ここもかちんさんが投稿した支那そばや本店（神奈川/戸塚）の口コミ詳細 [食べログ]

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支那そばや本店戸塚/ラーメン

4回

昼の点数：4.2
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2020/03 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

県を跨ぐのは良くないけど…仕事のついでだからお許しを…どうせ跨ぐなら美味いところで。

　　緊急事態宣言の期間は避けていたけれど…
　期間の前と後ろで何回か通わせていただいている
　　　　　『支那そばや　本店』さん

期間限定品を試したり、以前からある塩ワンタン麺を
　食べたり、またまた定番メニューになりつつある　
　鮭出汁醤油ラーメンを食べたりラジバンダリー。

　　支那そばやさんのラーメンは外さないから
　安心して、期間限定品も注文したくなります。

　佐野さんも、沢山お弟子さんがいらしたでしょうが
　　　本店を継がれた方は奥様なのだとか…
　　
　　亡くなった佐野さんの書斎の引き出しから
　ラーメンのレシピや料理の研究を書き記したメモを
　　　まとめたファイルが出てきたとの事。

　　レシピは、生前は佐野さんだけが管理していて、
　奥様やお弟子さんの方たちも見られないものだった
　　　　ようです。凄い財産ですよねー。

　　　奥様は、お弟子さんたちと新しい研究を
　　しながら、支那そばやさんの味を守りながら
　　美味い新作にチャレンジしているのでしょう。

　　　　　　　いや…凄い店です。

　いただいた期間限定品　美味いラーメンは写真で…

3月28日　坦々麺　座尾ポーク挽き肉入り　1,200円

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坦々麺　麺リフト　中太麺　辛い…でも美味い！

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6月21日　新作冷やし坦々麺座尾ポーク挽き肉入り　1,200円

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冷やし坦々麺　ズームアップ！

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自家製のラー油

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かけて混ぜるとこうなる。　辛い冷たい　美味い！

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6月27日　鮭出汁ラーメン　900円

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鮭出汁ラーメンの麺　リフト　細麺　めちゃ美味い！

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8月1日　山水地鶏ワンタン塩らぁ麺　1,160円どんぶりの淵周りは穂先メンマ　長いの3本青梗菜の食感がいい。ワンタンもボリューム有り！やっぱしこれが好きだな〜！

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山水地鶏ワンタン塩らぁ麺　ワンタンリフト餡がたっぷり皮もたっぷり　なんも言えね〜

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山水地鶏ワンタン塩らぁ麺　麺リフト　細麺めちゃんこめちゃめちゃめちゃりんこん　美味い！夏は名古屋コーチンのTKGが無いのが残念じゃ…

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2020/08/02 更新

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3回目

2020/02 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

期間限定味噌らーめんもやっぱし美味いわ♡

期間限定販売…支那そばやさんの味噌チャーシュー麺
　いただきに…久方ぶりに本店へまた参りました！

　素材にこだわりまくってラーメンを出してくれる
　　支那そばやさん…味噌らーめんはどうか！と
　　高まる期待の中　いただいた味噌チャーシュー

　やっぱり1＋1＝2になるって基本がわかっている
作り手がいる店は何を食べさせても美味いんだな〜と
　　　　　改めて実感させられました。

　　　味噌チャーシュー麺…ちょっとばかり
　　お値段が、張ってしまいますが　1,450円

　この日はすっかり支那そばやさんにハマってる
　　ボスと2人でお寄りしまして…ボスは中毒に
　なった鮭出汁ラーメンにトッピングワンタンと…
　　　　名古屋コーチンの卵かけご飯を。

　ボスは鮭出汁ラーメンに心底メロメロでしたが
　　　　私がいただいた味噌チャーシュー
　　麺は少し太麺になってさらにモチモチに…

　　肉味噌のソボロが自己アピールしまくりで…
　　チャーシューは味噌のためにあつらえた
　　　デッカくて柔らかいチャーシュー！
　　　　　　たまらん美味さです。

　　　麺を完食した後…ちまちまと肉ソボロと
　スープを掬いながら、スープも完食しました。

　　　美味い店は、何を作らせても完璧です。
　　　またまた、大満足させていただきました！

　　　　　続きとラーメンは写真で…

お店の外観　無駄がない外観またまた…やって来ました　支那そばや本店鮭出汁らーめんの看板あり！　美味いもんな〜♡

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暖簾　誰の書かは知らないがなかなか風格がある。暖簾を潜る喜び…完全にファンになっている。

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来た〜！　味噌チャーシュー麺　チャーシュー間違え味噌チャーシューのチャーシューは別のチャーシューだけど間違えたみたいて…

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チャーシューは別皿…もう何も言えねー参りました…だって美味すぎるもの…このチャーシュー味噌らーめんにはこのチャーシュー入れてね！って感じ

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ジャーン！　入れてみました　チャーシュー！どうすか？このビジュアル…最高っすよね！お手本のような味噌チャーシュー麺…でもチト高い⤵︎

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味噌チャーシュー麺　麺　リフトアンタは…エライ！　いや…美味い！♡ 最高やないかい〜

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はい＼(^^)／　チャーシューのリフト写真味噌チャーシュー麺のチャーシューは…こうあって欲しいって見本のチャーシューっす！

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券売機　　限定販売の味噌…ありがたいな〜

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二階　御手洗いに行った際　二階の製麺所の写真 GET! 素材にこだわる自家製麺！麺の美味さはここから…

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お店の入り口にある看板… 冬のメニュー…味噌らーめん！一日限定　20食！

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2020/03/05 更新

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2回目

2019/11 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

今年いちばん良かった…醤油らーめん

　今年いちばん良かった…醤油らーめんはやっぱり
　『支那そば屋』さんの醤油らぁ麺ですね。

　日本全国からこだわりの食材を集めて丁寧に
　　　仕上げる原価率の高そうならーめん。
　
　醤油らぁ麺は特に最高のスープで、まろやかで
　角がなくてバランスが絶妙で、完成度が高く…
　　　一口で、納得のお味だと思います。

　　そのスープを最大限に活かせる自家製麺
　低加水の麺がスープによくからんで美味い事。
　　　チャーシューもほどよく柔らかくて
　　　全く文句のつけようがありません。

　　今年いちばんの醤油らぁ麺と書きながら
載せている写真は『鮭出汁醤油らぁ麺』です（笑）

　　醤油らぁ麺は鉄板の美味さなのですが…
　この、『鮭出汁醤油らぁ麺』もまた更に
　　凄みのあるスープで絶品だと思います。

　この日は前々から食べてみたかった、この
らぁ麺と名古屋コーチンのTKGをいただきましたが
　鮭出汁って、今はまだそれほど多くないけど

　これから、けっこう出てきそうな感じがします。
　　上品だけどパンチがあって美味いですね。

　　名古屋コーチンのTKGは、あったかい
ご飯とかき混ぜるといい感じで馴染んでいくので
　　　かき混ぜる間もとても楽しいですね。
　　　　味が濃くて美味かったです。

　支那そば屋さんは新横浜のラーメン博物館にも
あるようです、今度ぜひ寄ってみたいと思います。

鮭出汁醤油らーめん　並　900円この日いただいたらーめん　オリジナルの醤油じゃないけれど、これもめちゃくちゃ美味い！

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TKG 名古屋コーチン　　300円

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TKG 名古屋コーチンなので、いつもより出汁醤油は少なめ　多めにかき混ぜる　うんまっ！

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鮭出汁醤油らーめん　麺　リフト

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2019/12/19 更新

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1回目

2019/10 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

佐野さんの作ったラーメン食べて見たかった

　2019年ラーメン100名店EASTに選出された
『支那そばや』本店さんへお寄りいたしました。

　らーめんの鬼、言わずと知れた故『佐野実』氏の
　お店であります。1999年から2003年にかけて
　　　「ガチンコ！」って番組の中にあった
　ガチンコラーメン道に、指南役として佐野さんは
　出演しており、その後コメンテーターとして
　あちらこちらの番組に出演されておりました。

　正直、その頃は　そんなにらーめんの味って
違うのだろうか？と疑いを持って見ていたのですが
佐野さん亡き今、こうしてまた100名店に選出される
　　支那そばやさんを見て…食べに来て見て
　この人は凄い人だったんだな〜と改めて感心を
　　　　　させられてしまいました。

　なんせ、あまりに美味かったもんで一週間で
2回も、戸塚まで食べに行ってしまったのですから。

　初回は、ボスと2人で醤油らぁ麺味玉入りを食べ、
　2回目はナルホド君と3人で、塩山水地鶏ワンタン
　　　　らぁ麺をいただいたのですが、

　　これはどれをいただいても、その人の
　好みとかを超越した美味さとでもいうべきか
　　期待を上回る美味さに驚いてしまいました。

　　　気に入ったラーメン屋さんへ行くと…
　今度は、塩にしてみっかな…醤油にしてみっかな
　なんて、出されているメニューを試してみたく
　　なり→食べてはみたものの、初回を超える
　感動に出会う事は、ほとんどないような現実に
　直面し、結果　好みのメニューだけを食べに行く
　　　展開になりがちだと思うのですが…

　　　醤油も塩も、完璧な美味さで大満足。
　全国から集めたこだわりの食材をふんだんに
　　使った、原価率の高そうなラーメンは、
　食べる人に深い感動を必ずもたらす事でしょう。

　ラーメンの鬼、『佐野実』　その人の目の前で
　ご本人が作った渾身の一杯を食べてみたかった。
　　　　　
　　　　　　　　続きは写真で

お店の外観　洒落ていて無駄のない店構え

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店内写真　器も個性的で美しい

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醤油らぁ麺と名古屋コーチン味玉　900円＋200円穂先メンマと上品な山形産三元豚バラ肉チャーシュー希少小麦粉　春よ恋を配合したオリジナル麺名古屋コーチンの煮卵

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醤油らぁ麺　麺リフト一口すするとガツンと来る味わいのスープそのスープによく絡むオリジナル自家製麺

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塩山水地鶏ワンタンらぁ麺　1,160円塩山水地鶏　ガツンと来る塩スープ大ぶりの餡に柔らかい皮がボリューミーなワンタン柔らかいチャーシュー

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塩山水地鶏らぁ麺　麺リフト

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ワンタン　リフト　餡もデッカい！

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限定　鮭だしらぁ麺　900円ボス、2回目チョイスの品。これ、スープを先テイスティングさせてもらいましたがパンチが、効いていて醤油らぁ麺より少し甘味があってまたこれも美味い！

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名古屋コーチン卵かけご飯　300円ボスチョイス…これは次回食べて見たい

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きざみチャーシューご飯　350円ナルホド君チョイス。これも次次回食べてみたい。

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券売機

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全国から優れた食材を集めた佐野さんその、こだわり半端なし。素晴らしいじゃないの。

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カウンターの上にあった山形三元豚チャーシュー

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テーブル席　写真撮ったあと埋まる

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お店の入り口

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2019/10/31 更新

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