3回
2025/11 訪問
一度は食べてほしい素晴らしいお蕎麦
蕎麦スープ
黒胡麻豆腐
蕎麦がき（祖谷在来種）
八寸（半熟いくら、湯葉豆腐、子持ち昆布、焼き味噌、板わさ）
帆立の変わり茶碗蒸し 蟹のあんかけ
沖縄県産もずく
天ぷら 生き海老の頭
天ぷら 生き海老
天ぷら マロンゴールド さつまいも
天ぷら 加賀れんこん
天ぷら 北海道産ホタテ
天ぷら ズッキーニ
せいろ蕎麦 比和在来種 並打ち
せいろ蕎麦 奈川在来種 中太打ち
せいろ蕎麦 椎葉在来種 太打ち
鴨つゆ
すだち蕎麦 秋保在来種 並打ち
すだち蕎麦 秋保在来種 並打ち
蕎麦アイス
2025/11/16 更新
2022/04 訪問
こんな美味しい蕎麦と料理に出会えた事に感謝！ここは凄い！
貴重な在来種のお蕎麦と美味しい日本料理が楽しめるお店。
前回ランチに行って感動したので、
即、夜に行ってしまった！！
それくらい素敵なお店だったんです。
そして！！
前回はアラカルトだったので、
今回は念願のコースにしちゃったよ。
思い切っておまかせコースにしたんだけど、
それにして正解だった…。
まさか蟹がくるだなんてーーーー！！
テンション上がりまくりでした。
お蕎麦も4種類楽しめたし…
内容盛りだくさんで胸もお腹も超いっぱい。
コースオススメです！！
【大将おまかせコース】
★ホタルイカの酢味噌
ホタルイカが美味しすぎて、早速たまげた。
酢味噌も美味しくて、この酢味噌で酒が飲めそう。
★椎葉在来種 蕎麦がき
前回、蕎麦がき食べたいなぁ〜と思っていたので、心の中でガッツポーズ。
箸で持つとトロッとしてるけど、モッチリした口当たりが最高！
きな粉で食べたら美味しかったぁ。
★八寸／湯葉刺し、焼き味噌、子持ち昆布、鴨、かまぼこ
日本酒を飲ませるための八寸。笑
味が濃くて肉肉しさを楽しめる鴨にウットリ〜。
焼き味噌なる物を初めて食べたけど最高に美味しい！
くるみ味噌みたいな…甘みと香りが最高！
★三大珍味の茶碗蒸し
フォアグラのペースト入りの茶碗蒸し。
洋っぽくなるかと思いきや、ちゃんと和！
うーん、これは美味しい。
キャビアやトリュフと合わさると…最高でしかないでしょう！
★筍の有馬焼き
焼かれた醤油の香ばしさと筍の甘みのハーモニーは一度食べるとハマってしまう美味しさ。
筍が本当に美味しいの。
アクやクセなんてものは全くない。
★北海道の毛蟹の甲羅盛り
今回のメインイベント！
甲羅の中には、たーーーっぷり蟹が！！
甘い、みずみずしい、身がしっかりしてる…。
毛蟹の素晴らしさをこれでもかと楽しめる贅沢な逸品。
足の部分は蟹肉の濃厚さを味わえます。
最上級の蟹を、まさかお蕎麦屋さんで頂けるとは。
こんな贅沢しちゃっていいのかな。
★白魚の昆布締め
白魚を昆布で〆る！？そこにビックリ。
臭みがなくて、凄く食べやすかった印象〜。
そしてアッサリ！お上品系でした。
蟹の後に丁度よかった〜。
★蛤の土瓶蒸し
ハマグリが大きいのよ。ビックリなのよ。
ぷりぷりで…火入れ具合が最高で、これは美味しかったなぁ。
出汁はしっかり濃い目で旨味たっぷり。
ほっこりしちゃった。
★天ぷら
1海老の頭
パリパリ系。食感最高！
2車海老
海老の食感が今までに無いタイプ。
ちょっとねっとりさも感じさせるような…。
何とも美味しい天ぷらでした。
3小じゃが、スナップえんどう、茄子、干し芋
干し芋！？ビックリしたけど甘くて美味しかった。
茄子が地味に良かった。天つゆでウマウマ〜。
4アスパラ、筍、レア帆立
帆立がレアってのが素晴らしい！
そして、ここでも筍が来てテンション上がったわ。
★蕎麦
伊吹在来種
丸岡在来種
祖谷在来種
佐渡在来種の梅おろし
まさかの4種類食べ比べが出来るとは！！
こんな素敵な事ができるだなんてーー。
粗挽きだから、蕎麦の甘みと旨味が凄いの。
あと、大根おろしの汁で食べる「古式」や鴨汁など、
色々な楽しみ方もできました。
私は塩で食べるのが好きかなぁ〜！
丸岡は鴨汁で。鴨にも負けない甘みが良かった。
祖谷も美味しかった。
私は太めが好きなのかも？？
天ぷらの後だったから、大根の汁を飲み干しました。笑
★蕎麦アイス
何気にこれがめちゃくちゃ美味しいのよ。
口に入れると香りが口いっぱいに広がるの。
きな粉のような香ばしさが最高だった。
これは美味しいーー。
幸せでした。ありがとうございます。
2022/04/09 更新
2022/04 訪問
最高すぎた！蕎麦の概念が変わるくらい衝撃的な美味しさ
行く人みんなが大絶賛するお蕎麦屋さんに
ようやく行くことが出来ました！
店内はカウンターのみで大人な雰囲気。
背筋伸びます。
こんなお店が似合う大人になりたいものです。
初めてだったので、
今回はアラカルトで楽しみました。
何というか…ランチから贅沢してしまった。幸せすぎた。
最初から最後まで終始感動で。
お蕎麦はもちろんのこと、
出てくるもの全部が感動的な美味しさなんだもん。
行く人みんな大絶賛するの納得です。
今回はランチだったから、次は夜に行きたいわ。
このお店の雰囲気なら絶対夜も最高だよね。
この日一日中余韻に浸ってた〜。
それくらい良かったです。
ありがとうございました。
↓↓ 以下 詳細 ↓↓↓↓
★北海道あん肝うま煮
うまっ！と思わず声が出た。
ふわっとろっあん肝は過去イチレベルの美味しさ。
もちろん臭みなんて全くなく食べやすい。
これは凄い。最高。
★筍の有馬焼き
溶岩で焼いているからなのかな？
みずみずしさが凄かった。
あと、旨味が中に閉じ込められているというか…
噛んだ時の美味しさが凄い！
こんな美味しい筍に出会えたことに感謝。
★世界最大珍味茶碗蒸し
フォアグラ入りの茶碗蒸しの上にトリュフとキャビア。
まさかの3つ勢揃いするとは…。恐るべし。
フォアグラの濃厚さが茶碗蒸しにベストマッチでビックリでした。
キャビアがまた良いアクセントだった〜。
★煮穴子炙り
煮てあるから崩れちゃいそうなくらい柔らかい。
そして、炙ってあるから香ばしい。
丁寧な仕事がしてあるからこそ味わえる美味しさでした。
大好きな穴子食べれて嬉しかったー。
★帆立の天ぷら
生でも食べられる帆立をレアな天ぷらで頂きました！
一番ベストで最高な状態の帆立を頂いた気がする。
素材の素晴らしさを楽しめたわ。凄いなぁ。
そして、ししとうまでもが美味しい。
ししとうでこの火入れ具合はなかなか無い気がする。
それくらいビックリしたー。
★蕎麦 比和在来種 広島
★蕎麦 椎葉在来種
2種類の蕎麦を頂きました。
太打ちが好きなのでガッツポーズ。笑
両方ともしっかり太さがあるから、
噛む度に甘みと香りが口に広がるの。
こんなに美味しいお蕎麦、初めてかも！？
それくらい美味しかった。
ボキャブラリーなさすぎて美味しいしか言えない〜。
一度食べると蕎麦の印象が変わるかも。
それくらいインパクトあるお蕎麦です。
しっかりしてるから、蕎麦そのものの味を十二分に楽しめます。濃いよ。
そして、くるみのつゆも甘みとコクがあって良かった。
飲めそう。笑笑
2022/04/06 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
名古屋で一番美味しいと言っても過言ではないお蕎麦屋さん。
蕎麦の概念が変わります。
大人気店なので要予約です！
栄駅から近く、行きやすいのが嬉しい。
電車族には大切です。笑
和の雰囲気が素敵な店内で、カウンターのみ。
作っている様子が見れるのが楽しいです。
【昼 蕎麦三昧】8800円
★蕎麦スープ
蕎麦の香り口に広がる口当たり良いスープ。
★黒胡麻豆腐
葛粉ではなく大豆の豆腐。
黒胡麻が濃い！口当たりも胡麻の粒々感を楽しめる。
香りから楽しめるハイレベルな豆腐。
★蕎麦がき（祖谷在来種）
きな粉か大根おろしでいただく蕎麦がき。
もちっとした食感の中に蕎麦の粒も感じられて、
食感、香り、全てが美味しい。まろやか。最高。
きな粉をつけるとお菓子っぽさもあり、楽しいです。
★八寸（半熟いくら、湯葉豆腐、子持ち昆布、焼き味噌、板わさ）
半熟いくらが衝撃的！半熟だからねっとり。とろっ。
湯葉豆腐は味が濃く、品格漂う。お上品。
焼き味噌は日本酒が欲しくなる危険なヤツ！甘さもあり、美味しい！
★帆立の変わり茶碗蒸し 蟹のあんかけ
蟹と帆立のマリアージュが最高！
クリーミーさも感じられる茶碗蒸し。
海鮮の甘み、凄まじいです。
★沖縄県産もずく
蟹が乗ってる！！
太くてしっかりしているもずく。あっさり。
★天ぷら 生き海老の頭
パリッとした食感と揚げの香り。美味しい。
★天ぷら 生き海老
適度な弾力とねっとりさも感じられる海老。甘み、強し。
★天ぷら マロンゴールド さつまいも
超希少！ねっとり甘いお菓子みたいなさつまいも。
★天ぷら 加賀れんこん
もちっとねっとりとした蓮根。味が濃い。
さすが加賀蓮根だなぁと唸ってしまった。
あと、天つゆが驚くくらい美味しかった。
★天ぷら 北海道産ホタテ
レアだから楽しめる甘みに感激。
帆立の旨味と香り、凄いです。
★天ぷら ズッキーニ
みずみずしさ、凄く良い。
水分多いズッキーニがカラリと上がっていることに感激した！
★せいろ蕎麦 比和在来種 並打ち
蕎麦の甘さが口に広がる。甘みが凄く印象的。
★せいろ蕎麦 奈川在来種 中太打ち
蕎麦の力強い香り、噛むことで広がる旨味が最高。
★せいろ蕎麦 椎葉在来種 太打ち
甘さが！香りが！弾ける！
この太さだから楽しめる蕎麦の美味しさ。脱帽。
★すだち蕎麦 秋保在来種 並打ち
爽やかなすだち。並打ちの細さがまた絶妙。
このつゆも美味しい〜！
★鴨つゆ
変わりつけ汁を胡桃と選べたので鴨にしました。
鴨の美味しさが蕎麦に合う！このまま飲んでも美味しい。笑
★蕎麦アイス
香ばしさが凄く良い！
口当たりスッキリな軽やかアイス。
以上です。
蕎麦と一口に言ってもこんなに違うのか！と驚かせてくれる最高のコースでした。
食べ比べが凄く楽しくて、そして美味しい。
大根のしぼり汁、蕎麦つゆ、変わりつけ汁、塩
と4種類あって、どれで食べようかと迷ってしまった。笑
何を選ぶかでもガラリと印象が変わるから、都度都度驚きがありました。
私は太打ちが好きかもしれない。
スタッフさんの対応がスマートで、気持ちよく食事ができました。
最高のお店です。美味しかった。ごちそうさまでした。