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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
場所は金沢。
この日は現地の友人がつかまらずに一人で晩御飯。
何日か前に予約しました。
『鮨一誠』
さんです。
金沢は大体当たりのお店が多い。
ここも当たりの匂いがプンプンしたので訪問。
お店は昨年の春に移転（移転と言っても前の場所や真ん前だけど）
なので食べログのカウントも再スタートしています。食べログでは予約できなかったんですが、電話やと予約とれました。1人やったからとれたんかな？？
今は火、木は18時からの1回転、他は2回転です。
ドリンクを見ていると良心的なら価格。まあ、結構飲むとそれなりにはいきますが。
日本酒が石川のお酒メインなのは良いですね^_^
とりあえず一品物からスタート。
▪️能登の岩ガキといともずく
牡蠣が本当にすごいです。普通の牡蠣なら噛むと少し海の臭みっぽさがでる牡蠣が多いですが、ここの牡蠣は噛むと海のクリーミーさがでてくる。美味しい^_^もずくも食感がコリッとしてて美味しいです。これはもう当たり店でしょ。
そして、
▪️ バフンウニと金沢オクラと能登のタイと能登塩のジュレ
少しウニが勿体なく感じる組み合わせ。
オクラのネバネバがあまり食べたことのない一品物の味に。能登の塩で作ったジュレが夏らしく全体サッパリさせます。
▪️アジの海苔巻きとキツネカツオのなめろう
珍しくご飯のない海苔巻き。見た目も綺麗。きゅうりと食べてサッパリといけます。感覚的には少し生春巻きっぽさがあるかな？
▪️肝の煮汁と鮑
ここのしっかりと煮込んだ鮑は柔らかマイルドすぎてヤバいです。かなりレベルの高い鮑。そして煮汁は鮑はもちろんご飯と食べても絶品^_^
▪️ 生カラスミの赤イカの沖漬け
これまた好物の組み合わせ。お酒のアテとして最高な２品。酒飲みにはたまらない一品です。
ここから握りスタート！
能登のコシヒカリを赤酢で食べます。
▪️甘エビ
ちょいスダチが効いてます。激甘でネットリしてて美味しいです。
▪️カワハギの昆布〆
昆布〆やけどホンマに上品。ただ、カワハギは同じ価格帯の他店で美味しいお店がいくつかあるかな。肝ついてる方が美味しいね
▪️小松のカサゴダイ
スダチがほどよく効いてる。いやらしくなく程よいのがいいね。高級店でもスダチ効きすぎて魚の味しないお店とかもあるしねー。その辺りの効かせ具合が上手い！
▪️新潟佐渡の中トロ
シャリとトロの温度の一体感がヤバイです。
甘みもあり美味しい中トロ！
▪️赤身漬け
シンプルに美味しい。
▪️南マグロ
甘いし美味しいです。
本鮪やなくても美味しいですね！
▪️ヒラマサ
歯応えがありコリっとしてて美味しいです。ここのヒラマサひナイスです^_^
▪️イワシ
塩と酢でしめたイワシ。臭みも少なく美味しいイワシです。
▪️バイ貝
スダチ強め。コリコリ。味はそこそこ。
▪️能登鮑
長時間蒸した鮑を肝と。一品物も美味しいですが、寿司でも最高！追加できるならしたいメニュー。
▪️カツオの藁焼き
からしをつけているという意外な組み合わせ。
ただ、あんまりカラシがわかんないですね。スモーキーでうまいことできている気がします。
▪️ノドグロ
やはり金沢といえばノドグロ！
このノドグロはなんと1キロの巨大ノドグロらしい。最高過ぎる美味しさ^_^
鮑と並んでマイNO1メニュー！
▪️余市のムラサキウニ
塩水ウニでくが、甘い！
そして美味しい！
素晴らしい握り達でした！
追加ではトロタクを頂きましたが、これも予想通りの美味しさ。
日本酒も結構いただきました。
竹葉 純米大吟醸 大吟醸やからマイルドでフルーティー
大慶 あっさりキリッとだけどかなり美味しい
獅子の里 スッキリやけど、ちょい臭みある
谷泉 美味すぎる。甘いだけの美味しさではなく日本酒として完成度が高い
結構飲み食いして22,500円とかやったかな？？
15000円のコースにトロタクと瓶ビールと日本酒でこの値段！東京なら寿司のコースだけで30,000円はするかな？？
店主と女将さんの接客も抜群！そして石川県の日本酒も堪能できる！味もコスパも良い！
金沢でオススメできるお鮨屋さんでした^_^
psメダル上では2000件目の投稿でした。