1回
2025/05 訪問
こだわりの肉
肉 希々
2025/06/23
このたびはご来店、そして心温まるご投稿をいただき、誠にありがとうございます。
おっしゃる通り、当店では生産者の方々が大切に育てた牛を、骨付きで仕入れ、部位ごとの個性を活かせるよう丁寧に処理し、できる限りシンプルに、肉そのものの味わいが伝わるよう心がけております。
「ちょうどいい塩梅」と感じていただけたこと、とても嬉しく、何より励みになります。
また、ドリンクも料理の一部と考え、ワインや日本酒を中心に、肉の味わいに寄り添うものを意識して取り揃えております。楽しんでいただけて本当に光栄です。
これからも、素材と向き合いながら、より深く味わっていただけるよう努力してまいります。
ぜひまたお会いできる日を、楽しみにしております。ありがとうございました。
2025/06/05 更新
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肉の仕入れにこだわっている店主が、肉の素材の味を生かして調理してくださいます。
肉の味を感じたい私にとってはちょうどいい塩梅でした。
ドリンクも肉の味を邪魔しないような、少し珍しいものが置かれていて楽しかったです。
是非ともまた伺いたいと思いました。