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まるで大人の隠れ家。
モダンでお洒落なお蕎麦屋さんで大人デートしてきました。
このお店では、蕎麦の香りと味を楽しめる贅沢なお蕎麦がいただけます。
また、お酒と小料理もオススメとのことなので、
お酒飲みつつ料理をつまみ、最後の〆にお蕎麦を頂く…
そんな大人な楽しみ方ができます。
お蕎麦屋さんでお酒を飲む。うーん。かっこいい。
ということで！
夜のコースもありましたが、お酒を飲みつつ色々と食べてみたかったので単品で注文しました。
★粗挽きそばがき（福井在来）
粗挽きなので、蕎麦の実の食感が良いアクセント。
そして、蕎麦の香りが口一杯広がります。
そばがきの弾力も絶妙！
そして、そばつゆが出汁が濃くて美味しすぎます。
絶妙な塩味と甘みで飲みたくなる。
★つまみ盛り合わせ
・〆さば、
・白子かえし漬
・食べる味噌（西京味噌、牡蠣味噌）
・チーズかえし漬（スモークチーズ、カマンベール、クリームチーズ、ミモレットチーズ）
お酒がすすむおつまみは、ご主人のこだわりとセンスが盛り込まれた最高プレート。
浅めに漬けられた鯖の旨味、食べると驚きの味噌、驚きの白子。
そして、一番感動したのはチーズ！これは食べないとダメ。
★きつねぬき
昔、江戸っ子がお酒を飲む時に注文したのが始まりの「きつねそばの蕎麦抜き」。
蕎麦が伸びるから「抜き」を頼んだそうです。
出汁に漬けられた油揚げに熱々お出汁。
そこから香る柚子が…。ああ、至福なり。
寒い日の癒しの一品。
★巣ごもり蕎麦
揚げた蕎麦と海老あんかけの素敵な組み合わせ。
しっかり太さのある蕎麦だから、揚げることによって食感がとても良い！
あんかけは出汁香る極上品。
ごま油の香りが食欲進む、これも寒い日に食べたいニュースタイルなお蕎麦。
★天ぷら（えび、舞茸、かぼちゃ）
まず、素材そのものが美味しい！
こんな太くて立派な海老をいただけるとは。
かぼちゃの甘みが、また美味しい。
お蕎麦屋さんでの揚げ物って嬉しくなってしまう。
★鴨南蛮（滋賀竜王）
低温調理した後に出汁に浸した柔らかジューシーな鴨肉。
それと、細打ち二八蕎麦の感動的な一杯。
鴨肉の柔らかさと赤身の美味しさ！
出汁に漬けられているので、蕎麦との一体感もある。
そして、そばつゆに負けない強い蕎麦！
温められたことで蕎麦の香りも更に強くなってる？
これは他店では味わえない極上品。絶対食べてほしい。最高。
★細打ちざる（滋賀竜王）
殻ごと引いた蕎麦粉と中挽き粉のブレンド。二八蕎麦。
鴨南蛮と同じ蕎麦とのことだけど、全然顔色が違う。
冷水で締められることで弾力が凄い！
プチプチとした蕎麦の食感。
そして、噛み締めると蕎麦の香りが広がって…。
美味しいしか言えない。
★太打ちざる（鹿児島鹿屋在来）
ご主人のスペシャリテ。粗挽き十割の平打ち蕎麦。
試行錯誤の末に辿り着いた平打ち蕎麦は、打つのが難しく、他では頂けないレア蕎麦。
十割太打ちだからこそ味わえる、蕎麦の旨味と香り。
蕎麦の概念、変わります。
最後は蕎麦湯をいただいておしまい。
こんな美味しいお蕎麦を頂けたことに感謝しかないです。
ご主人の蕎麦への思いが素晴らしく、お話を聞いているだけで私まで熱くなってしまいました。
一言に蕎麦と言ってもとても深い。
蕎麦粉の種類から始まり、粗さ、太さ、ブレンド…。
そこを知ってからご主人のお蕎麦をいただくと、感動と驚き、そして、このお蕎麦に出会えた喜びが広がります。
そして、一品料理も美味しいから…幸せでしかない。
このお店に行って良かったと心の底から思いました。
秘密にしたいけど、みんなに食べてほしい。
そんな素敵なお店。
素敵なお蕎麦、ごちそうさまでした。
お昼もやってるとのことなので、いつかお昼も行ってみたいな。