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チャーシュー麺+大盛+ネギ。
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チャーシュー麺近景。
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チャーシュー麺真上から。
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ネギトッピングはかなり合う。
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チャーシュー。
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細縮れ麺。
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別日チャーシュー麺+大盛+ネギ。
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細縮れ麺って、東北らしい気がする。
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店舗外観。
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伝統米沢ラーメン指定店の証。
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入口。
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店内。
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店内メニュー。中華うどんが気になる。
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チャーシューメン+大盛+ネギ。
とあるお昼にお邪魔した。
山形県米沢市。初めて訪れた土地だけど、知ってることと云えば米沢牛と上杉家くらいか。
しかし、どうやら米沢ラーメンと云うのがあるらしい。
どんなラーメンなのかは知らないが、食べてみたい。
と云う事で、探し当てたお店がこちら。
しかも店頭には「伝統米沢ラーメン指定店」とある。
良いではないか。楽しみで仕方ない。
静かな県道沿いに面するお店は更に静かな佇まい。
暖簾を潜ると、片付いているのか散らかってるのか、良くわからない内観。
テーブルあり、小上がりあり、バーカウンターありの店内にはお客が８割方入っていた。
バーカウンターの奥にあるらしい厨房から、年配の女性がひょっこり出て来て案内される。
どうもお客達は地元の常連らしく、店に入るなり「中華ね」とか「チャーシュー麺ください」とか、声を掛けながら席に着いていく。東京ではみられない光景だ。
田舎育ちの方々ならスムーズに馴染めるかもしれないこの光景。都会に慣れた田舎者にはある意味「沼」である。物凄く心地が良い。
そんな中でやって来たチャーシュー麺。まだまだ暑い時期だったが、堪らないので戴きます。
見た目は良く云われる様な「昔ながらの」ラーメン。
だが、スープを飲むと、ガツンと動物性の旨味と何らかの煮干しかな?魚介の旨味。そして激熱。液体油がたっぷりと表面を覆っている。
見た目はあっさりした中華そば。みたいな感じだが、なんの、旨味がどっしりしたラーメンだ。
何となくトッピングしたネギだけど、あった方が良いと思う。
後々調べてみると、米沢ラーメンって、牛骨出汁を使っているらしい。牛骨に魚介かあ、こんなにも合うんだね。
麺量は普通盛りでもやや多め。大盛りにしてお腹いっぱいになった。おにぎりとかのメニューがあれば、普通盛りにしても良いのかもしれない。
あと、数少ないメニューに「中華うどん」ってあるのだが、かなり気になる。食べてみたいけど、やっぱりラーメンを選んでしまうなあ。
どこか懐かしい店内で、初めての米沢ラーメンを食べれたのは、良い体験だった。
他のお店も気になるが、すっかりこちらのお店の雰囲気が気に入ったので、2回米沢ラーメンをたべる機会があったが、2回とも同じお店に来てしまった。
だって、帰り際に「ご馳走様でした」って云うと、「有難う、おしょうしな」って返してくれるから。
なんだか良いじゃないか。
ご馳走様でした。