この口コミは、旅兎の拳さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.7
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料理・味 4.8
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|サービス 4.1
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|雰囲気 3.6
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.1
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| 雰囲気3.6
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
高遠レベル高い^_^
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2024/09/29 更新
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久しぶりに壱刻へ行こうとしたら休業中‥
仕方なくますやさんへ‥ではなく、ますやさん7〜8回チャレンジしているが、臨時休業もあるが、大半売り切れであきらめていた蕎麦屋。
初来店、、かなり運が良かったようで、自分らで売り切れ。
駐車場からして雰囲気良い。
店内も薪ストーブもあり、冬にも来たくなる感じ、、
奥さん？と2人で商い。
メニューは蕎麦に特化し、天ぷらやご飯物は無い。
蕎麦‥かなりのこだわりがよくわかる。
幾つもの産地に凝っている店は多数あるが、粉の挽き方のために、石臼を何台も備えているのはなかなか珍しい、、これは近くの壱刻と似ている。
通常、電動石臼1台が普通で、こだわっている蕎麦屋で手挽き用がさらにある程度。
さらに多い。
もしかしたら、近隣の蕎麦屋同士、技術協力しているのかな？と感じた。
なかなか他の地域ではありえない。
蕎麦も、産地毎挽き方が全く違い、それぞれ本当に特徴豊かで美味い。
個人的には、つなぎ有りの玄挽が凄く気に入り、おかわり。
風味が他のより強いとかではなく、食感とか、トータル的な素晴らしかった。
山形村の好きな蕎麦屋に似てたが、それ以上に美味しかった。