バスマティ子さんの日記一覧 [食べログ]

サントリーのケーキマジックが昨年終売していたことを今日ようやく知った。
最近見ないなとは思っていたけど、安定感のある商品だったから、まさか終売を迎えていたなんて思わず…

小さい酒屋にも田舎のスーパーにも、私が行く店のどこにでも、ケーキマジックはいつもほぼ必ず置いてあった。

「ラムダーク」には今まで何十個お世話になったかわかりません！
本当に長い間ありがとう～～～

共立のアンゼ...

三友堂の「木守」
挟んであるのは、干し柿を混ぜた小豆餡。

風雅堂の「柿衣」
こちらは豆っ気はない。
干し柿ジャム。
わずかに、かすかに、団子っぽさがある。

「柿衣」のほうが個性的だと思う。
華奢な煎餅の口当たり、ひと刷毛してある緑色の蜜の甘み（柿があまり甘くないからこそ光る存在）、このひそやかさが心を打つ。
例えばもし外国で病気になったとき、お薄とともにこのお菓子を出された...

高松　三友堂　「木守柿」
広島　風雅堂　「君寄」

「木守柿」はゴールデンウィークに高松へ行ったときに購入。
「君寄」はお土産でもらった。

どちらも、うちの近所のデパートの「諸国銘菓」や「〇〇物産展」では全く見かけたことがない。

人形町玉ひで。
「そのうち行きたい」と思い続けて早３０年…

ロゴスキーの渋谷時代の思い出を語る人は、皆だいたい東急プラザ店の話をしているみたい。
私が好きだったのは、東急プラザ店ではないほうの店舗です。
閉店したのが昔すぎて食べログにもページが見当たりません。
（食べログまだ誕生していなかった頃かも？）
なつかしい。
お店の様子の記憶はどんどん薄れて行きますが、好きだった気持ちはずっと残っています。

インド家庭料理ラニのハリオムさんのブログ。
スパイスのこととか。
調理法とか用語とか。
わからないことがあったら見に行く。

各国料理を食べ歩くのが好きで、いろんなお店に行くのですが。
そのときに、おいしいと感じるか・自分の好みに合うか、よりも、つい「現地感を再現できているかどうか」で、そのお店を測ってしまいがちです。

現地感と言いましても。
せいぜい数日間の滞在で、たかだか数回飲食体験したものが私の認識の全てなのですが。
なんだかそれが「正解」みたいになっちゃてて、それと「答え合わせ」をするみたいになっちゃ...

ジャワ島中部のスラカルタ（ソロ）を旅したときに知ったローカルスイーツ、それが「スラビ」。
（綴りはSURABIだったりSERABIだったりSRABIだったりするようですが）

お店で焼きたてを食べたときは、開いた状態でバナナの葉っぱにのせて出てきた。（画像１）
持ち帰り用は、その葉っぱでくるっと巻かれる。（画像２）
箱の蓋。「Srabi Notosuman」という店です。（画像３）

...

パンダンシフォンも時々すごく食べたくなるけれど、売ってる店がなかなかないし、あってもビックリするほど高いから自分で作るしかない…

小麦粉１００％ではなく、少しタピオカ粉を混ぜて作るのが好き。

シンガポールのブンガワンソロみたいなお菓子屋が日本にもできれば良いんだけどな。

この間六本木バイカルへ行ったとき、ウハーを食べ損ねた。
正確には、ウハーを頼んだけれど「今日はやってない」と言われてしまった。
そんなわけで、ウハーを食べたい気分はずっとゆる～く持続していた。
今度はちゃんと先に問い合わせてから出かけようかなとも思ったけど、あまり同じ店ばかり続くのも面白くないし、錦糸町スカズカのウハーは魚が２種類入って良かった覚えがあるのでスカズカに行こうかとも思ったが、天...

店員の笑顔がない、愛想が悪い＝サービスが悪い　と評価されているのを見かけます。
私は、こっちも無理して笑ったりしなくていいから、すごく楽だと感じます。

トルコの人がやっているドネルケバブのキッチンカーは珍しくなくなったけど、サバサンドのキッチンカーに出会ったことない。
（あるのかな？）
やれば良いのにね。素人が考えるほど簡単なことではないんだろうかね。…というようなことを話していたら、隅田川にあの船浮かべてサバサンド売ったりすれば良いのにね、と言い出す人がいて、あっ本当だ、それだよそれ！って。

食べた分だけ支払う方式の。
探しているのですが、日本にはなかなかないですね。

あまり本気で探しまくってないから、実はあるんだけど見つけられないだけかもしれないけどね。

バビグリンの店も、あったら是非行きたいんだけど、ないですね。

私はクチコミの中で「もちもち」「ふわふわ」「柔らかい」という言葉を特段ほめ言葉のつもりで使ってはいないんだけど（場合によるけど）、ほめているように見えてしまっているのかもしれないな。

どちらかと言うと、少し硬めだったり、パサッとしていたり、歯ごたえのあるもののほうがおいしいと感じます。
特にパン、米、肉類。

これはマレーシアで偶然出くわしたジョリビー君ですが、あくまでも私は「フィリピンで行きたい」ので。
思わず入店しそうになりましたが、ぐっとこらえました。

日本に上陸するかもしれないという話は頓挫したんでしょうね。

食べログの「フィリピン　ハンバーガー」にいっぱいお店が出てきますね。

今まで「ねりきり」しか知りませんでした。
材料も製法も違うものなんですね。
ずっと、長い間、いろんな所で、本当は「こなし」なのに「ねりきり下さい」と注文していたのかもしれない…
さぞかし物知らずなお客だと思われていたことだろう！
そして私は子供の頃に家でよく食べていた「ねりきり」は、実は「こなし」だったんじゃないかという気がしてきています。
大人は皆「ねりきり」と呼んでいたけれど、ちょっ...

この番組を見て春巻の概念が変わりました。
春巻って今まで何となく「揚げる」ことが必須のように感じていて、それで例のアレをわざわざ「生春巻」などと呼んだりしていたわけですが、そういうことじゃないのかなと思うようになったり。
そして「ルンピア」はつまり「潤餅（ルンビン）」だと知って目から鱗が落ちたと言うか…
「ポピア」の「ピア」も「餅」だったのかー！
広東語？福建語？（どっち？わかりません）の...

BS朝日「迷宮グルメ異国の駅前食堂」。
ヒロシ編からスギちゃん編に変わってしばらくは「ヒロシに戻せ」と思っていたけれど、今はもうスギちゃんで違和感ない。

二人とも英語できるのがすごい。

・「スリランカカレーはぐちゃぐちゃ混ぜて食べる。混ぜれば混ぜるほどおいしくなる。」
・「卵をのせれば何でもおいしくなる。」
・B級グルメとソウルフードを混同すること
・「ガパオ」呼び

横浜中華街南門シルクロードの、今はチャイティーカフェというお店。
NeNeカフェという店名だった頃に何度か行っていて、雰囲気が大好きでした。
どちらもエスニック雑貨・チャイハネの直営だから、そんなに雰囲気違わないかなとも思うけど、もし変わっちゃってたら悲しくなりそうで、入るのを躊躇してしまう…

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