この口コミは、旅兎の拳さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
蕎麦通も納得な凄い蕎麦屋発見！！
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2022/03/14 更新
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仕事で石川県へ。
本日の仕事は朝5時から開始し、11時に終了。
少し走れば大好きな草庵があるが、おそらく今から行けば１時間待ち‥仕方なく近くで手打ちの蕎麦屋を探すと‥良さげな店発見。
開店少し前に着き、すぐ店内へ。
店に入る前に外の看板を見ると、粗挽きの文字！
期待値上がる＾＾
打場や製粉室も見える( ^ω^ )
凄く使い込んでいるのが良くわかるが、めちゃくちゃ綺麗に掃除してあるのが超好感^_^ここまで綺麗にしてる店は初めて。
席に案内されメニューを眺めると、もりそばは細打ち 太打ちの２種があり、気になったのでこちらを注文。
蕎麦は福井県産とのこと‥福井の在来大好き。
まず細打ち‥細打ちと言っても、意外に太い。
プツプツがよくわかる粗挽きで、星(殻')はほぼない綺麗な丸抜き。
少し緑っぽくみえるので多分丸岡。
太めとは言え、これだけの粗挽きを、ここまで均等で綺麗に出してくれる蕎麦屋はほぼ皆無。
ザルを敷かなくて良いくらい水切りも完璧で、風味もかなり強い‥丸抜きでここまでの風味は過去3〜4件しか経験がない。
そして太打ち‥細打ちよりやや太く、玄蕎麦から挽いた黒い麺で、星もたくさん入った粗挽き。
少しグレーっぽいので多分大野。
田舎そばらしい強い風味が特徴で美味い！！
蕎麦のみの追加は、600円てのもまたコスパ良くありがたい。
何枚でも食べれそうだが、もう一件行きたいので‥我慢。
丸抜きと、挽きぐるみの２種を出す大半の蕎麦屋は、同じ産地の同品種を出す場合が多く、風味の強さが強いか弱いかの違いだけで、同じ味ってことが多いが、こちらは全然違い、蕎麦をより楽しめる。
石川県に来て蕎麦を食べるなら、こちらの敬蔵か草庵が間違いなくオススメ。