4回
2025/08 訪問
料理長のセンスに感激
2025/08/05 更新
2025/07 訪問
新鮮な魚が高知から直送され素晴らしい
この日は、久々に料理長さんがいらして、
素晴らしいお刺身の包丁さばきとお心遣いを
ありがとうございます。
好みのものと、おすすめをいただきました。
帆立、北寄貝、シロイカ、毛蟹、塩水の雲丹をいただきました。
全て新鮮で美味しいものばかりです。
塩水の雲丹は、きゅうりの細長切りといっしょに海苔でまいていただきましたが、うにがのりにまけることなく、
美味しくいただきました。
鮎の塩焼きは。上流へ向かう上を向いた鮎と、
下流へむかう、下を向いた鮎と、焼き方の形に変化を
つけるなど素晴らしい工夫をありがたい時でした。
ありがとうございますm(_ _)m
2025/07/24 更新
2025/03 訪問
十二節気を感じる献立
こちらは，伊勢丹デパート駐車場通りより、一本奥の通りにある、二階建ての建物の一階です。
ドアを開け、個室がふた部屋ある奥に、カウンターとテーブルがあります。
カウンターでは、板前さんのライブを見ながら、料理の会話をして、楽しくいただく事ができます。
この日はアラカルトでお願いしました。
冷える日でしたから鯛のお椀を勧めてくださり、温かい出汁が鼻に抜けて美味しく沁み渡ります。
毛蟹は、食べる人の好みを聞いていただき、綺麗にポン酢と、ジュレ風味にわけてくださり、味噌の味が濃く堪能しました。
大皿に、盛り付けたのは、
桃の季節でもあるので、お造りが桃色のイメージで作られたそうです。
ヒラメ、エンガワ、いさき、大トロ、さば、あじ、ハタ
別皿に塩水雲丹に、タコの炙りが、美味しかったです。
だし巻きは目の前で焼いていただきました。
八寸は、ジャガイモのスリ流し、トマトの甘煮、フライ、のびろ、山菜の天ぷら、牛肉の西京漬け 帆立と菜花と、目にも美しく、アラカルトからいただき、心も身体も満たされた幸せな、時間でした。
ありがとうございますm(_ _)m
2025/03/17 更新
2024/05 訪問
2025/03/17 更新
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ラストオーダーギリギリに入店しましたが、
大変美味しくいただきました。
冷やし茶碗蒸し百合根と帆立が入ってアクセントが
ありました。
みずだこと三つ葉、白髪ネギでしゃぶしゃぶして
くださりその場でいただきました。
出汁の香りで、水だこの甘味が際立ち柔らかくて
食感も三つ葉や白髪ネギでそれぞれ違い、とても美味。
お刺身の美味しいところを少しずついただきました。
カツオは卵黄と手作り辣油をかけてくださり、カツオと
絡まりこってりと美味しい。
ナスは湯葉あんかけになっていて、出汁と絡まり
するするいただきました。
炊き立てのご飯にうなぎを焼いてくださり、蒲焼も
最高の香ばしさに感心しきり。
枝豆の最中は、アイディアがよく楽しませていただきました。
ありがとうございました。