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NEXT□難波（南海）、近鉄日本橋、日本橋/ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば
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昼の点数：3.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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牡蠣の風味と味が爆発するつけ麺
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牡蠣つけ麵asobu 全景
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牡蠣つけ麵asobuのスープ
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麺が丁寧に積んであります。
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艶々の超幅広麺
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掴むと・・・。
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2025/11/28 更新
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道具屋筋を歩いているといつも行列なんですが、本日は並びが1名だったので伺いました。
入り口のポスターで幅4cmくらいのつけ麺にひかれ牡蠣つけ麵asobuを選びました。
こちらのお店は現金不可で、チケットを購入して並びます。
最近はチケット購入用の機械が店によって違うのでおたおたしてしまいます。
入ってすぐ右側のカウンターに着席。
店内はよくわからない代わりに厨房はよく見える場所です。
店内も後から入ってくるお客さんもインバウンドが多いです。
さて、超幅広のつけ麺をオーダーしたのですが、厨房で明らかに私の麺を器に盛っているところを見ていると、麺を1枚1枚丁寧に二つ折りにして器に盛っています。
二つ折にして幅4cm長さ7cmくらいでしょうか。
盛るのに数分かかっています。
あ、カトラリーは席のカウンター下の引き出しに入っています。
熱々の白湯風つけ汁と綺麗にもられた麺がでてきました。
まず、つけ汁をすすると、爆発的な牡蠣の味が濃厚な白湯スープと共に口の中に広がりました。
とにかく牡蠣！
全体の味も濃いです。
幅広の麺を絡めると麺の強さとスープの強さが、美味しさを倍増します。
麺の上にのっている山椒の葉と、スープに入っているピンクペッパーがアクセントになっています。
難点は丸箸が準備されていますが、麺がめちゃくちゃ滑ってつかみにくい。
これはかなりストレスを感じます。
最後はスープ割にして牡蠣白湯をすべて飲み干してしまいました。
おいしかった。