5回
2026/01 訪問
手のこんだ日本料理をカウンターでいただく
2026/01/23 更新
2025/08 訪問
料理長のセンスに感激
ラストオーダーギリギリに入店しましたが、
大変美味しくいただきました。
冷やし茶碗蒸し百合根と帆立が入ってアクセントが
ありました。
みずだこと三つ葉、白髪ネギでしゃぶしゃぶして
くださりその場でいただきました。
出汁の香りで、水だこの甘味が際立ち柔らかくて
食感も三つ葉や白髪ネギでそれぞれ違い、とても美味。
お刺身の美味しいところを少しずついただきました。
カツオは卵黄と手作り辣油をかけてくださり、カツオと
絡まりこってりと美味しい。
ナスは湯葉あんかけになっていて、出汁と絡まり
するするいただきました。
炊き立てのご飯にうなぎを焼いてくださり、蒲焼も
最高の香ばしさに感心しきり。
枝豆の最中は、アイディアがよく楽しませていただきました。
ありがとうございました。
2025/08/05 更新
2025/07 訪問
新鮮な魚が高知から直送され素晴らしい
この日は、久々に料理長さんがいらして、
素晴らしいお刺身の包丁さばきとお心遣いを
ありがとうございます。
好みのものと、おすすめをいただきました。
帆立、北寄貝、シロイカ、毛蟹、塩水の雲丹をいただきました。
全て新鮮で美味しいものばかりです。
塩水の雲丹は、きゅうりの細長切りといっしょに海苔でまいていただきましたが、うにがのりにまけることなく、
美味しくいただきました。
鮎の塩焼きは。上流へ向かう上を向いた鮎と、
下流へむかう、下を向いた鮎と、焼き方の形に変化を
つけるなど素晴らしい工夫をありがたい時でした。
ありがとうございますm(_ _)m
2025/07/24 更新
2025/03 訪問
十二節気を感じる献立
こちらは，伊勢丹デパート駐車場通りより、一本奥の通りにある、二階建ての建物の一階です。
ドアを開け、個室がふた部屋ある奥に、カウンターとテーブルがあります。
カウンターでは、板前さんのライブを見ながら、料理の会話をして、楽しくいただく事ができます。
この日はアラカルトでお願いしました。
冷える日でしたから鯛のお椀を勧めてくださり、温かい出汁が鼻に抜けて美味しく沁み渡ります。
毛蟹は、食べる人の好みを聞いていただき、綺麗にポン酢と、ジュレ風味にわけてくださり、味噌の味が濃く堪能しました。
大皿に、盛り付けたのは、
桃の季節でもあるので、お造りが桃色のイメージで作られたそうです。
ヒラメ、エンガワ、いさき、大トロ、さば、あじ、ハタ
別皿に塩水雲丹に、タコの炙りが、美味しかったです。
だし巻きは目の前で焼いていただきました。
八寸は、ジャガイモのスリ流し、トマトの甘煮、フライ、のびろ、山菜の天ぷら、牛肉の西京漬け 帆立と菜花と、目にも美しく、アラカルトからいただき、心も身体も満たされた幸せな、時間でした。
ありがとうございますm(_ _)m
2025/03/17 更新
2024/05 訪問
2025/03/17 更新
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久々にコースをいただきました。
人気店で土日は、入れないこともあり、今回はウィークデーでしたが早めに予約しました。
お店のお勧めの葵(あおい)というコースをいただきました。
先付けサーモンと菜の花、そして豆腐の白和えが入っています。
とてもごまの風味がうまみとなりサーモンにつけるとさらに美味しくなりました。
温かいすり流しは体が温まり食欲をまします。
お造りは、見た目も美しく数種類のお刺身が大変新鮮で脂ものりとろけるようでした。
染め付けの素晴らしい器が出てきて蓋を開けると良い香りにビールもすすみました。
8寸も色とりどりでそれぞれの食感と味の旨みに安心の満足感が増します。
天ぷらは、春の山菜が苦味と甘味で塩、柚子塩もあいます。
罐焚きのご飯は、帆立と豆で大変美味しく赤だし味噌汁に、お新香がよくつかり満足感一杯です。
栗の美味しい和菓子、若桃コンポート 手作りの美味しさにノックアウトしました。
お抹茶とよく合いました。
ご馳走様でした。
支配人の伊藤さんよくしてくださりありがとうございます。