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ジビーフって知ってます？
完全放牧牛のことみたい。
ジビエみたいな牛。だからジビーフ。
そのステーキを楽しめるお店です！
放牧牛だから、脂身が少なく赤身を堪能できるとか。
運動してると筋肉質になって肉質がしまるんですね。
参考になります。笑笑
私も運動しよーーっと。。。
ちなみに、本日のジビーフの名前は「ことみちゃん」。
メス牛だったから、とってもキメが細かかったら印象でした。
あとは、牛の味がしっかりしてて濃い！
こんなに肉の味を楽しめるお肉がいただけるお店は無いと思う。
結構衝撃的でした！
【ディナーコース 12000円】
★そら豆のポタージュ
そら豆の変な青臭さが無くて、とっても飲みやすいスープ！
かなり濃厚で贅沢感あり。
そら豆好きにはたまらないスープです。
★近江牛の生肉のタルタル
（ケイパー、エシャロット、オリーブオイル、醤油、塩）
生食可能な近江牛を荒めにカットしていただきます。
まずオリーブオイルの香りがガツンときて、
噛み締める毎に肉の甘みと旨味が口の中に広がるぅ〜。
★ジビーフすね肉と大根と山菜の煮物
まさかの和風にビックリ！
ほっこりさせられる味付けに癒された〜。
すね肉がホロホロで、コラーゲンもあって…美味しかった。
山菜が良いパンチで良き良き。
★近江牛小腸の春巻き
小腸の脂がトロッと溶けて、旨味が中に広がって…
旨味とジューシー感が半端ない春巻き！
パリパリすぎるこの感じ、春巻きの醍醐味。
★ジビーフのハンバーグ（カイエット）
網脂で巻かれているので、脂の旨味もしっかり堪能できるハンバーグ。
ひき肉というより角切りに近いお肉だから、
肉食べてます感が凄くある！
上にかかっているデミソースが赤ワインキツめで、それがまた美味しいのだ。
★ハラミとハツ
肉の味が凄く濃い。そしてキメが細かい。
ハツは脂も付いているから、脂の美味しさも味わえます。
ハラミの野生的な味が、赤身好きとしては嬉しい。
これはパンチのあるステーキ！
★熟成肉サーロインとジビーフサーロイン
表面をしっかり焼かれたから香ばしさと食感も楽しめるステーキ。
両方ともサーロイン！？と思ってしまうくらい赤身に近い色。
噛み締めるとジュワァと脂と肉汁が染み出してきて、これは文句なしで最高。
バランスが凄く良い。
そして、味比べができて凄く良かった！
私は断然ジビーフ派。
こっちのが肉の味がしっかりしてる。旨味がありました。
でも、両方共ジューシーでキメも細かくて美味しかったなぁ。
塩、ワサビ、生コショウ、好きな食べ方で楽しめました。
★鶏と春キャベツのスープ
★ジビーフのそぼろ煮と名古屋コーチンの卵黄
★土鍋ご飯（おかわり可）
★つけもの
〆が結構ガッツリ攻めてる系。笑
卵黄とそぼろ煮を混ぜると、そりゃ美味しいって。最高だって。
これに山椒かけても美味しいかも。
スープが優しくて美味しかった。癒しだー。
やはら春キャベツは良いね。
何気にご飯が美味しかったから（土鍋パワー！？）シンプルにそのまま食べても良かったかも。笑
お米が美味しいと嬉しいねー。
★いちご大福とメレンゲアイス
メレンゲパウダーを混ぜて作られた自家製アイス。
これがビックリな美味しさ！
食感がちょっとシャリシャリしてて、それがまた美味しさを増してる。
いちご大福がココで食べられるとは思ってなかったからラッキー！
甘党としては、これだけガッツリデザート嬉しいかも。
わざわざ言わなくても伝わってそうですが、あえて言いますと…
最高すぎました！！！ありがとうございます！！！
そして、ボリュームが凄い。これは嬉しいーーー。
カウンターだけのお店で、雰囲気が凄く良くて…
ここでデートしたいなぁと思いながら、
女友達とビール飲んでました。笑笑
全部良かった。
素敵なディナータイム過ごせました。
ありがとうございます。