-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556525 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556525","content_type":"ReviewImage","content_id":255556525,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556526 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556526","content_type":"ReviewImage","content_id":255556526,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556527 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556527","content_type":"ReviewImage","content_id":255556527,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556528 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556528","content_type":"ReviewImage","content_id":255556528,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556529 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556529","content_type":"ReviewImage","content_id":255556529,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556530 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556530","content_type":"ReviewImage","content_id":255556530,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556531 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556531","content_type":"ReviewImage","content_id":255556531,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556532 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556532","content_type":"ReviewImage","content_id":255556532,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556533 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556533","content_type":"ReviewImage","content_id":255556533,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556534 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556534","content_type":"ReviewImage","content_id":255556534,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556535 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556535","content_type":"ReviewImage","content_id":255556535,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556536 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556536","content_type":"ReviewImage","content_id":255556536,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556537 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556537","content_type":"ReviewImage","content_id":255556537,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556538 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556538","content_type":"ReviewImage","content_id":255556538,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556539 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556539","content_type":"ReviewImage","content_id":255556539,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556540 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556540","content_type":"ReviewImage","content_id":255556540,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556541 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556541","content_type":"ReviewImage","content_id":255556541,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556542 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556542","content_type":"ReviewImage","content_id":255556542,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556543 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556543","content_type":"ReviewImage","content_id":255556543,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556544 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556544","content_type":"ReviewImage","content_id":255556544,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-255556545 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-255556545","content_type":"ReviewImage","content_id":255556545,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
この日は長浜へ
明日ワケアリで米原に行かないといけないので
長浜へ泊まることにしました
何故って？
米原には飲食店が少ないから
彦根も探したんだけど
ピンと来るお店が無かった
草津までいくと
米原までは遠いのでコレは無いかな
一昨年も琵琶湖エリアには来たのだけど
長浜方面は来れなかったので
ちょうど良いか
で
色々とお店を探して見つけたのがコチラ
何やら鮒寿司を色々と用意しており、
それ以外にも琵琶湖の幸を用意してくださるお店のようだ
長浜駅周辺は結構栄えていて
お店も多い
少し進んだ先にある
黒壁エリアはお店も多くて楽しめる
そのちょっと奥にあったコチラのお店
扉を開けるとカウンターとテーブル席
奥は個室
2階もあるみたい
1人なので当然カウンター席へ
代替わりしたのか
お若いご主人とお母様で切り盛りなさっている
電話で予約した際に1番高いコースにしていましたが
それだと鮒寿司の食べ比べが出来るのだ
楽しみ楽しみ
でもちろんですが
日本酒からスタート
先ずはお造り
ビワマス2種
食べてる餌によって身の色が変わってくるようで
皮を外したものは
色が濃いめで いわゆるのサーモンみたい
味はあっさりした旨味
皮付きは炙り
コチラは身の色が薄め
だからこそ皮付きなのかもしれないね
珍しい魚の ハス の刺身
小骨が多く
普通には食べづらい系の魚らしい
一昨年のマキノの湖里庵でも出てきたけど
琵琶湖エリアのハイレベのお店ではよく使うのかな
一見すると普通のサラダ
手前には
鮎のへしこ
って鮎のへしこって
普通ありませんよ
へしこって普通サバとかイワシだよ
糠と塩で漬けた旨味
独特な風味が美味しいやつ
そこに鮎の内臓の苦味が加わって
コレはもう兵器です
日本酒が蒸発していく
で
サラダのドレッシングに使われてるのが
後からご主人が教えてくださるのだけど
鮒寿司の米部分を使ったドレッシングだそうです
なので酸味とか粒々感とか
言われたら確かに
ご主人曰く
やはり鮒寿司に苦手意識を持つ人が多くて
先入観を持たせないように後から説明するそうです
私？
私はココに鮒寿司食べに来てるのよ
鮎の塩焼きは小ぶりなので
丸ごとバリっと食べれます
都内とかでよくある
もう少し大きい鮎を
長時間焼くやつより
こっちの方が好みかな
で
琵琶湖の鮎は
川底の苔を食べれないので
あんまり大きく成長出来ないそうで
小ぶりだけど成魚なの
鹿のしゃぶしゃぶ鍋
部位はどこか忘れましたが
脂の無い赤身肉
昆布出汁で軽くしゃぶしゃぶ
美味しい
野菜も美味しい
冬は鴨鍋があるみたい
冬にも来たいな
琵琶湖の天然鰻
脂はそこまでのってないさっぱり系
だけど肉厚皮パリで美味い
焼き方も上手いんだろうね
はい
天然鰻は前座です
何故ならば
私はココに鮒寿司を食べに来てるのです
ただの鮒寿司ではなく
鮒寿司食べ比べ
左奥から
通常の鮒寿司 尻尾も食べれる
左手前
鮒寿司を焼いたもの 脂が溶けてる
次奥
頭の部分を刻んで焼いたもの 食感違う 味が濃い
次手前 玄米仕込みの鮒寿司 微妙に味が違う
次奥 鮎のなれ寿司 さっきのへしこでも話したけど 肝の苦味がアクセント
次手前 モロコのなれ寿司 山椒も利いていてこれは食べやすい
右奥 コイの刺身を鮒寿司の米で和えたもの
熱燗を合わせました
コチラの近所で造られてる
ハッピー太郎醸造所の どぶろくを燗酒で
この鮒寿司と どぶろくの燗酒
最強コンビです
最強です
日本酒ファンの皆さん
今すぐ長浜へ向かいましょう
滋賀の日本酒は美味しいですよ
滋賀の食材は美味しいですよ
あまりにも美味しすぎて
時間かかり
お店に迷惑かけたかもしれない
お酒もかなり飲んでしまった
そのあとは
茶碗蒸し
淡海地鶏の茶碗蒸し
ビワマスの炊き込みご飯の焼きおにぎり
上はビワますのなめろうだつたかな
なんかもう美味すぎてよく分からなかった
漬け物も自家製らしい
デザートも鮒寿司の米を使ったケーキ
鮒寿司の米部分って
知ってる人は分かるけど
チーズみたいなのよ
いや本当に
色々店を調べてコチラに来れて良かった
鮒寿司とかいう最強発酵食品と地元滋賀の日本酒の組み合わせが無敵過ぎて感動しました
また来ます