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夜の点数：4.3
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料理・味 4.3
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.0
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク- ］
家系ラーメンファンとして、絶対食べたい至高の１杯
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2025/04/28 更新
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家系ラーメンの総本山
家系ラーメンファンとして、絶対食べたい至高の１杯
家系家系図中で一番上に存在するまさに頂点のお店
ラーメン界の超一大勢力の1つ 家系ラーメン
1974年に横浜新杉田にオープンしてから、家系ラーメンとして、今や全国、世界に広がりをみせてラーメン業界を席巻
好きなラーメンの味は？
の答えとして、
醤油、塩、味噌、豚骨の他、家系っていう味が加わったと言っても過言ではない。
そして、家系ラーメンの頂点に立つのがここ
「吉村家」
家系ラーメンの生みの親であり
家系家系図中で一番上に存在するまさに頂点のお店
家系ラーメンの総本山
家系ラーメンファンとして、絶対食べたい至高の１杯
その１杯を求めて横浜へ
1999年から続いた横浜の店舗は、
2023年に旧店舗の近くの自社ビルの2階建ての店舗に移ることになった
平日のお昼時にも関わらず、行列に並ぶこと１時間以上…
全国からこの１杯を求めて集まる伝説のお店
大行列に並ぶのもアトラクションの一部ということで
活気のあるかけ声と共に、遂に店内に案内され食券の購入
食券は昔ながらの色のついた札方式
・チャーシュー麺 920 円
・玉ねぎ 100円
・味玉 50円
・のり 60円
・ライス 130円
そしてしばらくしてから店内に案内され、家系ラーメンの総本山という空間の中で「お好みのコール」をすることができるのは至福の時間
家系ラーメンファンにとってはもうエンターテインメントだなと
満を持しての 俺のターン コール！
「麺固めで！」
そしてカウンター越しに順番に作られていく家系ラーメンを眺めながら到着待ち
遂に待ち望んでいた家系ラーメンの総本山が到着！
鶏油が効いた、豚骨鶏ガラ醤油ラーメン
家系ラーメンの9割は鶏油で決まるという
鹿児島から取り寄せる極上の鶏油が効いた濃厚なスープ
美しい黄金色のスープ
１口でもう旨みが身体全身に染み渡って、幸せホルモンがドバドバ出ていくいくこの感じ
麺は酒井製麺の麺で、家系ラーメンには欠かせない麺
もちもちした食感、小麦の香り、スープの吸い上げ
家系ラーメンのスープとよく絡む酒井製麺の麺はもうこれ以上は無いんじゃないかと思わせるような完成度の高さだと感じる
家系ラーメンのスタンダードの具材は、チャーシュー、海苔、ホウレン草
これで 山、海、畑を表現しているのだとか
チャーシューはこだわりのスモークチャーシューで、家系のスープとの相性が抜群
燻製が家系のスープとこんなに合うのは正直知らなかった
家系ラーメンのスープ＋海苔＋ライスが至高 だと考えているので、海苔増しで注文
多くは語らなくてもわかる旨さがそこにはある