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グルメな人生の先輩に連れられこちらへ。
天然大フグ、スッポン、ウナギ、カニに特化したお店のようです。
店の外のスッポンに出迎えられ入店。
スッキリとした店内。
カウンター下の水槽には天然ウナギがたくさん！
ウナギはg単位での調理になるそうな。
中にはめちゃくちゃ大きいモノも居ました。
本日はフグメインのコースに少しカニを入れてもらいます。
ズッシリした錫(？)のタンブラーでビールをいただき
喉を潤します。
前菜は柿白和え
オーソドックスな優しい味は
さながら嵐の前の静けさ
ドカンと毛蟹がミチミチ詰まった品とカラスミ。
毛蟹は塩蒸し なのでほんのり優しい塩味。
カラスミはかなり塩分濃度が低い。
干しも浅くてモチモチしてる食感でこれも身体に優しい味。
蕪蒸しの中は天然鰻。
力強い味の鰻が優しい蕪と餡に包まれてほっこりします！
銀杏と合わせて心も温まる品です。
とここから怒涛のフグラッシュ。
先ずはフグ刺し。
は？
と思えるその切り身のサイズ。
お分かりだろうか？
所謂の フグ刺し と元の魚のサイズが違いすぎる。
それを寝かせて落ち着かせてから提供しているのだ。
もちろんこのサイズのモノを
仕入れるのも捌くのも大変だろう。
が
食べて分かる
フグってホントはこういう味なんだ
というのが。
ややもすればフグって
ポン酢の味じゃないか？
みたいな気がしないでもないが
これを食べてフグ刺しの価値観というものが変わりました。
何も付けなくても味がある。
小葱たっぷりのあん肝ポン酢 もみじおろし
と共に頂けば至福。
フグ唐揚げは頭の方です。
魚体が大きいので食べるところがたくさんある。
添えられた山椒塩が
山椒塩が
山椒塩が
美味過ぎた。
香りが芳醇。
皿まで舐めるほどに良い香り。
史上最高でした。
フグ唐揚げ
これもやはり大は小を兼ねる。
旨味の濃さ。
肉の多さ。
焼き白子はトロリと溶けて臭みなんか皆無。
美味すぎる。
焼きフグは三河遠江の部分かな。
柚子やネギと共にいただきます。
食感と香りが素晴らしい。
本番？てっちり！
小さいフグだと食べるところが
あまりない感じだが
あり過ぎて困るくらいある。
この辺からかなり腹がぱんぱん
フグみたいに膨れてきた。
美味しいから食べれるよう。
そして締めのおじや
…
頑張って食べます。
言わずもがな苦しいけど美味しい。
デザート
すみません食べきれずに
包んでもらいました。
なんとお土産で桜海老ご飯が詰められていました。
帰ってお腹苦しかったけど少し味見してみましたが。
まあ美味しいこと。
残りは朝ごはん！
とても感じの良く素敵なご主人。
帰りの際はタクシーまで傘をさして頂いたりと
至れり尽せり。
未だかつてない食体験が出来て良かったです。
スッポンも気になる…