ゆあにゃんこさんが投稿した汐（広島/新天地1）の口コミ詳細 [食べログ]

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汐胡町、八丁堀、銀山町/日本料理

2回

夜の点数：4.0
- ￥6,000～￥7,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.5
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.3

2回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.3 ］
￥6,000～￥7,999

/ 1人

秋ですね　サンマの塩焼きが絶品

2軒目
塩田大将のとこに行こうという話になり、大将にラインを入れてみたら運良く空席があるとの事。

今日集まった仲間は皆塩田大将の大ファンなのです(≧∇≦)

お久しぶり〜とご挨拶
カウンターに座ってお喋りしてると
大将が美味しいものを作ってくれます
全てお任せです(*´∇｀*)

食べたものの中で美味しかったのが
サンマの塩焼き
今年はサンマが当たりの年だそうですね
脂がのってて美味しいサンマでした
また塩加減と焼き加減もいいんですよ
(*´ω`*)ﾉ

刺盛りの中にウニをイカで包んだのがありました。あれ美味しかったなぁ

1つだけおねだりしました
「塩田さんのお味噌汁が飲みたい〜！」
来たからにはお味噌汁を飲んで帰りたい
京都で修行されたという塩田大将のお出汁、美味しいんですよ
お味噌汁にいつも感動します

作ってくれて嬉しくて、写真撮るのも忘れて頂きました(⁎˃ᴗ˂⁎)

相変わらずおいしー(≧∇≦)(≧∇≦)
優しい系ではなくて、結構しっかりハッキリした味になっているので、飲みの〆にも良い感じです

サンマ塩焼き

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刺身盛合せ　2人前

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イカの中にウニが入ってます

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2025/11/11 更新

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1回目

2025/02 訪問

夜の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.9
- | 雰囲気3.9
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

お出汁を得意とする大将の和創作

前職場からこちらのお店に来られたと連絡を受けたのでお料理を頂きにやってきました。

一緒に来た友達がフグが食べたいという事で、ふぐを使ってもらったコースです
大将やお弟子さんとは久々の再開

料理名は聞いたのだけど忘れてしまいました

・湯葉にポン酢ジュレイクラ、うに、海苔、わさび漬けこれが混ざると美味しいのです(≧∀≦)
湯葉がとろんとろんなとこにポン酢ジュレのアクセントがいい。イクラウニの塩味で変化がついて面白い

・ふぐの白子の茶碗蒸し
食べ進めていくと底にふぐの白子があります
今季！白子は初めてだったかも
じつは白子はちょっと苦手なのですが、これは美味しかった

・トラフグのたたき
身を厚く切ってくれてて食べ応えあり(*´ω`*)
ふぐの美味しい季節ですね

・イカ、マグロを海苔で巻きうにが乗せてあります
イカとウニは相性がいいよねと友達と話していたら、マグロもいいんよと教えてくれました。また素材の品質が良いものでとても美味しかった
ウニが美味しくて良い変化が付いてました

・胡麻豆腐の揚出し
胡麻豆腐も手作りだそうです
胡麻豆腐の揚出しなんて初めて食べたけど、物凄く美味しい。ごまの香りがとろっとぶわっと口内に拡がります。そして美味しいお出汁を作ってくれる大将のお出汁が！！最高(≧∀≦)

・しゃこ等酢味噌で
しゃこも珍しくなったよねーなんて言いつつ頂きました。酢味噌が尖ってなくてとても上品です

・穴子を蒸したもの
これはコース外なのですが隣に座ってた見知らぬオジサンがご馳走してくれました
上には塩ダレ
フワッフワで溶けるかと思いました

・和牛サーロインバルサミコソース
口の中で溶けるサーロイン
バルサミコ酢のソースがまた上品です

・〆お寿司
どれもネタは美味しい
お寿司のクオリティとしては普通の良いお寿司

・お味噌汁
この大将のお味噌汁は美味しいのです！
このお味噌汁のファンですヽ(・∀・)ノ

・デザートレアチーズ
甘すぎません

お出汁は京都で修行なさったそうです
この大将の出汁が好きで、もっと飲みたいw
こうやって見ると酸味のあるメニューが多めですね、
私は酸味を好むので余計好きな感じになったのかも

とても美味しかった
また来ます

下には湯葉ポン酢ジュレとウニイクラわさび漬け、海苔

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茶碗蒸し、下にはふぐの白子

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トラフグのたたき

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イカ、マグロ、うにが合わさって美味しい

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胡麻豆腐の揚出し

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しゃこ等を酢味噌で

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穴子を蒸したもの

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わぎゅうサーロインバルサミコソース

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〆のお寿司

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お味噌汁

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デザートレアチーズ

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2025/02/27 更新

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