Tom Cryujiさんが投稿した平打蕎麦やつこま（山梨/北杜市その他）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、Tom Cryujiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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平打蕎麦やつこま北杜市その他/そば

2回

昼の点数：4.7
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.7
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2024/11 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

高原の蕎麦無双、新蕎麦のそばがき！-其の二-

秋蕎麦の新蕎麦の季節が到来という事で
あの唯一無二の（口コミ-その1-）そばがきが食べたくなって再訪
有言実行の再訪が出来た事に感謝！

今回も店主さんの”そば愛”が溢れていました。
前回に詳しい説明をしたので、新情報のみを口コミします。

メインはもちろん「そばがき」ですが、
特筆すべきは、特別に新入荷した「辛味大根」で、
これが驚くほど蕎麦に合います。
美味しい蕎麦が、何倍も美味しくなります。断言！
是非一度お試し下さい。

それと「きのこ汁せいろ」も初めていただきました。
八ヶ岳の恵みのキノコの出汁が効いていて、
温かいつけ汁に揚げ玉入りで、これもまた良しです。

あと「そばめし」ですが、お出汁で炊いたご飯に
「蕎麦の実」が入った味わい深い逸品です。
（前回もいただきましたが、掲載を忘れていたので追記）

その他、店舗内外にある、店主さんの「愛のこだわり表記」を掲載してみました。
お楽しみください。

もちろん新蕎麦とそばがき、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。

愛の表記シリーズ

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無双そばがき

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無双そばがき全景

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洒落たお会計伝票

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オツなそばめし

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雪塩乗せ

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きのこ汁せいろ

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新蕎麦せいろ大盛り

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辛味大根

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蕎麦の実

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雪塩

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辛味大根

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愛の表記シリーズ

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愛の表記シリーズ

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愛の表記シリーズ

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愛の表記シリーズ

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愛の表記シリーズ

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愛の表記シリーズ

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愛の表記シリーズ

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愛の表記シリーズ

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店舗全景

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愛の表記シリーズ

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2025/01/12 更新

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1回目

2023/11 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

高原の蕎麦無双、新蕎麦のそばがき！

清里方面で遊び帰路につく頃に、いつもこの店の前を通ります。
人気店らしく、常に早めの店じまいをしていました。
今日は、新蕎麦を求めて高原に来たので、早めに寄りました。

駐車場から、少し急な階段を上って店に入ります。
店内満席で、待合の椅子にも座れないくらい大盛況です。
店内装飾が個性的で面白く、我流の芸術性を感じます。

こだわりのお品書きには、丁寧にメニューの説明が書き込まれ、
一品へのこだわり（愛情）が伝わってきます。

本日のオーダーは二人で、
「新蕎麦のせいろ」「そば・うどんの合い盛りせいろ（大盛）」
「そばがき」「雪塩」「本山葵」

お蕎麦には「蕎麦の実」が付いていて、そのままの味見を勧めてくれます。
（この推しの強い勧め方が、蕎麦への愛情表現です。）
この蕎麦の香りが、とても豊かで初体験です。
新蕎麦の季節なので、蕎麦が爽やかな緑色をしていて綺麗ですね。
蕎麦もうどんも、しっかりと締められて腰があります。
（うどんは特に強腰にこだわっています）
薬味は白髪ネギだけなので、本山葵をオーダーしましたが、鮫皮のおろしで擦られた香りの良い山葵でした。

基本的には、つけ汁少な目で蕎麦本来の味を、楽しむスタイルです。
（つけ汁が少ない人は、有料で追加できます。）
私たちは「雪塩」という塩分の少ない旨味のある塩に、
麺をつけていただきましたが、蕎麦の味がよく分かる乙な味でした。

私達が一番感激したのが「そばがき」で、
しかも新蕎麦粉なので、香りが鮮烈でカルチャーショックでした。
調理過程のそばがきの様子を、店主さんが製作途中で見せに来てくれました。
新蕎麦の粉をかなりの力で練りこんでいます
激しいパフォーマンスと、熱いプレゼンテーションです！！！
説明通り、熱いうちに食べるのが、そばがきを美味しく食べる秘訣なようです。

「そば粉をストレートに食らう！！！
　一番うまい”かきっぱなし”を専用鍋で、お造りいたします」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ーそばがき説明書よりー

そばがきって美味しいものですね。

来年の新蕎麦の頃にも、また訪問します。
美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

駐車場から

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階段を上がる

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お品書き

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丁寧な説明書き

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厨房からの窓

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そばがき

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テーブル全景

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そば・うどん　合い盛り

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大盛りせいろ（一番人気）

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雪塩

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本山葵（鮫皮のおろし）

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店内

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2025/01/12 更新

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Tom Cryujiさんが投稿した平打蕎麦やつこま（山梨/北杜市その他）の口コミ詳細

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