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家系ラーメンの総本山 「吉村家」 の直系のお店
直系家系ラーメンの中でも、スモークチャーシューが売り
家系ラーメンファンなら間違いない直系家系ラーメン
・杉田家 （神奈川、1999年開業）
・はじめ家 （富山、2001年開業）
・高松家. （香川、2005年開業）
・厚木家 （神奈川、2005年開業）
・上越家 （新潟、2009年開業）
・末廣家 （神奈川、20013年開業）
・内田家 （福岡、2020年開業）
・環2家 （神奈川、2021年再開業）
まず初めに食券を購入してから列に並ぶスタイル
総本山吉村家と同じ、昔ながらの食券方式
家系ラーメンの中でも、特にチャーシューにこだわっているのが「末廣屋」
国産の素材にこだわり作られているのが特徴
ということで食券は、
・チャーシュー麺 1,100円
・MEGA味玉 120円
・釜炊きチャーシュー卵飯 450円
を選択！
平日のお昼どき 列に並び、30分以内の待ち時間で着席
注文は「麺固め」で！
そして、熱々で直系の家系ラーメンが到着！
鶏油が輝く黄金色のスープの色合いが総本山 吉村家を継承したの色合いでテンションが上がる
ビジュアル面では、綺麗な均等の色合いなはみ出し系チャーシューのインパクト
味玉も 今まで見たことないくらいのMEGAサイズ！
まずはスープを１口
醤油の返しが強めにガツンと効いて、動物系のコクと旨みが身体中に染み渡ってくる
スープ１口で感じる 「美味い！」 これが家系ラーメンの真骨頂なんだよなと
モチモチと弾力のある中太ちぢれ麺・酒井製麺の麺が極上の家系のスープをしっかり吸い上げ
家系ラーメンには酒井製麺の麺しか考えられない
そして「末廣家」といえば、釜焼きチャーシュー
家系ラーメンにたっぷりと鶏油を使用しているので、バランスを取るため、脂身が少ないモモ肉のチャーシューを使っているのかな
燻製具合、チャーシューの広さ、チャーシューの厚さ、弾力さが完璧
この直系家系ラーメンのスープにベストマッチしていると言っても過言ではないチャーシューに感動
特に燻製のスモーキーさとスープの相性が最高すぎた
釜炊きチャーシュー卵飯 はマヨがタップリかけられている
卵とチャーシューとマヨとタレの相性が絶妙
ジャンキー美味しいな感じ
けど、コレだけで結構お腹いっぱいになるから要注意で
直系の家系ラーメンが食べたい時
吉村家は最高なんだけど、待ちすぎなんだよなーって人にオススメ
総本山の吉村家よりも待ち時間は少なめなはず