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オープン11:00で、10:20に店着。誰も並んでないけどお店付近には人がチラホラ。声を掛け合って並び始めました。この時点で2番目なのでちょっとドキドキです。
場所は大阪駅から徒歩15分ほどの、ダイビルという、大正時代に建てられたビルを再現し建て替えられたビルの中の1Fに入っています。大阪駅から向かうと、ビルをぐるっと奥の方まで行き曲がったところに店舗はあります。
並ぶ場所が日向の可能性を考え、サングラス＆帽子の日焼け対策スタイルでいきましたが、日陰だったので涼しいくらいでした。
店内は8名までの入店制限。
自分で取るのではなく店員さんに取ってもらうスタイルで、入店順に列になるため、後ろのプレッシャーがすごくてあまりゆったり見れませんでした。直感で選んでいきます。
あと、店員さんがとても親切でおすすめを教えてくれたので、それもいくつかお願いしました。
現金のみのため、持ち合わせ現金の残額を気にしつつ、8点を購入しました。
ソシソン 443円
パンオショコラクリオロ 421円★
ピスタチエ 421円★
マンゴーフロマージュ 443円★
トリコロール 518円
パルムローザ 1/2 518円
花美のショコラ 908円★
ひだまり 1/2 450円
▼ソシソン
※ノンスモークの粗挽きソーセージを丸ごと1本包み熟成した後、プロヴァンス風ハーブの香りとニンニクの香りをのせました
→太めのソーセージが丸々入っています。ハーブの香りがよく、ニンニクの風味もしっかりあり食が進みます♪
▼パンオショコラクリオロ★
※カカオの香り豊かなクリオロ種チョコレートをたっぷり巻き込んだチョコレートデニッシュ。上にはオーガニッククリオロ種カカオニブをのせてます
→上のカカオニブがほろ苦くナッツのような食感でいいアクセント。クロワッサン生地はとても香り高く、サクサクだけどほろほろと口の中に溶けていきます。チョコレートはビターで濃厚！
▼ピスタチエ ★
※ピスタチオペーストを練り込んだ生地にドライイチゴとクランベリーを合わせ、無塩クリームチーズとフランボワーズとホワイトチョコを包み焼き上げました
→ピスタチオペーストの生地が
チーズとフランボワーズとピスタチオのハーモニーがやばい！いちごとクランベリーの酸味もいいです。どこをどう切り取っても美味しい
▼マンゴーフロマージュ ★
※マンゴーピュレを練り込んだ生地で無塩クリームチーズと自家製マンゴーのコンポートを包み、焼き上げ後マンゴーをのせ、マンゴーのシロップをぬって仕上げました
→マンゴーの香りがとてもよく、マンゴーの甘さが効いた生地がめちゃくちゃ美味しい！！！表面の張り感もいい舌触り。まだ真ん中のマンゴーに辿り着いてないのに、なんでこんなに美味しいんでしょう…マンゴーはとても瑞々しく、クリームチーズの塩気と酸味がほんのり効いています。いやぁ、これ、美味しい…！食べ終わりたくないくらい。
▼トリコロール
イチゴ風味生地＋ドライフルーツ
ピスタチオ風味生地
カシス風味生地＋ドライフルーツ
※人気No.1
→カシスはカシス風味が存分に感じられ、ドライフルーツもゴロゴロ入ってとても贅沢感があります。
ピスタチオは素朴な味でピスタチオの豆感もしっかりあります。両端が豪華なため、真ん中はあえて素朴にしたのかなと。
イチゴもとても贅沢感あり。ジューシーで美味しいです。
▼パルムローザ
※いちごのライ麦パン。フリーズドライいちご、ドライイチゴ、グレープフルーツのピール、ピスタチオを合わせました
→ピスタチオがゴロリと入っていてとても風味が感じられます。大粒のいちごもまたいい食感。生地に風味があり、イチゴ感たっぷり。ライ麦っぽさはあまりありません。後味にグレープフルーツの酸味が抜けていき後味もいいですね
▼花美のショコラ★
※3種のチョコレートを練り込んだ濃厚なチョコレートのライ麦パン
→チョコがとても濃厚で、パンとは思えない美味しさ。ラズベリーっぽい酸味も感じました。濃厚だけど繊細な味で、美味しくいただきました。
▼ひだまり
※自家製粉全粒粉100%、金金柑、伊予柑、アーモンドの組み合わせ
※かつての人気No.1
→アーモンドがザクっといい食感。金柑と伊予柑がさっぱりしていて苦味も楽しめるフレッシュなパン。
どれも芸術的で味も素晴らしく、語彙力が乏しい自分にはこの美味しさを「美味しい」という言葉でしか表現できませんでした…
もはやパンと呼んでいいのか分からなくなるくらい、一つの枠に囚われない、パリアッシュらしさがありました。