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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全席個室で、目の前でプロのスタッフがお肉を焼いてくださるフルアテンド制✨
しかもオープン記念で今ならオールインクルーシブ付きでした。
「参の牛 オールインクルーシブコース」（17000円）
⚫︎ 聖護院大根と香住蟹の牛テールコラーゲンスープ
兵庫の海で育った香住蟹が、滋味深い牛テールスープとともに登場
優しく煮込まれた聖護院大根の上に贅沢にのせられた蟹の身は、繊細で甘みが濃厚
蟹のほぐれ身がスープのコラーゲンと溶け合い、体が芯から温まる滋味深い味わい
⚫︎肉寿司（増田牛・高知県産キャビア乗せ）
肉寿司の上には艶やかに輝く高知県産のキャビアが鎮座。塩味を控えた国産キャビアが、増田牛うちももの上質な赤身に絶妙なバランスで寄り添います。
素材の甘みと肉の芳醇な旨味がじわりと広がり、美味しさに酔いしれました
⚫︎雲仙椎茸のフライ 和牛タルタルソース
サクサクに揚げた椎茸フライを濃厚な和牛タルタルソースと絡めていただきます。
椎茸の肉厚でジューシーな旨味と肉の甘味と塩味、ゴロゴロ感が口内マリアージュしていました
⚫︎タンの赤ワイン煮込み
の芳醇な香りが牛タンの旨味をさらに引き立て、ホロリと崩れる柔らかなタンは、濃厚ながらもしつこくない完璧な美味しさ
⚫︎厚切りタン アイオワ産USビーフ
お肉の美味しさを最大限に引き出す焼き方をしていただけたお陰で、産ビーフならではのジューシーな肉質をと山椒味噌で爽やかにいただきました。
歯応えと食感が、最上級に美味しくて、フルアテンドだからこそ味わえる逸品でした✨
⚫︎ 厳選赤身2種（とも三角＆ランプ）
とも三角の脂の甘さと、ランプの赤身の力強さが、山葵と塩というシンプルな調味で旨味を堪能できました。焼き加減が絶妙で、肉本来のポテンシャルを最大限に引き出されていました
⚫︎季節の焼き野菜（カブ もものすけ）
のような可愛い見た目で甘くジューシーでした
⚫︎季節の柑橘サラダ
エスプーマを混ぜていただくスタイルが新感覚✨
柑橘の爽やかさがミノやルッコラ、塩漬け白菜、ベビーリーフを引き立てます
⚫︎シャトーブリアン ステーキサンド
サクサクパンにシャリピアンソースをたっぷり塗ってサンドするシャトーブリアンの贅沢な柔らかさが格別万願寺唐辛子と青唐辛子の苦味と辛味があるソースを絡めるとグッと大人の味に 計算しつくされた味変でした
⚫︎季節の水キムチ
山形県のラフランスと愛媛の紅マドンナにエルダーフラワーが香りを添え、キムチの概念を覆す華やかさでした。
⚫︎サーロインのすき焼き&TKG
（～トリュフ、せり、新玉葱〜）
目の前でスライスされる、黒トリュフはサーロインに贅沢な香りを纏わせます
きめ細やかなサーロインと割下の甘辛さとともに、とろけるような旨味を堪能
新玉葱の甘さとせりの爽やかさが絶妙なアクセントに
⚫︎TKG
トリュフの香りがご飯に溶け込み、最後まで贅沢を味わえる、感動の一品 濃厚な割下と卵の絡みがたまらない一皿でした
⚫︎牛テールとオマール海老のパエリア
牛の濃厚な旨味を纏ったパエリア
牛テールとオマール海老が織りなす贅沢なハーモニーは、コースのクライマックスにふさわしい美味しさでした
⚫︎デザート
濃厚なバニラアイスと、滑らかな牛乳プリンが登場。シンプルながら素材の良さが際立つ甘味で、美味しかったです
店主自ら、日本各地に出向き、厳選された食材を最大限に引き出したメニューの数々✨
焼き手の卓越した技が光る焼き技、きめ細やかなサービス
全てが特別で、訪れる価値を感じさせる素晴らしい時間でした✨
大切な時間を大切な人と過ごせることを確約できることを断言いたします
贅沢すぎるお料理 卓越した焼き技術 素晴らしいおもてなしをありがとうございました✨
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牛印 神楽坂
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