2回
2022/03 訪問
これぞ江戸前鮨
鮨にやれジャパンだのワインだのミーハーな味覚障害族が横行している昨今。鮨バブルといわれるなか、鮨屋にソムリエがいたり、鮨屋に合わない内装だったり、時間2部制という訳の分からない決まりだったり、又文句も言わずそれに合わせるドMの客ら。
極めつけは一斉スタート。それを食ってる客の光景はまさにブロイラーの餌やりの姿そのものである。
鮨というものは本来気ままに来て気ままにつまみパっと帰る。銀座鮨み富こそ本物の鮨屋である。
だいたいがフランス料理にはフランスで育った葡萄のワインを合わせるからうまいのだ。フランス料理に日本酒が合う訳ないのだ。日本を代表する鮨を日本酒で合わせるからこそより引き立つのである。
大将、つまみサービス有り難う御座いました。
2022/03/30 更新
無駄が一切ない。無論シャンパンやワインなど野暮なものは置かない。一斉スタートなんてあるわけない。鮨屋でコースなんてありえない。又それに文句も言わないドMな客。とんでもない鮨屋が軒並ある時代。本物の江戸前鮨は銀座鮨み富である。