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鎌倉の名店「イチリンハナレ」さんに行ってきました。
築地の「東京チャイニーズ一凛」さんの鎌倉店になります。 鎌倉駅から徒歩15分のところでお店はあり、民家の中をくぐっていくとお店に到達します。
もともとフランス人のかたが住んでいた日本家屋をリフォームして作られたお店のようで、雰囲気抜群です。特に中庭が美しくて素敵で、鎌倉の由緒正しいお家にお邪魔させていただいたような気分にさせてくださいました。
ひとつながりになったカウンター式のテーブルに案内してもらい着席。
テーブルの上に飾り皿とメニュー表がお出迎え。
２ヶ月に１回メニューの変更がされるみたいです。
９月に訪問させていただき、９月のメニューはこんな感じでした。
イベリコベジョータ/無花果/花椒
新さんま/葱山椒/花椒
よだれ鶏
に つける餃子
サーモン/キノコ/泡辣椒
ミズジ/パレルモ赤と黄/XO醬
大海老のチリソース/桃太郎ゴールド/アボカド
浅利/三つ葉/中華麺
栗
茶菓子
イチリンハナレのシェフ斎藤さんが登場し、挨拶とまずは嫌いなものはないかどうかを確認してくださいました。パクチーは大丈夫？と聞かれたので、パクチーはパスしてもらうことにしました。
そしていよいよランチコースのスタートです！
まずは イベリコベジョータ。 生ハムの王様イベリコ豚の中でも最上級ラインであるベジョータ！ 生ハムメロンは、生ハムメロンといったような食べ物があるくらいで、甘みによってさらに生ハムの旨味が引き立ちます。イチジクの程よい甘みがベジョータのうまさをさらに際立たせてくれ、この組み合わせはすごいと思いました。ベジョータの旨味に感動、さらにイチジクとの相性の良さにも感動です。
つづきまして〜
新さんま！ 生さんまと焼きさんまの２種の盛り合わせ 旬の美味しい食材を一流シェフの手によりさらに見た目も美しく美味しく仕上げてもらいます。
次、一凛本店でも名物、「よだれ鶏」
ジワ〜とゆっくり、いろいろな香辛料の風味がひろがっていき、幸せです。
この絶妙なスパイスな感じは家では出せない匠の技ですね。
次の料理のために、タレは取っておきます。
そしてよだれどりのタレにつける餃子。
餃子もこのように１つで出てくるとなんかいいですね。そのまま食べても美味しいですし、タレにつけてももちろん美味！
つぎはサーモン！秋の味覚のいろいろな種類のキノコがふんだんに使われており、キノコの旨味が凝縮した贅沢なソースです。山の幸と海の幸のハーモニーが素敵でした。
きた！肉！ ミスジ！！
上品な盛り付けです。 自家製のXO醬と一緒にミスジをいただきます。
こちらも肉の旨味と海鮮の旨味が濃縮されたXO醬の旨味でダブルの旨味。
さらに追い討ちの大海老のエビチリです！
お馴染みのエビチリではなく一匹の大きな海老にエビチリソースがかけられており、いつもとは違った大人のエビチリを堪能させていただきました。
最後はアサリの中華麺。アサリの出汁がきいており、固めに茹でられた麺をやさしい味でいただきます。
最後のスイーツはモンブラン！ 栗！と書いてあったので、モンブランが出てくるとは思っておませんでしたので、モンブラン好きの自分としてはテンションが上がります。
そして最後は、オススメのお茶とともに、一風変わったガトーショコラやキャラメルなどのお茶菓子でフィニッシュ！
盛り付け方が最高におしゃれだと思いました。
鎌倉の古民家で、有名シェフが作る、素晴らしい創作中華ランチを堪能させていただきました。
シェフの斎藤さんも最後、お見送りをしてくださり、最高のランチタイムを過ごすことができました。季節によってメニューがかわるところがいいですね！また他のメニューも是非いただきたいです。