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広尾「PONTE DEL PIATTO」
10月の冷たい風が頬に触れる夜。
広尾の静かな通りに佇む「PONTE DEL PIATTO」の扉を開けた瞬間、バカラの光がやわらかく輝き、まるで時間がゆっくり流れ出すようでした。
店内は18席だけの落ち着いた空間。ワインとソースの香りが漂い、寒さも疲れもすっと溶けていくような心地よさがあります。
お料理は、北イタリアの名店で修業を重ねたシェフによるコース。
どの皿も素材の味を大切にしながら、日本人らしい繊細な感性が光っています。
最初に登場したチーズグリッシーニは、香ばしくて軽やか。
チーズの塩味がほどよく、ひと口で心がふっと温まりました。
金華鯖のマリネはいぶりがっこの燻香が印象的で、秋刀魚のベッカフィーコは甘酸っぱく優しい味。
一皿一皿に季節が息づいていて、まるで旅をしているような感覚になります。
トロさわらとルッコラの前菜は、辛味と酸味のバランスが絶妙。
穴子とじゃがいものミルフィーユ仕立ては、トリュフの香りがふわっと広がり、思わず目を閉じて味わってしまいました。
トスカーナの家庭料理を再構築したリボリータは、豆と野菜の滋味が優しく、冷えた身体に染み渡るような一品。
毛ガニと大根のニョッキはアメリケーヌソースの旨味が濃厚で、もちもちの食感と大根の瑞々しさが見事に調和。
ポルチーニとムール貝のタリアテッレは、森と海の香りが重なり、秋を感じる贅沢な味わいでした。
蝦夷鹿のローストは赤身の旨味が上品で、牛蒡のほろ苦さとトマトの甘酸っぱさがぴったり。
ヘルシーで軽やかな仕上がりに、女性でも食後感が重くならないのが嬉しいです。
そして名物のタヤリン。
テーブルで削るトリュフの香りに包まれながら、バターと卵黄の濃厚な味わいが広がり、幸せそのもの。
デザートのティラミスはアイス仕立てで、マスカルポーネのまろやかさが心地よく、
シャインマスカットとリコッタチーズの組み合わせは、香りも味も華やかでした。
自家製パンも絶品で、高加水ならではのふんわり感と小麦の甘み。
お持ち帰りできたので、翌朝トーストしたら香りが立ちのぼり、朝から幸せな気分に。
一皿ごとに季節を感じられ、食後には心まで満たされる素敵な時間でした。
特別な日にはもちろん、頑張った自分へのご褒美にもぴったりのレストランです。
11月からは平日限定で〈パスタコース 5,500円〉のランチが始まるそう。
夜とはまた違う、昼のやわらかな光の中で味わうPONTE DEL PIATTOも楽しみです。