izakayaman2018さんが投稿した鮨やすみつ（東京/四ツ谷）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨やすみつ四谷三丁目、曙橋、四ツ谷/寿司、海鮮、かに

3回

夜の点数：4.8
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

3回目

2025/03 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

やすみつ劇場は、素晴しい

　高級店なのに、アットホーム。素晴しい食材を使っているのに、割安。そして、お料理、お寿司とも美味しい。スタッフ、大将、そしてお客さんがみんなで「やすみつの夜」を作り出していきます。
　冬は、高級カニをスペシャリテに。申し分なく星5つなのですが、さらなる発展を信じて、4.8に。

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2025/05/31 更新

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2回目

2019/09 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

若きホープの大将

https://ameblo.jp/izakayaman/entry-12465643230.html

「後楽寿司」と言えば、四谷を昔から知る方は思いつくかもしれません。お人柄が良く、みんなに愛されていた先代。その息子さんが後を継ぎ、2017年、同じく四谷で300mくらい移動したところに新たなお店を作りました。
　四谷の「三栄通り」を四ツ谷駅方面から歩くこと5分強。非常に分かり難いところにそのお店はあります。お店の看板もありません。

　このお店との出会いは数年前です。ふと、このお店を訪れました。その頃はお父さんと二人でお店を切り盛りしていて、そこで目にした2代目大将の素材に対する考え方、握りの前のおつまみの料理のすばらしさ、そしてお寿司のおいしさ。全てに度肝を抜かれ、一目ぼれでした。

　それから、通うごとにさらなる進化をみせ続けてくれました。
　まだ若い大将は、上達することを目指し、日々たゆまない努力をされています。

　時には、自分で漁場まで行って実際に漁の現場を見ることもある大将。漁師さんや生産者の気持ちを感じながら料理に活かすという事もされています。

　現在は、シャリにも究極を追求すべく、羽釜で炊いたご飯でお寿司を握っています。

　それぞれのネタを生かすための温度とシャリの温度。そのこだわりも見逃せないことの一つです。

　お酒も日本酒が様々。大将にお任せして選んでもらうのもいいでしょう。
おいしいおつまみと、お酒と、お寿司、そして大将との楽しい会話。こんなに長居して大丈夫なのかと思うほど、長時間に及ぶ滞在時間の間に、たくさんのお料理とお寿司が出て、大満足なお店です。
そして、もう一つ名物が・・・。それは、いつも明るくやさしい女将さんです。

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2022/08/17 更新

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1回目

2019/03 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

2019/05/19 更新

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鮨やすみつ四谷三丁目、曙橋、四ツ谷/寿司、海鮮、かに

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