9回
2025/09 訪問
大阪を代表するお鮨の名店
注意:小生の点数は、単に料理の味だけでなく、大将の人柄、コスパなど様々な要素を考慮した点数です。
【予約】
予約困難店。小生の定期訪問。
【利用形態】
友人と二人
【食べた料理と値段、一番美味しかった料理】
鮨コースにお茶を飲んで23000円ちょっとでした。お鮨はシャリ、ネタ、握り加減のバランスがよくとても美味しいです。近藤大将の技術は本当にすごいと思います。色んなお鮨屋さんに行く機会が多いからこそ、鮨きずなさんの良さを改めて再認識させられます。一つ一つ丁寧に仕込まれており、これだけの鮨コースが23000円という価格で食べれるお店は大阪では存在しないと思います。本日特に美味しかったのは、今旬の由良の赤ウニ、トロ、トロタク、漬けマグロ、サワラ、秋刀魚、穴子でした。本当に絶品料理の数々が食べれるので、感謝しかありません。
【店員のサービス・対応】
近藤大将、お弟子さん、ドリンカーの女性、みなさんとても愛想が良いです。
【店内の雰囲気】
和の雰囲気の店内で、とても綺麗で清潔感があります。
【コストパフォーマンス】
超超ハイコスパです。
【再訪の有無】
再訪します。
ヒラアジ
蛤としじみでとった出汁に平茸をいれてる。
明石の鯛
サワラ。藁で燻してる
明石のタコ
太刀魚。ポン酢ゼリーを添えて
鮑の蒸し寿司
焼き穴子
焼き穴子。宮城の海苔
岩海苔とイカそうめん
生いくら、岩海苔、今治の赤ウニ
イワシのオイルサーディン
あん肝奈良漬
あん肝奈良漬と浅草海苔
もずく酢
明石シンイカ
塩釜の本鮪の赤身漬け
茶碗蒸し
塩釜本鮪トロ
秋刀魚
車海老
由良の赤ウニ
煮蛤
煮穴子
トロタク巻き
玉
べったら漬け
2025/09/18 更新
2025/07 訪問
京橋の鮨の名店
注意:小生の点数は、単に料理の味だけでなく、大将の人柄、コスパなど様々な要素を考慮した点数です。
【予約】
予約困難店。小生の予約枠で来店
【利用形態】
友人と二人
【食べた料理と値段、一番美味しかった料理】
鮨コースに金目鯛を追加し、2.3万円くらいでした。お鮨は素材の味を最大限に引き出した雑味のないお鮨です。これだけの味を引き出すための仕込みはかなり手間暇かけて行ってると思われます。コハダと特にお店によって違いが出やすいですが、ネタの水分量、雑味を取り除きコハダの良いところだけを残す技術はとても素晴らしく絶品でした。トロもシャリの温度を温かめにしてるため、脂が程よく溶けてとても美味しいです。本日特に美味しかったのは、トロ、コハダ、タイ、サワラ、焼き穴子、牡蠣、煮蛤、トロタクでした。予約困難店で常連さんで賑わうとても良いお店です。
【店員のサービス・対応】
大将は気さくで礼儀正しくとても良い方です。しかも、イケメンで非の打ち所がない人です。ドリンカーの女性も気配りが行き届いており、至福の時間を過ごせます。
【店内の雰囲気】
和の雰囲気漂う店内で居心地がよいです。
【コストパフォーマンス】
超超ハイコスパです。
【再訪の有無】
再訪します。
鯖の棒鮨
平茸とシジミから取っただし汁
タイ(絶品)
アジ
さわら(藁でスモーク)(絶品)
タコ
鳴門の鮑の温寿司
明石の焼き穴子
明石の焼き穴子(海苔巻)(海苔の風味がよく絶品です)
岩海苔と剣先イカのイカ素麺
牡蠣
イワシのオイルサーディン
あん肝と奈良漬を和えたもの
カツオ(中にカラシを忍ばせており絶品です)
茶碗蒸し
トロ(絶品)(シャリの温度を他のネタより温かくしており、口の中でトロの脂が程よく溶けてとても美味しいです。)
コハダ(絶品)(水分の量を保ちつつ素材の雑味を取り旨みだけ残しており、これだけ美味しいコハダはなかなか食べれないと思います)
海老
海老の頭
ムラサキウニの小丼
味噌汁
煮蛤(絶品)
穴子
トロタク(絶品)(海苔とトロ、沢庵、シャリが絶妙なハーモニーを醸し出してます)
玉
金目鯛(追加)
べったら漬け
2025/07/02 更新
2025/04 訪問
京橋のお鮨の名店
【予約】
予約困難店。三ヶ月に一回の定期訪問。
【利用形態】
友人と二人
【食べた料理と値段、一番美味しかった料理】
鮨コース2.2万円。この日は車で来店したので、お酒なしです。これだけのコースをこの値段で提供してもらえるのは本当にありがたいです。色んなお鮨屋さんに行きますが、色んなお店に行けば行くほど、鮨きずなさんの良さが改めて認識してさせられます。全てのお鮨に一手間二手間加えられており、素材の味を最大限に引き出され、本当に美味しいです。本日、特に美味しかったのは、カワハギ、漬けマグロ、トロ、トロタク、ウニです。小生は、ここのトロタクを食べてからトロタクにハマりました。海苔も三種類使い分けており、どの海苔もとても美味しいです。
【店員のサービス・対応】
大将もお弟子さんも忙しく働いていますが、笑顔で感じが良いです。
【店内の雰囲気】
これぞお鮨屋さんというような和のテイストの店内でいい雰囲気です。
【コストパフォーマンス】
超ハイコスパです。
【再訪の有無】
定期訪問します。
鯖の棒鮨
明石のタイ
さわら
太刀魚
タコ
ホタルイカ(絶品)
穴子
のれそれの素麺仕立て
牡蠣
イワシのオイルサーディン
あん肝と奈良漬を和えたもの
カワハギ(絶品)
漬けマグロ(絶品)
茶碗蒸し
トロ(絶品)
さより
金目鯛
ウニ(絶品)
蛤
煮穴子
トロタク(絶品)
玉
べったら漬け
2025/05/02 更新
2024/10 訪問
美味しくて量も大満足なお寿司屋さん
【予約】
予約困難店。
常連の人に連れてきてもらう以外なし。
【利用形態】
友人と二人
【食べた料理と値段、一番美味しかった料理】
鮨コース➕日本酒2合➕ソフトドリンクで25000円程度。ここのトロタクは絶品です。後はいくらも美味しかったです。
【店員のサービス・対応】
男前の大将と一番弟子の方がテンポよくお寿司を出してくれます。愛想が良くて、みてて気持ち良いです。ドリンクを給仕してくれる女性もよく気がついてくれてお茶を取り替えてくれます
【店内の雰囲気】
これぞお鮨屋さんという感じの内装です。落ち着いた雰囲気で食事できます。
【コストパフォーマンス】
ハイコスパです。
【再訪の有無】
次回は一月に再訪します。
2024/10/27 更新
2024/01 訪問
京橋の鮨の名店
本日は、仕事仲間3人で鮨きずなさんへお邪魔しました。9月ぶりの鮨きずなさんだったので楽しみにしてましたが、期待通りの美味しさです。写真からわかるように男性でもお腹いっぱいになるくらい品数があるので、お昼ご飯は控えめにして伺った方がよいでしょう。お鮨は、色んなところに行きますが、ここのお鮨は、本当に味が良く何度でも行きたくなるお店です。コースはアテから始まり握り寿司へと変わって行きますが、本当にネタのだす順番が素晴らしいです。どのネタも美味しいのですが、個人的にここのトロタクは絶品だと思います。今は予約が取りにくくなり、次回は4月の予約です。また4月に行くのを楽しみにしています。本日はご馳走様でした。
2024/01/10 更新
2023/09 訪問
大阪の鮨の名店
今日は、大阪の鮨の名店『鮨きずな』さんへ友人と2人で行ってきました。JR京橋駅から信号待ちを入れても徒歩5-10分で到着します。今はかなり予約が困難となり、次の予約は一月でした。新規の予約は受け付けてないため常連の人に連れていってもらうしかない状態です。
写真の通りかなりの品数がでてくるので、大食漢の私も昼は粗食のみで伺いましたが、追加オーダーせず満腹になりました。
どれも一手間加え素材の味を最大限に引き出しておりとても美味しかったです。
最近お鮨を食べる機会が多く色々なところに行ってますが、ここも定期的に通ってるところです。
ご馳走様でした。また一月が楽しみです。
2023/09/20 更新
注意:小生の点数は、単に料理の味だけでなく、大将の人柄、コスパなど様々な要素を考慮した点数です。
【予約】
予約困難店。小生の定期訪問枠
【利用形態】
友人と二人
【食べた料理と値段、一番美味しかった料理】
鮨コースと冷たい緑茶で2.4万円弱という超ハイコスパです。一品料理はどれも丁寧に仕込まれておりとても美味しいです。お鮨は、シャリとネタのバランスを重視したこれぞお鮨という感じです。口の中でシャリとネタが心地よく混ざっていくのは、大将の技術の素晴らしさだと思います。季節のネタを取り入れたコースは大満足です。どのネタもとても美味しいのですが、本日特に美味しく感じたのは、カワハギ、タラの白子の蒸し鮨、本ししゃも、牡蠣、トロタク、サワラでした。特にカワハギは、中に肝が入っておりカワハギの旨みと肝の濃厚な味わいがマッチして絶品でした。毎度のことながらこの値段でこれだけの料理を提供してるお鮨屋さんは大阪ではほとんどないと思われます。
【店員のサービス・対応】
礼儀正しいイケメン大将と一生懸命働いてるお弟子さん、感じの良いドリンカーの女性がとても居心地の良い雰囲気を作ってくれてます。
【店内の雰囲気】
和風の清潔感のある店内です。カウンターのみの席ですが、居心地は良いです。
【コストパフォーマンス】
超ハイコスパです。
【再訪の有無】
再訪します。