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新子状態 小さい
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高知2日目の夜
コチラも気になっていたお店
食べログの点数は特段高くない
だが高知の知り合い何人かに聞いたところ
はじめに予約しようとした
食べログの点数が高い
某居酒屋は
観光客しか行かず
やめた方がいい
とのこと
Google mapsの点数が他の同価格帯の店よりも基本的に高め且つほぼネガティブなコメントが無いのでコチラに決めた
オープン17時から
事前に調べていたので把握してましたが
女将さんお1人で全て切り盛りなさってるので
お料理は基本お任せ
お腹空いてるか聞かれ
お任せでスタート
後半色々出てからは
追加で注文出来る感じ
こういうスタイルに慣れてない人は正直言って
合わないかもしれませんし
高知の女性全員ではないでしょうが
まさに
はちきん とも言える
物事をはっきりさせる方なので
そういう所も
ダメな人はダメかもしれません
まあごく普通の感覚を持ってる
食べることが好きな人からしたら
全く何の問題もないんですけどね
てなわけで料理スタート
先ずはお野菜など盛り合わせ
りゅうきゅう とは 蓮芋
里芋の葉柄を
高知の方ではこう呼ぶ
酢の物とかお浸しにすることが多いけど
しっかり濃いめの出汁を吸い込んでる
自家製の蒟蒻も凄いね
蒟蒻作りは手間がかかりますよ
某漫画の主人公の名前にもなってる
虎杖いたどり
シャキシャキとした食感で美味しい
この山菜は何故か高知でよく食べられている
ゼンマイはツルッとしてしなやか
わらびもアクを綺麗に抜いてありますね
鶏レバー煮付け
茄子も時雨煮かな
茶色いもの多め
日本酒が進みますね
小さな器には鰹のほぐし身
コレも味が濃いよ
鰹とオアカムロという魚は
どちらも皮をしっかりと焼いて
生ニンニクと塩で頂く
上品な日本料理 懐石料理では
なかなか生のニンニクは使いづらいけど
コレは郷土料理なのだな
旅行に来てるので
コチラの食文化をしっかりと味わいます
香ばしくて
脂がジューシーで
肉厚に切られて食べ応えがある
控えめに言って
超美味しい
香ばしさもさることながら
焼きたてで冷まさず
温かい状態で供されるのだけど
それで脂が溶け出して美味いのだ
土佐ジローの唐揚げ？
ポテトサラダ
ししとう
玉子焼き
と出されたものをパクパク食べていたのだけど
隣の席の人に
メジカがあるけど食べる？
と聞いていたのを小耳に挟み
え？
あるんですか？
食べたーい
と聞かれてもないのにコチラから
少々迷惑だったかもしれませんが
ありがたいことに
御相伴に預かれることになりました
このメジカという魚
鰹(ソウダガツオ)の 新子 状態なのですが
鮮度落ちが早過ぎて
港でしかほぼ食べれない
という話を聞いていた
なのでこの日本当は
朝電話して漁獲があれば
久礼大正町市場まで行こうと思ったのだけど
どうやら漁獲が無かったとのことで諦めていた
その魚が目の前に居るとなれば
食べざるを得ない
勿論東京では食べれない
生かしたままは無理
冷凍も無理
氷詰めしてギリギリ市内まで保つか保たないか
ソウダガツオの新子は
そのサイズ本当に普通のアジくらい
もっちりして爽やかで淡い味
曰く
港で食べたらもっと美味しいとのこと
で
この後さらにラッキーなことに
マグロの新子も登場
赤身のマグロのはずだけど
その身が白っぽい
食感はモチモチしてる
軽くお醤油と 仏手柑の果汁を搾る
美味しいし嬉しい
東京で食べれないモノを食べることに
旅行する意味があると考える
そこに運も加わらないとどうにもならない
この魚は
8月〜10月までの間しか基本獲れないし
狙って獲ってるわけでもなく
獲れないことも多々あるし
獲れても一般人に回ってくることもないかもしれない
最後はイカの炒め物を頂いた
本当はもう少しゆっくりしたかったのだけど
この日アテンドしてくれた友人と
違うお店に行くことななっていたので
ここら辺で退散
次に高知に来れるのがいつかは分からないのだけど非常に良い経験が出来たし
女将さんもなんだかんだで
明るく朗らかでとても良い方でした
また行きたいなー