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仕事が忙しく遅い時間にしか予定が合わなかったのだけど
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ありがたいですね
新しく建てられたであろうビルの2階
まだテナント空いているので
何か入るのかな
エレベーター出ると直ぐに迎えてくださいました
一見カウンターのみなのですが
実は個室もあるとのことで
大勢とかお忍びとかはそこになるんでしょう
連れはそんなに飲まないので
日本酒伯楽星をシェア
私は生ビール アサヒ熟撰をオーダー
準備は整っていたようで
前菜と思わしきお料理が続々と供されます
ちょっと早いかもですがナマコ酢
生湯葉にカニ入りのジュレを掛けたもの
白バイ貝はなかなか立派なサイズで
取り出してあるので食べやすいし
肝の旨みが日本酒に良く合います
かなり大ぶりな鯛は刺身で2巻
ほんのり山葵風味の塩が掛かってるので
そのまま食べます
かなり食べ応えありますねー
この時期しか食べれない
本ししゃもは軽く干してある
濃縮された味が良い
香味野菜たっぷりの一皿は
スマガツオのたたき
生姜と葱の醤油で
腹の脂の乗ったところがきてくれて嬉しいし
美味しい
鱈の白子こと雲子は照り焼きにされて
酢飯と共に崩して頂く
ピリリと唐辛子も引き締めて良いアクセント
タコの柔らか煮は
ちゃんと柔らかく炊けてある
柔らか煮と言いつつ
たまに柔らかくなってないものもあるので
コチラもアクセントでの柚子胡椒が良い仕事
サワラはシンプルに塩焼きなのだけど
玉ねぎのみじん切りを使った
温かいタレが掛かっていて良い感じ
食感も酸味も素敵だし
胡麻の香ばしさも合う
ちょっと一息
隠元の白和えも
ちゃんとしてる
柔らかく茹ですぎない
歯応えがしっかり残ってるし
クリーミーな白和えの衣も好みのタイプ
あん肝を入れた茶碗蒸しは
干貝柱を使ったもの
熱々なので少しずついただきます
お浸しの青菜もちゃんと食感生きていて
抜かりがない
寿司屋さんだと
野菜を使った料理が弱いことがあるけど
すごくちゃんとしていてすごい
握りは
本マグロのトロから
丁寧に切れ目が入っております
見事なお味です
続くブリも腹の先っちょ
そのまま食べるとちょっと硬いかもしれないところだけど
コチラも丁寧に切れ目が入っており
すんなり食べれて美味しい
軽く漬けにした赤身
関アジ
シマアジと進み
アワビは人気の肝ソースで
酢飯と共に食べるやつ
ここら辺で日本酒が無くなりましたが
ちょっと遅いので控えておきますか
車海老も立派なサイズ
結構良い値段しますよコレは
ムシャムシャ食べますよ
ウニもイクラも王道だけど
間違いない美味さです
コハダは可愛い姿での握り
この姿はあまり見ないですね
優しいお味です
名物の穴子は
奈良漬と共に海苔で巻いて食すスタイル
歯応えと奈良漬の風味が
甘辛い穴子によく会う
最後はさっぱり
柿の甘めの酢の物
芝海老を使った玉子焼き
お味噌汁で締め
ガリは2、3種類あり
この日はスライスと棒状のもの
流れとしては
ありがちなスタイルだとは思いますが
一つ一つちゃんとしているので
確かな満足感がありますね
野菜も丁寧に調理してあるのも嬉しいし
器も趣のあるものが楽しめます
大将も色々お話ししてくださり
楽しい時間を過ごせて良かったです