ネオ流浪人さんのマイ★ベストレストラン 2018

なかなか自分好みの家系ラーメンが見つからず、色々食べ歩いてきた自分が、やっとたどり着き、最強だと思ったお店がこちら「まこと家」さんです。

黄色い看板を目印に店内へ入り、ラーメンを注文！
年中無休でやっているお店のようです・・・　すごい

カウンターから、ラーメンを作っているところを眺めながら、到着を待ちます。
そして完成された１杯が到着。　

シンプルイズベストという言葉がありますが、まさにまこと家さんの１杯にはその言葉が似合います。
トッピングが凝ったラーメンが最近は多い中、まこと家さんのラーメンは実にシンプル！

チャーシュー！、ネギ！、海苔！　　以上です。

トッピングは主役ではなく、スープと麺を引き立てる役割といった印象を持ちました。　


スープは家系特有の旨味が強いコクが半端ない。。　
染み渡ります。。

麺はモチモチツルツルの中太平打麺。　　スープとの相性も抜群でした。
家系にツルツル平打ち麺というのはあまり食べたことがなかったのですが、メチャメチャいけます。
むしろこっちが正解なんじゃないかと思うくらい良くあっていました。

無性に美味い家系ラーメンが食べたくなるときってあると思います・・・
そんな時にはまたここのラーメンを頂きたいですね。

2回目の訪問です。本当に好きなお店の１つになりました。
点数も4.1→4.2へアップとさせていただきました。

お昼の訪問ははじめて。蕎麦以外にも他のメニューも食べてみたかったので、炙りマグロウニ丼を注文！　　
マグロ丼だけでは量が少ないとお聞きしたので、穴子の天ぷら蕎麦も注文させていただきました。


まずは穴子の天ぷらから。　
ん〜うまい！！　　衣とくさみのないフワっとしたジューシーな穴子のコラボレーションが抜群に良いです。

蕎麦は安定のうまさ。こだわり抜いた香り高き蕎麦が丁度良い細さでみずみずしく、心地よい喉越しを感じさせてくれます。


そして今回自分的、一番お目当てだった、炙りマグロ、ウニ丼の登場。
倉田さんみずから席まで運んできてくださいました。


赤身の旨みと、まるで中とろのような脂の乗り具合。炙ってあることにより香ばしさが際立ちます。
ウニも甘くて美味しい。炙りマグロと米とのウニとの相性ももちろん抜群で絶妙なハーモニーでした。

毎回訪問させていたたびに大満足させてくれるお店です。
また伺います。



武蔵小山駅から歩いてすぐのところにある路面店です。　
以前から気になるお店ではあったのですが、美味しいお蕎麦が食べたくなり今回予約なしで突撃してみることに・・・
比較的早めの時間に行ったおかげか、無事入店することができました。あとから入ってくるお客さんを見ていると、予約している人が多く、予約がない人はお店には入れなかったりしていたので、予約をしていくのがオススメと思われます。

席はカウンターで・・・　割烹良いですね〜　　職人さんが調理をしているところを見ながら食べるっていいです。
臨場感、ライブ感を感じながら味わうエンターテイメントですね。
割烹にしては気軽に入ることのできるような雰囲気もあり、素敵でした。

コースもあるようですが、アラカルトで注文することにしました。
美味しそうな和食のメニューのラインナップが並んでいましたが、種類が色々あり選びきれず・・・（＞＜）
お蕎麦と炙り寿司をストレートに注文です！！

まずお寿司から〜　いい具合に熟成されていると思われるお寿司を炙りで。。
炙りっていいですね〜　まさにお寿司界のマジック！！
香ばしさが加わりジューシーさも引き立ててくれます。

とろける炙り寿司を堪能した後はいよいよお蕎麦。
みずみずしく清涼感の高いそばで、そばの香りも際立っています。　
喉越しも素晴らしい。　そば好きの自分も大満足で、幸せな気分になれるお蕎麦でした。

蕎麦とお寿司は間違いなしです。　ここのお店は絶対また訪れるとおもいます。
次は寿司、蕎麦以外のメニューも食べてみたいですね。

よろにく表参道　→　生粋　末広町　→　　赤坂　みすじ


色々よろにく系列のお店を食べ歩いてきました。よろにくと出会ってから焼肉に対する考え方が変わり、焼肉に対する自分の中のモチベーションがさらに上がっていくことになりました。


そしてそして、ついに念願の「蕃　YORONIKU」に行ってまいりました。　
2017年9月に新たにオープンした、よろにく系列の４号店になります。

場所は恵比寿駅から徒歩約３分・・・
恵比寿らしいオシャレな建物の８階にお店があります。


「蕃」は１文字で、えびすと読むらしいのですが、バンと読むこともできて、よろにく系列プロディーサー（？）のVANさんとかけられているみたいです。


よろにく、他の系列店と同じく、「蕃　YORONIKU」でも予約をとるのはかなり困難でした・・・　　　他の系列店でもそうだと思うのですが、１ヶ月以上前からの予約は必須ですね。。


オープンから１年もまだたってないのに、TABELOG AWARD 2018　ではSilver店を受賞するくらいの人気ぶりです。　そして本店の表参道の「よろにく」はGoldを受賞！！　　飛ぶ鳥を落とす勢いな「よろにく」フィーバーとなっております。


本店のよろにくに訪れた際に、衝撃的だった、よろにく店員さんたちのルックスの高さ・・・　
モデルや女優の卵のような人たちにお肉を焼いてもらうというホスピタリティの高さにも感動させてもらったのです・・・
それからというもの、他の系列店に訪れるたびに、店員さんチェックをしていくのが恒例行事となっております。

「蕃　YORONIKU」は果たして・・・
やっぱり可愛い子やイケメンさんおりますね〜〜
青山のよろにく本店には及ばないものの、あの黒服で店員さんたちが、お店に入って席まで案内してもらう時の、お出迎えにテンションが上がります・・・

しかもしかもなんとこの日は、焼肉界の革命児！よろにくオーナーVANさんもお店にいらっしゃいました。よろにくファンにとってはスーパースターのような存在なので、生VANさんにもテンション上がります　笑


席はブースに分けられているような感じのモダンな作りになっていました。
オーソドックスといえばオーソドックスだと思います。　
個人的には、よろにく本店の和モダンなお部屋がすごく好きですね〜


95000円のコースを注文！！
メニューは本店のよろにくさんとほぼ同じのようです。


前菜　　　　　　　　キムチの盛り合わせ　３種のナムル
冷製盛り合わせ　　　本日のお刺身　　ユッケ　　白センマイ
鮮菜　　　　　　　　本日のサラダ
焼き物　塩　　　　　ハツ　　上タン　　上ハラミ
焼き物　タレ　　　　カタサンカク　　ツチノコ
椀　　　　　　　　　ハチノスのお吸い物
焼き物　希少部位　　シャトーブリアン　　シルクロース
焼き物　特選部位　　サーロイン　　ザブトンのすき焼き
麺物　　　　　　　　阿波の手延べ素麺
甘味　　　　　　　　本日のデザート


お通し　ジュレがけ菜の花仕立て
季節ごとに変わり、季節を楽しませてくれるのが嬉しいです。４月は菜の花でした〜
さっぱりしていて美味しい。　お豆腐をいただき、自分の体も、肉を食べる準備運動からスタートです。


さっぱりとサラダもいただきます。　
よろにくのサラダのあっさりドレッシングが絶妙ですごく好みのお味です。

そして冷静盛りへ
センマイは　赤坂みすじのセンマイとは違って味付けがしてあり、コリコリとした食感。
臭みはなく、コリコリとした食感で
生白センマイを食べてみた方は赤坂みすじへ〜

ユッケ
生粋と同じくガーリックトーストにのせたブルスケッタをいただきます。


刺身　　
生肉は鮮度が命のため早めにいただきます。　ん〜たまりません。。
肉の鮮度がなせる技！　　　
焼肉屋さんで、ここまでのクォリティが出せるお店がいったいどれだけ存在するのでしょうか・・・
　
お好みでネギとともにいただきます。
噛みしめるたびに肉の旨みが広がっていきます・・・
幸せなひと時・・・　　


ハツ　
冷製盛りのあとは、焼きのスタートです！　　よろにくと同じスタイルでお店の店員さんがお肉を焼き焼きしてくださいます。

肉に臭みなくあっさりとした味わい。　
半分に薄切りで食べやすいサイズにカットされていました。
お好みでレモンを絞っていただきます。　
脂が上品・・・

厚切りタン
弾力があって美味〜　　 タンはやっぱり厚切りですね！！　
薄いタンでは、全然タンの肉汁の旨みを感じるまでには至らないので、タンは厚切りに限ります。　
レモンを絞って味を整え、あっさりといただきます。　ん〜この弾力とあっさりとしているのに旨みが広がる感じがたまりません。


上ハラミ
よろにくの秘技！！　超レア〜な状態でいただきます。
レアな状態で焼かれているので、冷まさずにすぐに食べることができます。
肉がフワッフワ。　ハラミ特有の赤身の美味しさを感じる１枚でした！


カタサンカク　　
次からはタレで頂くお肉へ！！　
カタです！　　赤身好きにはたまりません・・・
特製のタレにくぐらせてお肉をいただきます。タレと肉との相性が抜群です。
赤身のジューシーさが広がっていき美味・・・　　


ツチノコ
よろにくオリジナルメニュー！　幻の部位ということで、レアなものと掛けてツチノコです。　
まず見た目が美しい・・・
フワッフワで包まれていきます・・・　幻のお肉と出会えて感激レベルです。


ハチノスのお吸い物
希少部位、特選部位に望む前にリフレッシュ。　
名物ハチノスのお吸い物です。　
肉→肉→肉→肉→肉→
といくにはいくら美味しいお肉でも、さすがにお口的にも内臓的にも厳しいものがあるのでここにきての優しいお吸い物は最高に気が利いてますね〜　
焼肉屋にお吸い物。この発想はすごいです。


シャトーブリアン
お肉の王様！　シャトーブリアン！！　　
一番いいところのなかのさらに一番いいところと言われる部位になります。
普通なら高級フレンチのメインでしか食べることのできない、あのシャトーブリアンを焼肉屋さんで食べて良いのでしょうか・・・
指示どおり、まずは１口で半分そのままいただきます。
フワッフワ。そしてあまい・・・　
フワッとひろがる上品な肉の美味しさ
残りの半分はタレにつけて〜　　ん〜　うまい！！
タレにつけたほうが好きです　笑　　　幸せ〜


シルクロース
こちらもよろにくオリジナルメニューシルクロースです。
シルクのようなきめ細かく良質な肉質です。　よろにくのお肉のなかではこれが一番美味しいといっても過言ではないくらいおいしいお肉。。
ん〜いつ食べてもやっぱりうまい・・・　　
ご飯に巻いていただきます。　　シルクロース最高です！！


サーロイン　　
ステーキのような厚さのサーロインを大根おろしと一緒にいただきます。
もはやステーキですね！　笑
焼肉屋さんでステーキが！　　しかも一番美味しいところを〜・・・
なんて贅沢なのだ・・・


ザブトンのすき焼き
こちらも焼肉屋さんですき焼きを食べることができてしまうというメニューです。
あぶったザブトンを溶き卵のなかへダイブ！！　　うまくないわけがないでしょ　コレは！！　紛れもなくやっぱりすき焼きだ・・・
焼肉屋さんでお吸い物にステーキにすき焼きに・・・
見た目に味に、ホントいろいろ楽しませてくれますよ・・・


阿波の手延べ素麺
締めにはそうめんを〜　
さっぱりしていて美味！！
そうめんをたべながら、焼肉の余韻に浸ります。。


かき氷　抹茶
よろにくではかき氷にも力をいれているみたいです。
抹茶味！　本店にいった時にはほうじ茶味をいただいたので、今回抹茶ははじめてです。
うん！　やっぱりおいしいですね〜　　肉の後の氷はおいしい


かき氷　しろくま
しろくまのかき氷も！　うまい・・・
個人的には抹茶よりもしろくまのほうが好みでした。　
肉のあとのかき氷ってこんなに美味しかったのですね！！　　最後まで新たな感覚を楽しませてもらい、焼肉の無限の可能性を見た気がします。


よろにく系列４店舗目の「蕃　YORONIKU」　
メニューはよろにく本店とほとんど同じですが、何回来てもこのラインナップに感動しました。　やっぱり、月１くらいで「よろにく」のような美味しい焼肉を堪能したいところです。　


これでついによろにく系列４店舗制覇です！！　祝
人気がありすぎて、なかなか良さげな時間に予約が取れないところではありますが、また２周目、３周目して「よろにく」さんが奏でる焼肉の可能性を堪能させていただきたいと思います！

　初めての体験　創作ピザソバ　　色々な味、旨味が複雑に絡み合うも、見事な統一感！！！


テレビで取り上げられるほどの超有名店！　ピザソバとは一体！？　
ということで、夜に訪れて見たのですが、残念ながら夜は売り切れのため閉店　＞＜
閉店の張り紙によると、ほとんど昼に完売してしまうのだとか・・・

ということで、昼に再チャレンジすることにしました！

自慢のフィギュアコレクションを眺めながら、ピザソバを待ちます。
この日は少し遅めの時間だったためかつけ麺Ajito は売り切れでした。　


そして見た目も美しいピザソバの登場！　

オリーブやクレソン、サラミなんかも載っています。　
ピザのトッピングですね　笑

そして肝心のお味の方なのですが、いい意味で、予想を裏切られました。　

混ぜそばのアレンジでピザソバか。。　　パスタみたいな感じでしょ。じゃあパスタで良くない？アジトイズムのピザソバを食べる前はこんな風にっていました。　申し訳ございません。


ソースの塩味加減も絶妙で、そこまでトマトっぽくもなく濃厚な野菜の風味が効いております。
そしてさらに絶妙に調合されたスパイスが加わることにより、ピザの風味を感じることができます。　
しっかりと混ぜることがポイントということだったので、しっかりと混ぜ混ぜしていただくことにしました。
麺もソースとよく絡み、コシがしっかりとあり絶妙だと思いました。

まさにここでしか食べることのできない創作麺でございます。


最後はシメのリゾット！！
混ぜそばではやっぱりこれが美味しい。。

チーズ、半熟卵、ソースをかけて頂き、かき混ぜて頂きます。
色々な味、旨味が複雑に絡み合うも、見事な統一感！！！
シメまでいただくことができ、大変満足させて頂きました。
混ぜそばの新しい扉を開かせてもらい、麺の可能性を感じさせていただいたお店でした。

また他の創作つけ麺も食べて見たいです！

ついに念願の「赤坂みすじ」に行ってまいりました！！
「よろにく」のコースを食べたことで、焼肉の奥深さを知ることになり、自分の焼肉に対する姿勢が変わっといっても過言ではありません。　

「よろにく」に初めて行き、焼肉のコース料理を食べた時のあの感動・・・
「生粋」にいって味わった感動するほどおいしい生肉・・・

そしてついに今回の「赤坂みすじ」の訪問
これでよろにく系列３店舗制覇しました！！　


「よろにく」と「生粋」は基本的にはコースで注文していくのがオススメですが、ここ「赤坂みすじ」では基本的にアラカルトで頼んでいくのがオススメです。　


「よろにく」と「生粋」のコースから培ってきた経験と先人たちの情報をもとに、自分的なベストコースを選択して注文することにしました。
「よろにく」や「生粋」でいただいた、シルクロースとシャトーブリアン・・・
絶品中の絶品なので、迷いに迷いましたが、他のお肉も食べてみたいという気持ちの高ぶりの方が強く、断腸の思いで他のお肉を注文しました。

考え抜いたメニューはこちらです。


・冷製盛り合わせ　本日の炙り（カタ）、ぶつ切りロースト、白せんまい
・厚切り上タン
・上ハラミ
・ライス
・並みじゃないみすじ
・フィレミニヨン
・焼きすき　
・赤スープ

《冷製盛り合わせ　　〜本日の炙り（カタ）、ぶつ切りロースト、白せんまい〜》

「よろにく」「生粋」でも感動するほどの美味しさだった冷製盛り
「赤坂　みすじ」の「白せんまい」を先人の美食家たちがすすめていたので、白せんまいも入っているので冷製盛りを選択しました。


まずはじめに醤油が２種類運ばれてきます。
白せんまい用　と　炙り（カタ）用です。　それぞれに違う醤油を使うところにこだわりを感じました。

ますは白せんまいから・・・　
わさびを溶かした醤油にくぐらせていただきます。
コリコリとした独特の食感。　刺身のようでした。　あっさりとして美味。
しっかりと焼いた白せんまいはいままでたべたことがあったのですが、冷製でたべたのは今回が初めて。　変な臭みもなくあっさりいただきました。


つぎに炙り（カタ）です。
醤油が、せんまい用と比べて甘め濃いめになっていました。お肉との相性が抜群で、肉の味の濃さが半端ないです。あっさりとしていますが、熟成されたかのような深い肉の味わいが深く広がっていきます。めちゃめちゃおいしい・・・　感動です。

ぶつ切りロースト
ローストされたお肉をタレと絡めて、ユッケ風にいただきます。
ユッケ風にすることで、普通の焼肉とはまたちがった表情をみせてくれます。美味！


《 厚切り上タン》

焼肉の中でもタンが超絶大好きな自分です。
牛タンは外せません。　前回、「生粋」のコースで食べた「昆布タン」が自分的にはちょっと微妙でした。タンは厚切り派なので、厚切り上タンを選択しました。

厚切りのため、比較的しっかりと火をいれて焼いていきます。絶妙の厚さ！
自分好みの完璧な歯ごたえでした。　レモンをすこし絞り、噛みしめるたびに広がっていく、あっさりとジューシーな肉汁を楽しみます。


《上ハラミ》

焼肉ではタンとハラミが大好きです。外せません。
特上ハラミを行きたかったのですが、本日は特上ハラミは扱いなし・・・残念
上ハラミになりました。


こちらも厚切りのため、じっくりと焼いていきます。　こちらのハラミですが、厚さが自分的に完璧でした。　これくらい厚切りのほうがハラミは食べ応えがあります。
あの肉を噛んだ時にあふれてくる肉汁を楽しみたいので、これくらいの厚さが欲しいのです。　思ったよりも上品であっさりしていて美味でした。　上ハラミでこのレベルなら特上は一体どんなに凄いのだろう・・・　
ハラミ好きとしては是非ともいただいてみたいところです。


《並みじゃないみすじ》
お店にもなっている「みすじ」です。
このお店のマストのお肉ではないでしょうか。　グルメ先人のかた達の情報では、「並みじゃないみすじ」、「上みすじ」、「特上みすじ」とあって、食べ比べてみたところ全然「並みじゃないみすじ」で問題なし！大差なし！という結果にいたっていらっしゃったので、「並みじゃないみすじ」を選択しました。


脂のサシが半端ないです！　美しい・・・
ペラッペラのみすじではなく、厚みも十分です。
店員さんのおおすすめで、片面8秒焼きでいただきます。
激ウマ！！　上品な肉の旨味、脂の旨味の両方が口の中にひろがります。
ここまであっさり系のお肉を食べてきたので、ここでライスを注文！
ライスとの相性が抜群です。
お店の店名にもなっている「みすじ」　
こちらの「並みじゃないみすじ」はいままで食べてきたみすじの中で一番と言っても過言ではありませんでした。　みすじの中ではこれが一番下のランクというのは末恐ろしいかぎりです。
食べた瞬間幸せが広がるお肉でした。


《フィレミニヨン メインのお肉は何にしようかな〜・・・》
シルクロース？シャートーブリアン？　「よろにく」でも「生粋」でも堪能させてもらいあまりの美味しさに夢で登場するほどのお肉なのですが、新たな出会いをしたいと考え、今回は「フィレミニオン」様を選択しました。

店員さんのおすすめ通り、片面10秒焼きです。
このフィレミニオンが素晴らしかった。絶品中の絶品でした。
まず感じるのは、 究極の柔らかさです。
よろにくのシャトーブリアンを食べたことのある人ならわかる、あのフワッフワの柔らかさ。そして絨毯感。
シャトーブリアンはかなり甘い口どけがしますが、「フィレミニヨン」は上品な赤みの味、肉汁が広がります。
すごく上品なので、みすじと比べてご飯にはあまり合わないですが、この１枚でのパワー、破壊力半端ないです。　贅沢な１枚でした。


《焼きすき》
個人的に焼きすきは外せません・・・　　
一度食べたらやめられない。　焼肉屋さんの焼きすき・・・


基本的に「赤坂みすじ」ではお肉を自分で焼いていくスタイルのですが、この「焼きすき」とシャトーブリアンは店員さんがお肉を焼いてくれます。

ささっと炙ってもらったあと、タレをたっぷりとつけ、 濃厚な卵と肉を絡めて口の中へ・・・
うん！うんうん！　　コレコレ。　　普通のすき焼きよりも美味しいのでは？と感じてしまいます。　この食べ方を発明した人天才です。　「焼肉ジャンボ」の野原焼き、またたべたくなりました。

焼きすきのすごいところは、これで終わりではないというところ。　
さらに究極の１品をいただくことができます。そう！余った卵でTKG！　卵かけ御飯。
これが一番おいしい食べ方です。　自分的マストですね。　　
このために。みすじでライスを全部食べきらないように注意です。

最強のT！K！G！の完成です。　肉の旨味が凝縮されたTKG! 最高でした。


《赤スープ》
よろにく系列のなかで、「赤坂みすじ」のみで食べることのできるメニューのようです。グルメ先人のかた達も多く頼まれていたので、最後の〆で「赤スープ」を選択しました。


思っていたよりも辛い。　辛ウマ！　中に煮込まれた肉もたっぷり入っていました。
辛いのすきな人にはオススメです。自分も美味しく頂くことができました。
個人的にはニンニクがもう少し効いているほうが好みかなと思いました。　


よろにく系列３店舗コンプリートです。どのお店も１ヶ月以上待ちがあり、予約を取るのが難しかったのですが、大満足。研究の成果で、コースに頼らなくで自分で注文しなければならない「赤坂みすじ」でも大満足することができました。　また２週目も訪れたいと思います！
あとは2017年９月オープンの恵比寿の「蕃よろにく」ですね。　ぜひシルクロースが恋しくなったら行きたいと思います！

美味しいお肉、焼肉で満たされたいというコンセプトでお店探しをして、辿り着いたお店がこちら 「焼肉　くにもと　新館」　さんです。
良い肉と向き合う会にはもってこいのお店だと思います。


くにもと本店、くにもと新館があり、浜松町駅からあるいて５分くらいの距離にお店があります。　両店歩いて移動できる距離。本店はお兄さん、新館は弟さんがお店をやられています。　同じ仕入れのお肉のようですが、兄弟でもそれぞれ個性がでるのだとか・・・


くにもとさんの特筆すべき点は、まず肉へのこだわり。
公式HPがすごい・・・　　新館HPのマスターのブログ　焼肉屋の心意気や本店HPの焼肉読本など　も読みやすくて面白いです。


「黒毛和牛のこと」　や　「肉の部位の用語解説」など、希少部位を頂く上で、知識をいれてから食べたい派の自分としては、こういうのはすごくありがたい。。　

部位の名前とか難しいしいいよ。　とりあえず肉、うまいよ！！　というのもいいのですが、部位の場所とか特徴とかを知った上で食べるのもさらに美味しさ、楽しさが倍増していくような気がします。


あと特筆すべき点は、「炭火網焼き」、自分で焼くスタイルということ。
なかなか東京では炭火焼き、自分で焼くスタイルのお店は少ないような印象がします。
ガス鉄板の焼肉の利点は、肉の部位に合わせて適切な温度を・・・ということみたいですが、個人的には七輪の網で炭火というのが、焼肉という感じがして好みです。


そして、「くにもと」さんのお肉のカット具合が個人的には大好きです。
希少部位のお肉１枚は、かなり厚みがあってそして大きいサイズなので、その部位の美味しさをしっかりと味わうことができます。　

「くにもと」さんは、完全予約制のお店で、基本的に予約時に肉のセットを注文するシステムです。クレジットカードNGなので要注意です。


メニューは３種類から選択します

「上等」　１人前6000円
　１人前約180g
　しんたま、カイノミ、ランプ等赤身を中心とした盛り合わせ

「飛び切り」１人前9000円
　１人前約200g
　ヘレ、カイノミ、上イチボ、サーロイン等希少部位の盛り合わせ

「別格」１人前12000円
　１人前約220g
シャトーブリアン、サーロイン、特選イチボ等各部位最上部分の盛り合わせ


「くにもと」さんは初めての来店で、ヒレを食べたい！！ということで、飛び切りコースを注文させていただきました。　


お店に到着！　新館という名前なだけあってか、店内も清潔感があって、カーテンで区切られており、半個室のような感じにできているところもポイントが高いです。

今回の席は、なんと、まるでお寿司屋さんのような、お肉のカウンターが目の前という素敵なテーブルに案内してもらうことができました。


希少部位のブロックのお肉を見ながら、お肉をいただけるとは最高ですね〜。
肉カウンターを見ているたけでご飯何杯でもいけるような気がします　笑


【冷製湯引き】

とりあえず、肉三昧にしたかったので、前菜から肉！

肉の湯引きを注文させていただきました！！

美しい淡いピンク色のお肉を、薬味とともにポン酢でいただきます。　
ん〜　んまい。赤身のお肉で、しかも湯引いてあって余分な脂を落とし、しかもポン酢でいただくためかなりさっぱりとしています。肉の旨みがギュッと締まっていて美味でした。
焼肉屋さんでこのスタイルの上品な味わいの湯引きを食べれるのは嬉しいです。
前菜としては最高のスタートを切ることができました。　

ちなみに前菜の鉄板であるキムチは、肉三昧にしたかったため頼んでいません　笑


【肉の盛り合わせ　　飛び切り】
前菜の後はいよいよ肉の盛り合わせの登場です！　

木箱に入れられた飛び切りのお肉たち・・・
本日の飛び切りお肉のラインアップはこちら

・かいのみ　　（塩）
・しん芯　　　（塩）
・いちぼ　　　（タレ）
・らんぷ　　　（タレ）
・サーロイン　（タレ）
・ヘレ　　　　（タレ）


店員さんのオススメどおり上から順番にいただきます。
お肉のカットの仕方が素晴らしい・・・
かなり厚切りで大ぶりにカットされているため、しっかりとお肉を味わうことができます。　


「かいのみ　　（塩）」
お腹の上部のモモの付け根側の部位。　この部位をカットして作ると貝のような形をすることから「カイノミ」という名前がつけられたようです。　ハラミのような食感とバラ肉の濃厚さで人気の部位。

たしかに・・・　実際にたべてみるとわかちます。お肉の知識どおりです。　
ハラミのようなほろほろとした感じ、ながらも、はらみとはまた違う肉の濃厚な味わい。
あっさりしています。　「くにもと」さんの肉の盛り合わせには、タンは入っていないのですが、はじめのお肉として、このカイノミはタンがないならベストチョイスなのかもしれないと思いました。


「しん芯　　　（塩）」
後ろ脚の付け根部分であるシンタマという部位の一部分しかとれない希少部位。モモならではのキメの細かいさっぱりした中に肉のコクがくわわった味わいで、サシが入る。

このお肉も柔らかい・・・　しかも美しいサシが入っており、赤身の肉の旨みとサシの脂のうまさが一体化していて非常にまろやかな味わいと口どけでした。
わさびと合う・・　とろけます。


「いちぼ　　　（タレ）」
お尻に近い、尻尾付近のモモの一部。モモ系の中で一番霜降りの部分。味はさっっぱり系。　　

塩の次はタレに突入。　「くにもと」のタレは少し酸味の効いたさっぱり系。　肉の味を邪魔せず、上品に肉の良いところを引き立ててくれるようなつけだれでした。
肉の旨みを霜振りの脂がいい具合に引き立ててくれます。　ジューシーで美味でした。


「らんぷ　　　（タレ）」
お尻に近い、モモ系の部位。赤身であっさりヘルシーな味わい。

脂が続き、ここで赤身はいいです。　さっぱりとした味わいで上品。育ちの良いいいところのお嬢様さんです。　肉の臭みがなく、美味しいところだけといった味わいでした。


「サーロイン　（タレ）」
ステーキとしておなじみの部位　大変やわらかく、霜降りが多いのが特徴。

上品なランプちゃんの次にこのガツンとくるサーロインをいただきます。
ここでライスも注文。　お肉がとっても柔らかく、肉の味がジューシー、脂もガツンと肉の旨みの中に溶け込んでいて米が進みます。　
ステーキとは少し違う、焼肉ならでわのサーロインの良さを堪能させていただきました。


「ヘレ　　　　（タレ）」
一頭の牛から取れる量はわずか３%。肉のなかで一番柔らかく、最も評価の高い部位
焼きすぎ注意！


メインのお肉！ヒレです。
このヒレの厚みはすごい・・・　　「よろにく」でも「ジャンボ」でも「うしごろ」でもたべたことのない厚みのヒレ肉でした。

鉄板焼きクラスの厚みをもったヒレ肉の登場！！　焼きすぎないようにレアめに焼いていただきます。。　　
上品な旨み・・・　　やわらかい唇のような柔らかさ・・・　謎
半分でも、口いっぱいの、炭火網焼きのヒレ肉を堪能します。　
もちろん今日の数ある肉ので一番、最高でした。


あまりの美味しさに、もっと肉をいきたかったので・・・追加で切り落とし肉（大）と卵スープと注文です。

「卵スープ」
優しい味わい。　切り落とし肉だけだと味に飽きてしまうので、優しいスープ・・・
あったかいんだからぁ〜　古
切り落とし肉を頼まれるかたにはオススメです。


「切り落とし肉　（大）」

タレ、ピリ辛タレ、塩を選択。
ピリ辛半分、タレ半分でお願いしました。

ピリ辛はタレの味が強く、こってりとしたThe焼肉という感じです。　切り落とし肉は量も多くかなりお得。　
うまいですが、やっぱりとびきりのお肉を食べたあとだと、筋があったり、脂が強すぎたりと、ちょっと物足りない感がしてしまいます。　

まだ肉食べ足りない！、さらにがっつり美味しい焼肉したいという人にはオススメかもしれません。


「くにもと」さん、絶対リピートしたいと思います！
次は最上級ラインである「別格」肉の盛り合わせと、盛り合わせの前に「タン」を頼んで、「タン」からスタートしたいかな。