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【訪問日】
2025/5/17ディナー
【注文内容】
おまかせコース
ローカルペアリング
アンパンマンを堪能した後、高知駅に戻り、土産を物色。
そして夜はイタリアンへ。
高知駅からは徒歩10分ほど、ラ・プリマ・ヴォルタさん。20時予約での訪問。
店内入るとみなさんすでにお食事中。
奥は見えなかったが満席なのかな。
1番手前のテーブル席にズドン。
テーブルには詳細なお品書き。
すでに素晴らしいお店の予感。
昼に酒を飲まなかったので、夜は飲むで〜。
ということでペアリング、せっかくなのでローカルペアリングで。
コースは1本勝負。
いただいた内容はだいたい以下、間違ってたらｽﾏｿ。
●新茶(仁淀川 池川)
●アミューズ(渡り蟹、鰹、ズッキーニ)
・渡り蟹(高知)タルト
蟹身/蟹味噌 塩もみ胡瓜レモン皮マリネ 新玉葱ピクルス レモンマリーゴールド フリーズドライパッションフルーツ
・鰹
軽く水分抜いた鰹に藁の香り ピーマン 新生姜 新生姜と柚子のジュレ パクチー花
・ズッキーニ
パパロの生地 スパイスと絡めたズッキーニ グリーンカレー パイナップルアチャール レモンバーム 木の芽 セージ花
●茄子 新パセリ セロリ
焼き茄子脱水再度焼き 皮をほぐした茄子 セロリ 赤キャベツ ピーカンナッツ クミン パセリ 赤紫蘇 ヤグルマソウ
●新じゃが芋 アボカド バジル
メイクイーンビシソワーズ バジルオイル じゃが芋チップス バジルソースで和えた絹さや・胡瓜・みょうが アボカドとキウイのソース
●煎茶 抹茶 サワークリーム
バゲット(プウセさん)
煎茶と抹茶を練り込んだ自家製パン バターの塊を入れて焼 煎茶/スギナ茶/抹茶のサワークリーム ピュアオイルに池川の煎茶の風味を移した自家製抹茶オイル
●グランサーモン 酸葉 酒粕
グランサーモン(鳥取県) 焼いた昆布・レモングラスの香りをうつした温かいミルクの泡 ホワイトアスパラガス レタス レモン果汁 ケッパー 酸葉 きのこ 酒粕
●枇杷(室戸) 阿波番茶
枇杷ソース・コンポート ヨーグルトソルベ 阿波番茶ジュレ
●土佐和牛 黒ビール 人参
土佐和牛炭火焼き 肉の出汁と黒ビールのソース ナスタチウム(葉・葉のオイル・花ペースト・花びら) 人参
●原木椎茸 鰹節 山葵
削りたて鰹節 原木椎茸 昆布と鰹節の出汁 山葵 山葵の茎醤油漬け パスタ
●山茶(仁淀川 池川)
●ミニャルディーズ(カモミール、山椒)
・抹茶クッキー キウイフルーツ(愛媛) ミルクキャラメル 木の芽・山椒のマリネ
・オムレット カモミールシロップ バナナクリー厶
●山北ピンクグレープフルーツ 薔薇
ピンクグレープフルーツ(山北)ソルベ ローズヒップ ホワイトチョコムース
●小夏 バジル
小夏(高知)のフィナンシェ 小夏の皮 バジルフリット バジルクリーム
●黒文字茶(選択制)
地物中心の食材で斬新な組み合わせも結構あって、すごく考えられているなぁと。
かなり好きなタイプのお料理たちだった。
特に茄子のお料理、パン、土佐和牛は大スキ。
ペアリングは日本酒以外はほぼバッチリ。
お店のかたはみんな感じいいし、初体験のビールもいただけて満足満足。
食後には少しシェフとお話しさせていただいた。
こういう時間好きやなぁ。
約2時間15分で終了、お会計は23000円。
ここはまた来たいね。
こじゃんと食べて腹ｲﾊﾟｰｲ。
しゃんしゃんバス停へ急げ〜。
ごちそうさまやき。