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柊家旅館京都市役所前、烏丸御池、三条/料理旅館、日本料理
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夜の点数：5.0
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￥100,000～ / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク5.0 ］
老舗旅館による最高のおもてなし料理
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先付
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椀
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造り
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焼物八寸
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お凌ぎ
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煮物
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食事、香の物、留椀
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果物
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2025/11/24 更新
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京都御三家と呼ばれる老舗旅館のひとつ柊屋旅館に記念日に宿泊してきました。
すべてのおもてなしが行き届いてますが、お料理も最高の京懐石です。
先付からデザートまで、一品一品がすべて感動レベル。
また、器もとてもこだわっており、美術品のような美しい器で一品ずつ提供されるので、見た目でもとても楽しめました。
■夕食
食前酒
先付
一． 北寄貝 雲丹
大徳寺麩 分葱
酢味噌 花徳 ゼリー
一． 白子寄せ 銀あん
銀杏 山葵
（一品目の先付の深い味わいにいきなり感動し、そのあとの料理に期待が高まりました。）
椀
松葉蟹真丈
小角人参 芽葱
蕪擦り流し 柚子
（とろとろの摺り流しに、蟹の風味が加わり、優しくも深い出汁の味を楽しめました。）
造り
本日のおすすめ
（まぐろは醤油ではなく、ホースラディッシュでいただきました。この食べ方は初めてで、新鮮な刺身の味を引き立てる初めての体験でした。）
焼物八寸
まながつお味噌漬
甘海老 このわた
青味大根味噌添え
慈姑煎餅 車海老
（イメージしていたかつおと全く異なる風味でした。青味大根の味噌が焼物の味を引き立てます。）
お凌ぎ
蕎麦 辛味大根
喰い出汁
唐墨天ぷら
（蕎麦は旅館で手打ちをしているとのこと。コシが強く、これだけでも一流お蕎麦屋の味です。また、唐墨の天ぷらは初めて食べましたが、お芋のような触感でかすかな塩味が辛味大根のお蕎麦にとても合う絶品でした。）
煮物
海老芋 鴨ロース
九条葱 粉山椒
（やわらかく脂ののった美味しい鴨ロースでした。優しい出汁と九条葱で、さっぱりいただけました。）
食事
鰻飯蒸し（新潟県魚沼産こしひかり）
（ちまきのような鰻飯蒸しで、想像をはるかに超えた美味しさでした。）
香の物
白菜漬け
（京都といえばこれ。さっぱり美味しくいただきました。）
留椀
赤出汁
湯葉 三つ葉
（京都は白みそのイメージでしたが、ここは赤出汁です。自分は赤出汁が好きなのでうれしかったです。）
果物
代白柿
バニラアイスクリーム
（代白柿ははじめて食べましたが、大きくとろとろで、バニラアイスと合わせることで和と洋がうまく組み合わさった最高のデザートに感じました。）
全体的に多すぎず、でも十分な量でした。お酒も進みとても贅沢な時間を過ごすことができました。高級なので頻繁には行けませんが、値段以上の最高の体験ができると思います。