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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
高知へ行く際に
食べログ Google mapsを併用して
店を探しまくって
厳選に厳選を重ねて決めたお店
四国はミシュランガイドにおいて
愛媛県だけが掲載されており
徳島は有名な料亭青柳から
小十 かんだ 龍吟などを輩出してるし
虎屋壺中庵なんていう地方のモンスター店もある
香川は うどんだけで全国レベルにのし上がっている(馬鹿にしてない)
高知県
四国の中でも1番大きく東西に広い
四万十川や仁淀川
その他各港からの黒潮系の魚介も豊富
鰹のタタキが有名とはいえ
飲み屋文化が広がるので
どうしても居酒屋系の店が多く
微妙にミシュランガイドが上陸しているのか
いないのか分からないのだけども
そういうのに匹敵する名店が実は幾つかあるのだけどコチラも恐らくそう
コチラのご主人
高知の名店
座屋(いざりや)のご出身
座屋は高知のみならず
銀座にもあるしスペインのマドリードにも展開している
場所は高知駅からは少し離れてる
コースは2種類
13000円にしておきました
生ビールはアサヒ熟撰
コクがあって美味しい
先付けは
岩牡蠣を蒸して胡瓜と合わせた酢の物
ぷりぷりして肉厚な牡蠣は
旨味もたっぷり
器も素敵
早速日本酒を貰いました
文佳人の夏酒美味しいなぁ
鰹を巻いてる
いわゆる土佐巻き
鰹は漬けにして下味ついてる
ドライトマトでアクセント
お椀は夏に涼を添える雪輪の柄
中は
四万十川の鮎を開いて骨を抜き
風干ししたもの
冬瓜 叩きオクラ
澄んだ鰹と昆布の出汁
鮎の脂が少し溶け出して綺麗
お造りは
しめ鯖
ウメイロ
穴子焼き霜
骨切りしてるから鱧かと思ったら
穴子でした
ちょっと大きめの穴子
ウメイロもなかなか見かけない
金縁のガラスの器がまた良い
お造りもう一皿
高知といえばで
鰹
コレは炭で皮を焼き
その後藁で軽く香りを付けている
軽い塩と辛子で頂く
洗練された鰹です 美味しい
焼き物は仁淀川天然鰻
炭火で香ばしく焼き上げられ
皮はパリッと
身は肉厚でジューシー
またその下にある
白瓜の雷干しを粉鰹で和えたものが美味しいし
山桃の口直しも美味い
炊き合わせは香川の三豊ナスを
直前に揚げて油抜きし、
甘鯛の出汁の餡掛け
カラスミも加わり
めちゃんこ美味しい
桃は白酢掛け 自然な甘さが美味しく
上には荏胡麻の実が香ばしい
冷やし素麺は鮎出汁で
もちろんそれだけでも美味しいんだけど
コチラのエリア独特の柑橘
仏手柑の香りと酸味が利いていて
テンション上がる
お肉料理は
高知の牛(?)のカイノミ
万願寺とうがらし
柔らかジューシー
タレの味が良いし
食用ほおずきも美味しい
ご飯は白飯
米は にこまる
お新香と赤出汁
仁淀川山椒を使った
ちりめん山椒
マナガツオまで付いてきた
嬉しいなあ
デザートは
ブルーベリーと小豆を求肥で包んだ大福
〆のお茶は
カキドオシ茶
独特の香りが素敵でした
日本酒もちょこちょこ頂いております
やっぱり旅先では地元のお酒を飲みたいよね
お料理は勿論
お酒も器も空間も全て大満足
高知に何泊かするなら
必ず行っておきたいお店ですね