「日本料理」で検索しました。
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壮大な景色と素晴らしい️
2025/09訪問
1回
日本料理と鮨の逸品に感動
2025/06訪問
1回
十一月も後半に差し掛かると、恵比寿の街は静かに冬の気配を纏いはじめます。 夜の空気は澄み、頬に触れた瞬間すっと温度を奪うほど。街灯が濡れた歩道に細長い影を落とす様子は、まるで時間がゆっくりと深まりゆく過程を映すようで、そこにはどこか凛とした美しさがありました✨ この日訪れたのは、海外で技を磨いた店主が、指先の所作ひとつひとつに旅の記憶を宿す鮨店 豊洲や築地から選りすぐった旬魚は、飾り立てることなく、それぞれが持つ“質の輪郭”をそのまま差し出してくれます。白木のカウンターは静謐で、赤酢を纏ったシャリと、宮城・福島の米が放つやさしい香りがふわりと重なる空間は、凛としていながらもどこか温かい…そんな居心地でした。 ● おまかせコース ◇ キノコと銀杏の白和え 秋の森の気配をふっと思い起こさせる一皿。銀杏のほろ苦さが柔らかな甘みを引き締め、静かに深まる季節をそっと映します ◇ ハタの刺身 淡雪のようにほどける身の奥から穏やかな甘みが現れ、海の静けさだけをすっと残していく、上品な一枚。 ◇ 甘鯛のうま煮 出汁香る餡が舌にふわりと広がり、大根がやさしい余白を添える。最後にミョウガが清涼な切れ味を加え、一椀が完成します ◇ 握り ・カジキマグロ ・コハダ ・カマス ・アオリイカ ・赤身の漬け（柚子） ・中トロ どの一貫も、“声を聴きすぎず、放置もしない”絶妙な距離感で仕立てられていて、素材本来の輪郭がとても美しい。 ◇ 茶碗蒸し 蟹の甘みが静かに広がり、椎茸の香りが奥行きを与える上品な一杯。なめらかな口どけが心地よい✨ ◇ アワビ しっとりとした歯ざわりから立ち上がる海の旨味。肝と卵黄を合わせた濃密なソースが余韻を押し広げ、最後に酢飯を潜らせると、一口の世界が完成します ◇ 握り ・サワラ ・ボタンエビ（北海道増毛産） ・ウニ（バフンウニ） ・サバ（海苔を巻いて） ・アナゴ（驚くほど柔らかい） 後半に進むにつれ、職人の呼吸はさらに研ぎ澄まされ、素材はいっそう雄弁に。ひと口ごとに、季節が静かに移ろうようでした。 ◇ かんぴょう巻き 柔らかな甘みと旨味が重なり、上質な海苔が香りをきゅっと引き締める一本。 ◇ 味噌汁 出汁の豊かな香りと味噌の奥行きが心地よく、体の芯までほっと温まる一椀 ◇ 玉子 ふんわりと漂う海老の香りに、上品な甘み。口に含むと静かにほどけ、締めにふさわしい穏やかな余韻を残します。 店を出ると、恵比寿の夜は一段と静まり返り、先ほど味わった握りの記憶が胸の内側でゆっくりと広がっていくのを感じました。 街灯の光に照らされた道を歩きながら、一皿一皿が確かに心に残る“体験”だったのだと、静かに気付かされます。 またぜひ伺いたい。 そんな、確かな余情を残す素晴らしいお鮨でした。 ご馳走様でした。
2025/11訪問
1回
春の宵、国分寺にて
2025/03訪問
1回
華やぎと洗練の美食時間が過ごせる
2025/03訪問
1回
江戸前鮨の真骨頂を飲み放題のお酒と楽しめる最高の名店 カウンターで大将の華麗な手捌きと会話を肴に素晴らしい時間を過ごしてきました。 ここの驚くべきポイントは●赤坂●鮨●飲み放題付きでなんと1.1万円 ！！ これは大事件ですよ！ 大将の熟練した握り技術と丁寧にウォームアップされた最高のネ夕のジョイントをお口にチェックイン 口中でシャリがホロホロほぐれて咀嚼がいらないほどネタは新鮮で旨味たっぷり プリプリ フワフワプチプチ様々な食感や音が口内で響き渡ります ネタに合わせて赤酢を絶妙に調節されているから酸味を全く感じることなく素晴らしい美味しさに言葉を失いました 瞼を閉じ美味しさに酔いしれて深くうなずくことしかできませんでした またまた、焼き魚や焼き卵（蒸し焼き焼き）は焼き方を変えたり、とアレンジも多く、江戸前鮨の真骨頂を見せていただきました⭐️ 嬉しい飲み放題だったのでオススメの冷酒をいただいてみました 冷酒ってお魚の旨味や甘味を豊かに底上げしてくれるパワードリンクなのですね。 鮨とお酒のマリアージュを心から楽しむことができて、私もようやく大人の仲間入りができましたな （とっくに大人ですけど）お酒は20歳から^_^ メニュー 鮑の肝ソースソテー ホタルイカのなめろう 海鮮ミルフィーユ 赤貝ひも ヒラマサ 本鮪 本鮪中トロ アオリイカ 鰹 真鯛の桜蒸し 鰆の塩麹焼き 漬け本鮪赤貝金目鯛幽庵漬け いくら醤油漬け シジミの赤だし味噌汁 玉子（むし、だし巻き） 穴子 自家製千瓢巻き いちご ドリンク ソフトドリンクやシャンパン 日本酒が飲み放題 超絶オススメな素晴らしい名店です✨
2024/05訪問
1回
旬の食材を楽しめる✨
2025/05訪問
1回
映える天然かき氷
2025/07訪問
1回
桜を愛で、鰻を楽しむ
2025/04訪問
1回
お得で美味しいランチ
2024/03訪問
1回
ボリューム満点 美味しい定食
2024/08訪問
1回
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