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夜の点数：4.7
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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至福のキャビアディナー
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2023/11/29 更新
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今年8月にOPENしたばかりの
注目のお店、
銀座『CAVIAR はるの』に伺いました。
全9品を楽しめる、
はるのの定番
『トレビの泉コース』を堪能！
キャビアアミューズ
寒鰆の炙りカリフラワーソース
白子とトリッパのオーブン焼き
キャビアの冷製カッペリーニ
白いんげんと百合根のズッパ
小蛤とカブとセリのペペロンチーノ
エゾ鹿のロースト ヴィンコットソース
キャビア御膳
ドルチェ＆コーヒー
一品目のキャビアアミューズ、
キャビアの冷製カッペリーニ、
キャビア御膳と、
国産キャビアを楽しめるお料理が三品も！
寒鰆の炙りカリフラワーソースは、
脂がのった寒鰆の味わいが活かされています。
白子とトリッパのオーブン焼きは、
香ばしくて美味！
キャビアの冷製カッペリーニは、
キャビアの食感の良さと
カッペリーニの組み合わせが最高。
小蛤とカブとセリのペペロンチーノも
美味しくて、
パスタ好きにはたまらないコースです。
蝦夷鹿のロースト ヴィンコットソースは、
しっとりと柔らかく繊細な舌触りの蝦夷鹿が印象的。
キャビア御膳は、
国産キャビアの缶詰を丸ごと一缶使った
贅沢なキャビアかけごはん♪
初めはそのままで、
そして後から
チョウザメのお出汁をかけて、と
味変も楽しめて大満足。
キャビアの濃厚な味わいは
余韻が残ります。
最後のドルチェに至るまで、
ひと皿ひと皿、丁寧に作られたお料理は、
美味しさの感動だけでなく、
見た目の美しさも楽しめます。
店内の内装も素敵で、
幸せなディナータイムを過ごせました。