2回
2023/01 訪問
大将のお人柄・技術・空間全てが一流
石かわグループの他のお店にはお邪魔したことがあったのですが、石かわには初めての来店です。
期待に胸をふくらませていざ入店!
明るい笑顔で元気いっぱいに出迎えてくださりました。
カウンター席、目の前で大将の手捌きを見る事ができ素晴らしい時間となりました。
全てのお料理に真心が込められていて美味しかったですが、その中でも印象に残ったのは白子の飯蒸し梅、トラフグのあん肝ポン酢、肉豆腐、炊き込みご飯です。
ミシュラン三ツ星店なのに、炊き込みご飯でこんなにポージングをしてくださるお店を他に知らないです。
写真を見ながら美味しさを思い出しています。。
また次回が楽しみです。
ご馳走様でした!
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Instagramも更新しています☺︎
ありグルメ《@arimon_gourmet》
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2023/07/08 更新
2回目の石かわさんです!シンプルに嬉しい!
扉を潜ると元気いっぱいの声で大将が出迎えて下さります。
大将が作るお料理は、シンプルながらも奥深く
研究を重ねられて出来た至極の一品だという事が、
全てのお料理から感じ取る事が出来ます。
【本日の内容】
○ヒラメフライとごはん
フライなのに重すぎず、モチモチごはんと相性よかったです
○ 太刀魚 いんげん
夏らしい色合いと味わい
○すっぽんお椀たまごどうふ
すっぽんの香と出汁が出てて最高でした
○鯵の刺身 雲丹 きゅうり 生姜醤油
人生でいちばん美味しい鯵の刺身でした
大きさ、鮮度、切り方、口当たり全てが最高
○鱧 梅肉 刻み塩昆布と胡麻油
天草の鱧です。鱧は梅肉がベストと思いながらも食べてみたら塩昆布×胡麻油との相性よくて驚きました
○鮎
ふっくらで感動!パリパリのお店が多いのでふっくら鮎は初めてです。岐阜の鮎。
パリパリ小骨も一緒に食べました
○じゅんさい胡麻豆腐
○かぶ とんぶり風 あわび肝ソース
○冬瓜 牛のアキレス腱 牛タン
この時期の冬瓜も美味しいですね。牛の旨味が美味しかったです
○賀茂茄子 そうめん
茄子と素麺は斬新で家でも真似してみたいです
○夏の香りごはん
塩、唐辛子梅ごまが入っていて本当に夏の香がしました
○マンゴー、メロン
○黒蜜ゼリー、 ココナッツミルク
ミシュラン三ツ星をこんなにも連続でとられているのに、いつでも丁寧実直で頭が下がります。
ご飯の窯を開ける際にも、笑顔と沢山のポージングありがとうございます。
大将の笑顔とお料理で元気もらえました!
ご馳走様でした!
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