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場所は堺市宿院。
あまり訪れることのない住宅街。
この日の目的は一つ。
インスタで枠が空いてるので来ないですか？とあったので即参加^_^
行きたかったお店の一つがこちらです。
『鮨おおが』
さんです。
堺というか大阪ではトップクラスの有名店です。
店の前にはお父さんがされている弥助があります。
今回は貸切会に参加させていただいたのでお昼での開催となります。
まずは、アテからスタート！
▪️タコとクラゲと梅肉のジュレ
日本料理のように繊細で綺麗。味は夏の暑さを吹き飛ばせそうな、サッパリとした梅味。
暑い日の一品目には丁度良いです^_^
▪️明石鯛
ワサビと塩、ないしは醤油で。
2キレありましたので塩と醤油と試しました。個人的には塩の方が合う気がしました。しっとりしており、白身ながら味わいがあります。
▪️北海道つぶ貝
ワサビとあわせて食べますが、海の香りがメチャします。ワサビも擦ってるワサビなので苦味はなくスッキリしており、あいますね。
▪️焼とうもろこし
焼きとうもろこしといってもケーキのようにでてきました。焼きとうもろこしを金時風に食べてるカンジです。割とネットリしてます。これはこれでアリですが、とうもろこしに関しては甘いとうもろこしを丸かじりするのがやはり一番美味しいと思います。
▪️鰻の白焼
自分は基本的に白焼よりも蒲焼が美味しいと思ってます。静岡の方で有名なお店で白焼食べても、やはり蒲焼には勝てないと思ったからです。
こちらの白焼ですが、まわりがカリっと焼かれて香ばしく美味しい
▪️オクラの擦り流しと葛のそうめん
涼しさを感じる一品。とろみと喉越しがどちらもあり、葛のそうめんはコシがありつつもスルっと入ります。
▪️氷見のトロ
あれ？いきなり赤身なん？？
と思ったのが正直な感想でした。
合計4貫マグロがでるので最初の2貫はトロの中でもサシがやや少なめのトロでした。
サシが少なくても甘さが強く、さすが鮪をウリにしているお寿司屋さんだと感じました^_^
▪️背中のトロ
徐々に脂身が強くいくのでしょうか？？
先程のトロよりやや脂が強くなってるかな？
逆に赤身に近い部分なので前半でも出せるのかもしれません。あまり聞きなれない部分ですがやや赤身っぽさがあります。
前半から飛ばしますね^_^
▪️笛鯛
少し炙っており香ばしさが…
藁焼きとかにしてるんかな？？
しっとりしてる中で香ばしさが混ざる。これは良かったです^_^
▪️金目鯛
普通に美味しいです。
ただ、やはりこの店は白身より赤身だなーっていう印象。
▪️アジ
海っぽさが残ってるアジ。旨味が強いアジでした^_^
▪️コハダ
他に比べたら正直、あんまりだったかな？？
▪️中トロ
見るからに鮮やかサシが。
メチャ綺麗です。
目を閉じて噛み締めながら食べましたがいつまでも口に残ってて欲しい旨味でした。
▪️大トロ
さらに凄いサシが笑
酢飯を変えた気配なかったんですが、酢飯変わったんかな？？
少し酢が強い酢飯になった気がします。
トロの甘さが強いから凄く良い具合に調和します^_^
▪️由良の赤ウニ
柔らかさでと甘さに包み込まれています。
余韻が長く続きます^_^
最高です。
▪️穴子
何気に鮪と並んで良かったと思うのがこちらの穴子。
ツメを塗って無いですが食べたらしっかり塗ってるカンジになってます。甘いです。
どうやってるんかな？？
マグロの次に鰻と穴子がこの店ではオススメでした^_^
▪️巻き物
最後もしっかりトロ。ネギトロ？トロタクやないけどシャキシャキしてる。山芋かなんかいれてるのかな？？
聞いとけば良かったです^_^
かんぴょう、卵、厚焼き卵でフィニッシュ
そして、最後におすましと梅酒で炊いたトマト。
このトマトも美味しかったです。ブドウみたいな感じになってました笑
ビールと日本酒グラスで4杯程いただいて50000円ちょい超えるぐらい。
さすがにええ値段笑
日本酒は珍しいものくださいと注文すると
『鮨おおが』
ってラベルの日本酒が笑
オリジナルやん！
実際に福岡に大賀酒造さんというところがあるようですが、そちらにお願いしたとのこと。ちなみに酒造の方もおおがの大将と同じ名前らしいです。
それはまさしく運命ですね笑
非常に幸せなひと時を過ごせました^_^
貸切会を開いていただいた幹事さんに感謝です^_^