amabile8さんが投稿したかねみつ（京都/四条）の口コミ詳細 [食べログ]

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かねみつ四条（京都市営）、烏丸、大宮/日本料理

2回

夜の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

2回目

2025/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

かねみつさんでお祝い

この日はお祝いの日でした。
なんと、お祝いの水引を結んでくださり、ゆず釜の中に、お赤飯を炊いて入れてくださいました。

その上には、白子がふっくらとのっていて、混ぜていただくと、高級な京都四条烏丸のリゾットのお味がします。

コッペ蟹　この季節ならではの蟹料理は、内子と外子があり、そこにカブが蒸してあります。
トロット銀餡もかけてあり、風味豊かで美味しくいただきました。

肝じょうゆにしてお造りをいただきます。
花穂と酢橘とネギのアクセントが、肝醤油にきいています。

銀杏のスリ流しに鯛の鱗仕立てサクサクとした食感に、かぼちゃの胡麻豆腐が鮮やかな色で目も楽しませてくれました。

塩竈の本鮪は、辛味大根と塩でいただくと、絶妙なバランスで、本マグロの脂身と辛味大根のピリッと感がうまい具合に効いて美味しさを倍増させます。

縞鯵は油がのり旨味の高い山椒の詰めと、海老芋が
あいまり素晴らしいお味。

赤バイ貝と九条ネギのぬたは水前寺こんにゃくと酢味噌とよく合います。

びわこの固有種は南蛮漬けのさっぱりとした味がとてもよい。

牡丹鍋は、ぐつぐつと煮えている演出と香りも最高。

牡蠣ごはん今年は牡蠣が不漁でも大きなふっくらした牡蠣を仕入れてくださいました。

レモンのゼリーさっぱりとしている。
レモンをくり抜いて作っている。

栗とさつまいものきんとんに
胡桃のキャラメリゼが絶妙のお味でした。
大変美味しくいただきました。
かねみつさんご馳走様でした。
シャンパーニュは隣のワインバーから調達してくださいました。
お酒も日々(にちにち)を入れておいてくださり素晴らしい細やかなお心遣いでした。

ありがとうございますm(_ _)m

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2025/12/12 更新

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1回目

2025/03 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

吹き抜けのある町屋作り

京都府京都市下京区新町通四条下ル四条町368
新町通り『かねみつ』さん
昨年12月に初めて来店し、3月に再訪ミシュランにも新店舗として、紹介されました。
一皿一皿が、待ち遠しい素晴らしいお料理でした。

素晴らしい町屋作りに、
和久傳さんで修行されたそう。

メニュー　食材
遠藤豆のすり流し
北海道の卵黄につけた
ボタンエビ
胡麻豆腐

こごみ　
こしあぶら
たらのめ

まつかわかれい昆布じめ
紅蓮根
このこ
花山葵
筑紫

平貝
ミル貝
赤貝
北寄貝
蛤
花柚子

塩竈の鮪
辛味大根
酢橘

福井産
桜鱒
アスパラ
山椒

おこぜ唐揚げ
聖護院かぶら掛け

明石の飯蛸　卵入り
菜の花福井のわがらし

花山椒
うるい
筍
かたくり　　
さえずり
(シロナガスクジラの舌)

菊芋甘酢つけ
奈良漬

大葉
梅干しフリーズドライ
桜鯛の炊き込みごはん

日向夏
せとか

松風のお菓子

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2025/04/08 更新

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