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瀬戸内の牡蠣の最高峰・寄島の逸品！
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むき身
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一斗缶で届く
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寄島の牡蠣
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2025/04/05 更新
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このレストランに併設された「三宅水産 牡蠣直売所」から
広島の友人が毎年「寄島の牡蠣」を贈ってくれます。
牡蠣と言えば「広島」がブランドですが、
この「寄島の牡蠣」は瀬戸内寄島沖の海流や
豊富なプランクトンのおかげで、
身入りの大きさが良く、濃厚でクリーミーな味わいに育ちます。
他の牡蠣と一線を画し、
プロの料理人・世界の食通も認めるほどだそうです。
冬になると「寄島の牡蠣」を楽しみにしています。
毎年、贈答でいただくのですが、
自分でも購入したこともあります。
値段は基本的に時価ですが、
1月に購入すると
殻付かき(Ｍサイズ4kg)5,940円（税込み）
殻付かき(Ｍサイズ８kg)10,260円（税込み）
くらいのお値段になります。
直売ですし、この品質はお安いと思います。
（別途送料がかかります ※箱代がかかる場合もあります。）
やはり「生牡蠣」が鮮烈な味で一番の食べ方だと思いますが、
「焼き牡蠣」は濃厚な味わいが増して、熱々が美味いですね！
食べきれない分は、調理して「オリーブオイル漬け」にします。
友人のお勧めの食べ方は、生牡蠣の殻を半分外して、
チーズを乗せてバーナーで炙る食べ方です。
次はこれやってみたいですｗ
美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。