2回
2026/01 訪問
酸湯水餃と羊肉串
2026/02/03 更新
2025/07 訪問
西安的面食
岐山擀面皮
しっかりした歯ごたえのある涼皮と、もやし、きゅうり、スポンジ状の麩が赤いタレで和えてある。
肉っ気はない。
辛そうに見えるけどほとんど辛くない。
羊肉泡馍
ナンは自分でちぎるのではなく、最初からスープの中に入っていました。
（断面がスパッとしているので機械でカットしたんだと思います。）
ほかには木耳、青菜、春雨など。
羊肉はチャーシューぐらいの厚さ・大きさの肉が数枚トッピングされている。
スープは思ったよりも薄味で、脂っこくなくあっさり。
やや単調な味で量も多く、２名で食べましたが、つけあわせの糖蒜（にんにくの甘酢漬け）をつまみながらでも少し飽きました。
小炒泡馍
具材はナンも含めて羊肉泡馍と大体同じですが、肉はもう少し細かいものが全体に混ざっています。
トマトも少し入っています。
丼の半分ほど入っているスープは、だんだんナンに吸われてゆき、最終的にはほぼ無くなります。
ナンは硬いので、スープを吸ってもブヨブヨになったりトロミが出たりしません。
これも赤い色をした料理だけどそれほど辛いわけじゃないです。
（卓上調味料の焦がしラー油みたいなのもあんまり辛くないんですよね。香ばしい感じ。）
お客は絶えず入って来ますが、回転が早いし、料理の提供も早く、混んでいてもスッキリした印象のお店でした。
次は串焼きと酸汤水饺を食べてみたいです。
羊肉泡馍
小炒泡馍
2025/07/20 更新
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まずメニューブックの酸湯水餃を注文しましたが、ないと言われ（「今はやってない」のか「今日は売り切れ」という意味だったのかは不明）、代わりに、差し込みメニューの牛肉と黄韮の酸湯水餃１５８０円を案内されてそっちを食べました。
（ちなみに通常版の酸湯水餃がどういう餡なのかは知りません。）
真っ赤な油が浮いたスープは見た目ほど辛くはなく、ほんのり酸っぱしょっぱいおだやかな味。
餃子は厚めの皮で、ぬるぬるしておらず、餡がキッチリ包まれていておいしかったです。
餃子は１４個入っていました。
羊肉串は１皿１０本１０８０円。
細かく切った肉片が針金みたいな長～い串の先のほうだけに刺さっていて、香辛料をまぶして焼いてありました。
昔西安の回民街で出会った羊肉串とそっくり同じ姿です。
このスタイルだと、くいっ！くいっ！と食べやすくて良いんですよね。
おいしかったです。