦)
青森の超高コスパ。海の幸を贅沢に食べ尽くす絶品のフレンチ編。
日曜日にランチに予約して伺いました(°▽°)
ランチコースは9000円くらいと12000円くらいの２つだったので地元の民の普段使いには少し値段が高く、私たち一組でした。一軒家のレストランで駐車場は店前に三台くらい停めれます。
今回は9000円のほうのコースで御願いしましたが、出てきた食材が、ウニ・アワビ・ホヤ・
イシナギ・毛ガニ・ホタテ・甘鯛・エゾシカ・メロンと好きな食材がてんこ盛りのアベンジャーズ状態(≧∇≦)
最初から最後までテンション高く大満足の内容でした。(強いといえば甘鯛の鱗焼きは得意じゃないのだけどソースの美味しさがカバーしてくれました。)
●アミューズ…ムラサキウニのとうもろこしのエスプーマ仕立て
●スープ？…アワビとホヤとミズ・蓴菜のジュレ冷製トマトスープ的なもの
●サラダ？…イシナギの燻製のサラダカルパッチョ仕立て
●オードブル…毛ガニのフラン
●アントレ…花ズッキーニのホタテのソテー包み
●ポワソン…甘鯛の鱗焼き
●メイン…エゾシカとホワイトアスパラのソテー
●デセール…メロンとヨーグルトアイス、マスカルボーネチーズとシャンパンのジュレ仕立て
● エスプレッソ
店名通り、どの料理にも食用花が添えられ見た目も美しい。特にズッキーニの花の部分にホタテのソテーを包まれたのが一番印象的で記憶に残りました。ペシャメルソースとの相性もグー(^^)bフレンチの肝であるソースも全体的に美味しすぎる。
最高の食材とシェフの腕とアイディア。それでいてこの価格ならもう感謝しかない(^人^)
もっとアピールして流行って欲しいですね。
ごちそうさまでした(‐人‐)