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▷コースもアラカルトもオーダーできる️✨
▷パリ2つ星レストラン出身の成田シェフの経験と技
▷2024年10月Open✨
赤羽橋駅から徒歩3分ほど、麻布いーすと通り沿いのビルの地下。8席だけのカウンターのお店。特別感のある空間✨
素晴らしい肉質の和牛ステーキが看板メニューですが✨コースもアラカルトも、全てお皿が抜群に美味しい!
シェフは気さくに話してくれ居心地も最高✨繊細で上品な料理の数々に完全に魅了されました!
いただいたのはこちら
特別おまかせコース ¥15,000
+フリーフロー
◾️とうもろこしのスープ(冷製)
スープに乗るパウダーは、まさかのとうもろこしのアイス!とうもろこしの優しい甘みを感じました。とうもろこしのスープと、アイスが同時に口溶ける感覚が新鮮!夏の暑い季節に清涼感のある喉越しがたまらない。生ハムの塩気が全体をまとめてくれます。
◾️アジフライのブルスケッタ
ベースはこんがり焼き立てのブリオッシュで、オープンサンド風。一本釣りのアジフライは、中がレアの絶妙な火入れ。香ばしさとしっとりさの両立がたまらない。大葉のタルタルソース、生姜風味のキャロットラペ、みょうがを乗せて。アジフライとと爽やかな具材のマリアージュ✨
◾️フカヒレと蒸し野菜のタジン鍋
25種もの野菜を『フカヒレと地鶏の白湯スープ』で優しく蒸しあげた鍋。彩りが華やかで野菜は柔らかく味が染みている。とろけるフカヒレとも絡み合い美味。黒酢とバルサミコを合わせたビネガーをお好みで振りかけると、味わいに奥行きを加えてくれます。
◾️鮑と九条ネギのクリームパスタ
鮑の旨みとクリームソースが絡み合い調和✨爽やかな九条ネギと鮑の食感のコントラストも最高!パスタの茹で具合も絶妙!美味い!
◾️松坂牛ランプと、ヤングコーンのフリット
松坂牛のステーキは肉厚ながらとても柔らかく、舌触りが滑らかで肉の旨みに圧倒される✨付け合わせは根セロリのサラダと、カラッと揚がったヒゲ付きのヤングコーン。サクッと食感たまらない。本わさび、黒オリーブとアンチョビ、蕎麦茶の塩と様々な味わいを堪能できる!格別の一皿️✨
◾️柑橘と生姜のバスクチーズケーキ、ブルーベリークリームチーズのアイスクリーム
甘さ控えめのアイスは、滑らかで爽やかだけど濃厚な味わい柑橘と生姜のバスクチーズケーキは酸味と甘味のバランスがたまらない美味さ!
◾️しじみのボンゴレビアンコ
(追加)¥2,400
隣の席の方のパスタがあまりにも美味しそうでアラカルト追加!しじみの旨みたっぷり!塩加減も最高✨頼んで正解♂️
◾️スパークリング Xaloc Cava Brut Nature
◾️白SAECULA Sicilia DIC Grillo 2024
◾️赤EROS CABERNET SAUVIGNON
全部とても美味しかったです!次回は1番人気の『オマール海老チリ』をいただきに、また伺いたいお店です!